Wednesday, October 10, 2012

芝士千层蛋糕 kek lapis legit cheese

妈妈order的千层蛋糕,就把这蛋糕逼了出来~~~ 由于没有经验,第一和二层都没有上色呢~~
笨蛋 ><" 大功告成后,超级累~~ 随便把照片摄下就算了。。。

不过,蛮喜欢吃的呢~~ 妈妈收到我的千层蛋糕,多开心啊~~ 我家的蕃薯们也很喜欢吃~~~
=P 只是这长达三小时的烘培马拉松,搞得腰鼓酸痛。。。头疼呢~~ ><

成品的上色度应该还可以再深些吧~~ 再战!!加油!!!





方子来自茄子达人
模子尺寸= 7/8寸方模。涂上一层软化牛油防沾。

A. 200g 牛油、150g 芝士奶油、130g 幼糖、14个 蛋黄、5tbsp 炼奶、180g 特幼粉、1tsp 泡打粉。
B. 130g 幼糖、7个 蛋白、1/4tsp 盐。

1. 牛油 + 芝士奶油 + 炼奶 + 幼糖,打发。
2. 逐个慢慢加入蛋黄。每加一个都确保蛋糊已混合均匀。
3. 分3次筛入粉类,以刮刀搅拌均匀。
4. 蛋白 + 盐,打至粗泡后,分3次加入幼糖,打至干性发泡。
5. 分4次把蛋黄糊和蛋白霜轻轻切拌均匀。
6. 烤箱预热后,开始以75g一层烘烤,170度C,上火,6-7分钟。
7. 烤好每一层,用汤匙压平蛋糕,再加入第二层。直至面糊加入完毕。
8. 每两层,在蛋糕表皮扫上少许软化牛油。
9. 最后一层的时候,是以上火5分钟,上下火15分钟烘烤。








31 comments:

  1. 好棒哦!!
    cheese口味的,我也好想做,不过我怕失败收场>.<

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    1. 粉红女郎~~
      呵呵呵。。。这啊。。。不会容易失败。。。
      只是需要时间。。=)

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  2. 很美x100...这是几寸模具的?

    我收藏了好多千层蛋糕的配方,但就是不曾做过。
    收着好看而已~咔咔...

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    1. Qi Qi~~
      这我用8寸的方模。。
      我想这个分量,7寸的也不错。。。高高吧~~
      呵呵呵。。。

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    1. Siew Hwei~~
      paiseh... 我做得普通罢了啦。。。><

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  4. 莎莎是第一次挑战这高难度的蛋糕吗?做得真好,一层层的好均匀,当然也好有耐心喔!

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    1. Eileen..
      对啊。。。这是第一次。。。蛮喜欢吃。。
      就是;懒惰。。。=P

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  5. 看到那3个小时和14粒蛋黄,
    我投降了。
    如果我用了3个小时和14里蛋黄做出来的成品,
    被我家嘴刁的小家伙嫌弃,我肯定很疯掉~哈哈哈
    所以我还是去买来吃比较好涅!

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    1. Lee Peng~~
      这用量算少了。。。=P

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  6. 第一次都酱美,莎厉害嘛!

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    1. Z..
      =P 刚好运气好。。呵呵呵。。。

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  7. 莎莎,你近来很勤劳哦! 我去度假回来很懒散。。。怎办? 哈哈!

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    1. 秀。。。
      =P 近来有点“风”嘛。。。
      呵呵呵~~~

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  8. 莎莎,你好厉害~~来给我抱抱一下,第一次就做到那么美~~那么成功。我要给你拍拍手。
    我曾经有想过要挑战这千层蛋糕,可是看到要用那么多粒蛋黄还要那么长时间,然后又想到如失败我是不是会全身软~~哈哈所以就放弃。

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    1. Girl~~
      试试才知道吗~~ 我不怕失败。。只怕一直不尝试罢了。。。
      呵呵呵~~~

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  9. 哇。。第一次就做到这样美,厉害厉害。。:) 我不敢挑战这个捏,可是外面买又很贵咯。。请问第一层是75克,第二层以上你放多少克呢?

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    1. Karen~~
      有时间就可以慢慢做了~~
      我每一层都是75g哦~~^^

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  10. 厉害厉害! 第一次就做到超级美丽,好佩服! 我很想再做这个蛋糕但是真的很不忍心做这么多粒蛋,又怕失败,顾虑太多了。
    这个我要抢多几片。为什么你家有两个小孩你还有本事做这么多东西的叻。。神手?super woman。哈哈!

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    1. Li Shuan~~
      =P 我啊。。可忙得。。。
      用电话set了倒数,一面喂孩子们吃饭,一面泡电视剧的。。。=P

      妈妈喜欢吃。。。所以就做了。。。=)

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  11. 莎莎你太太太太棒了。。。。我也要给你鼓掌多多多多下。。。
    第一次就可以做得这么好!! 而且还要用三个小时来做的。。。不简单呀!!
    蛋糕很美呢。。。。有机会可以吃到的。。很幸福咯!!

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    1. 珊珊~~
      嘻嘻嘻。。那最幸福的是我妈妈和蕃薯们咯??
      =P 一觉醒来就吵蛋糕吃~~
      还会说那个美美有很多线的蛋糕~~
      ><

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  12. 做过一次这个
    累翻了
    本来留来次日拍照的
    结果大王带去请同事吃
    我一整个沮丧
    从此以后
    更加不想做了,哈哈

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  13. 哇,莎莎~~
    你好利害叻,这么长时间马拉松的蛋糕你都做到,
    第一次还做得这么美呢!配服你。。

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  14. 好漂亮千层蛋糕,比外面卖的还要美呢!
    莎莎好厉害咯,做这蛋糕吃时间咯,可是妈妈开心,是值得的!
    :)

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  15. Sabrina你的耐力很驚人lei,一定要給妳愛的鼓勵!照片拍的很美讓我也想到我舊家的後園!

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  16. 做的真美,赞赞赞+掌声鼓励鼓励 :)
    我很少很少吃这个蛋糕的,太多鸡蛋黄了,胆固醇太高了!

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  17. 掌声鼓励。。。。。。
    好有成就感的作品也!非常的厉害!太爱你了! :)

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  18. 我也很喜欢你这千层糕,好漂亮。。。
    我知道要做这千层糕还蛮费时的,要我动手应该有点难。。嘻嘻!来拿几片吃就好了。。。

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  19. 这个我也是想做很久了
    等多几个礼拜再玩:P

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  20. 做得好美!我也有做过,不过没有人欣赏,浪费我的时间

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!