全麦黑糖面包（冷藏液种）

以冷藏液种做出的面包，柔软灰常！！即使以全麦粉替代部分高粉，依然软嫩嫩！！绝对让人惊喜！！！黑糖替代配方中的细砂糖，甜度虽已大减，但吃得比较健康且带有独特的香味~~ 家制面包豪爽些，也用上鲜奶油替代牛奶。。。是位能让面包更柔软的功臣吧！！

莎莎自制面包就是如此随性豪迈！！哈哈哈哈！！套句一位前辈面包达人的名句。。。
“我有我风格！！！”

顺便送上小小小礼物。。。两个模子一组，总共会送出三组模子。。。
模子非常适合做燕菜布丁、蛋糕、面包哦~~
小小心意以答谢一起“发烧”的博友们~~~

喜欢此模子的博友们如何得到呢？？
只要在此帖子发出的24小时内，留言下您喜欢并想得到此套模子。。。以及附上可以联络您的email~~ 莎莎将会以抽签的方式，抽出幸运的3位“发烧友”。只限邮寄地址在大马的博友们哦~~
（国际邮费不大划。。。paiseh~~）

先祝喜欢模子的“发烧友”们。。。Good Luck~~
最最最重要是。。。。开心就好！！！

两个小模子为一组小礼物，一共三组。

方子：
冷藏液种 300g、全麦粉 220g、高粉 130g、黑糖 100g、盐 5g、即用酵母 2tsp、鸡蛋 1个、鲜奶油 85g、牛油 50g。

分量： 41g × 23个小面团。（其余的分了给小蕃薯玩乐。）

做法：
1. 首先混合干性材料后，才添加湿性材料（牛油除外）。低速和中速搅拌成光滑面团。
2. 加入牛油后，先以低速搅拌让面团吸收。中速搅拌成光滑面团后，高速搅拌成Q且可撑强韧的薄膜的面团。
3. 滚圆洒水，盖上湿布，进行基础发酵40-50分钟。
4. 分割小面团，滚圆松弛15分钟。
5. 为面团造型后，排入烤盘。洒水，进行最后发酵40-50分钟或至双倍大。
6. 送入已预热烤箱。180度C，排包：18分钟；辫子面包：16分钟。
7. 出炉后，马上脱模呆在散热架上。待凉后收好。