金瓜椰丝球 Pumpkin Ondeh-ondeh

摆一整颗OndehOndeh进口，轻柔慢动作用舌头把它压破，“扑”！！那爆出来的椰糖汁实在棒极了！！虽说不比马六甲迷你椰糖香，可终蛮过瘾。。。呵呵呵！！！

没有想象中的“麻烦”~~ 很简单，很容易操作！！食谱也非常简单容易记熟~~ 太棒的！！

选来刊登于超畅销，七月份《食尚品味》Linda Choo的食谱！一位老莎很欣赏的美食艺术家~~

皮料：

金瓜泥  150g、糯米粉  150g、砂糖  1汤匙、热开水 60g、清水  适量。

馅料：

椰糖  100g、切细碎。

沾料：

新鲜嫩椰丝  120g、 盐  1tsp、班兰叶  6小片。

做法：

1. 金瓜去皮切块，大火蒸熟软透后，压成泥状备用。

2. 椰丝加入盐拌匀，加上班兰叶，以大火蒸约5分钟待用。

3. 金瓜泥 + 糯米粉 + 糖 混合 + 热水，揉匀。适量少量加入清水，揉成柔软适中的面团。

4. 面团分成小等份，搓成圆球压扁，稍微压下中央处呈凹坑，包入椰糖碎，搓圆。

5. 直接丢进已烧开的滚水中，待煮至浮出表面才捞起沥干，裹上椰丝。

** 小球裹入椰糖后，立刻入滚水煮，避免久置，馅料会溶化释出。