Thursday, June 14, 2012

纯天然的甜蜜。。。木框蜂蜜海绵蛋糕


标题还不能写上“长崎蜂蜜蛋糕”。。。
原因是这并无添加味霖。。。

第二个木框蛋糕。。。
第一个。。。
底部凹陷。。。
原因应该是加入高粉后,搅打过度了。。。
不过成品还是很好吃!!

第二个。。。
把糖份减低10g。。。
嗯。。不错!!
不会over了~~

问题就来了。。。
成品组织不够细腻。。。
原因应该是加入高粉后。。。
搅拌得太快。。。
出现太多粗气泡了。。。

好!!第三个多几天在磕吧!!
这回要加味霖了。。。


找了老半天才找到味霖。。。><
问店员,他们竟然不懂。。。

据悉,蛋糕加入味霖是为了避除鸡蛋的腥味。。。
如果小地方买不到味霖。。
可以用无色无味的糯米酒代替哦!!^^


近要三岁的棋棋姐姐变成问题少女了。。。
很高兴!!
她会自动问我好多好多问题。。。
当然。。我也会慢慢的一题一题的讲解给棋棋姐姐知道。。。
=)

她嘛。。学习能力急速飙升!!
唱歌写字学ABC、one to ten。。。
一学就会了!!

看来。。。
要为她安排进入幼儿园边游戏边学习了。。。^^
棋棋啊。。。
她与小孩的互动能力还是很ok的。。。

小小个头懂得照顾别人。。。
懂得参与其他小孩一起游玩。。。
超强的社交能力天生学到我吧??
=P 厚脸皮的妈妈。。。


来着还得安排出门让浩浩棋棋一起在外学习了。。。。
忙得很!!!

也许我和老坤都是乡村小孩。。。
特别喜欢带孩儿们出外游玩学习。。。=)

喜欢带他们到外嬉水玩沙。。。
看花草树木。。。看和小动物作伴。。。
嘿嘿嘿。。。

还依稀记得他们的妈妈小时候还蛮皮。。。。
四处乱跑,玩得全身脏兮兮才肯回家。。。
还惹了一头"suck-la"(虫)。。。
才两三年里就把头剪短了两三四次。。。

呵呵!!


儿时的记忆虽是模糊。。
可是潜意识里知道那是一段非常快乐“刺激”的童年。。。

在想。。。
以前我那两个“小老公”不懂长得怎样了??
还是和小时候那么帅吗??
他们都还记得我这娃儿吗??

=)
心中还是对他们载满真诚的祝福!!

可能这是一款能唤醒人们小时候的记忆。。。
那断断续续的甜蜜,让人很窝心!!

我的童年是充满蜂蜜般的甜蜜!!

我也要把蜂蜜灌溉孩儿们的幼儿生活。。。
=)


这是妃娟老师的方子哦~~材料灰常简单。。。
只是全蛋打发功架确实需要的!!

鸡蛋 4个、糖 110g(我喜欢减了10g)、高粉 100g、
蜂蜜 2tbsp、热水 1+1/2tbsp、味霖 1tbsp(没有可以省略)。

  • 首先把木框用两层油纸包好后,底部再包一层锡纸。
  • 准备材料,蜂蜜与热水混合均匀。高粉过筛两次备用。
  • 高速打发鸡蛋,糖份三次加入蛋液中,每加一次隔一分钟才加入下一次。
  • 打至6分发,蛋液滴落并没有明显纹路。大概6-7分钟左右。
  • 分几次加入蜂蜜和味霖,再搅打1-2分钟。
  • 这时候的蛋液是很浓稠,而且蛋液滴落的纹路非常明显,不易下沉。
  • 分三次加入高粉,慢速搅拌均匀。
  • 送入已预热烤箱,180度C,先烤15分钟。
  • 上色后,加盖一层锡纸,以160度C,继续烘烤40-45分钟。
  • 出炉后,马上在蛋糕表面包上保鲜纸,倒扣。
  • 稍微放凉(大概三四分钟),取出木框,把整个蛋糕包上保鲜纸,再收入冰箱冷藏。
  • 隔夜才切开享用。蛋糕刀每切一次蛋糕都用热布抹净,这样才切得工整。


祝各位有个蜂蜜般的生活~~~



Friday, June 8, 2012

平凡幸福的气息。。。高纤胚芽面包


一对年轻小夫妻住在湖边的一间小屋里。。。
小夫妻有对子女才相差岁半左右。。。

丈夫为了让心爱的人过点安稳的生活,
就日出而作,日落而息。。。
妻子则坐镇小屋里打点所有内务。。。

日复一日。。。
从热恋中的激情慢慢升华至沉稳的温情。。。

他们都有个共同的梦想!!
要一路收藏点点滴滴的欢笑,
留到以后坐在摇篮里慢慢的回味。。。
就是要和对方一起慢慢变老。。。
老到哪儿也去不了,还依然把对方当成手心里的宝!!


面包散发出很老气的麦香~~
有点像啤酒的香气。。。
就慢慢在小屋里酝酿着平凡幸福的芬芳~~~

高纤胚芽促使人体内的肠子蠕动。。。
帮助消化系统工作。。。

配方的低糖的成分,除了能突出麦香味。。。
也很适合糖尿病患者食用!!

早餐弄个南瓜浓汤配着一块面包。。。
全都是一天精力的泉源!!
也是幸福的动力!!!


《孟老师的100道面包》

材料:
高粉 100g、裸麦粉 100g、全麦粉 100g、幼糖 15g、
盐 1tsp、即溶酵母 5g、水 160g、牛油 20g、胚芽 20g。

装饰: 适量高粉。

做法:
1. 牛油和胚芽除外,将所有材料慢慢搅拌成光滑状以及可展延的面团。
2. 加入牛油搅拌成薄膜状态后,加入胚芽慢慢搓匀。
3. 滚圆放入深碗中进行基础发酵80分钟。
4. 拿出面团排气及滚圆松弛15分钟。把发酵面团撒上高粉防沾。
5. 再次滚圆好面团后,表面沾上高粉,捏好收口。
6. 把面团的表面倒转放入发酵藤篮正中央进行最后发酵50分钟。
7. 把藤篮轻轻的倒转倒出面团在不沾烤盘上。
8. 在面团表面割伤喜欢的“刀疤”,继续发酵10分钟。
9. 送人已预热烤箱,180度C,30分钟。




Wednesday, June 6, 2012

越嚼越香。。。德式裸麦面包


偷偷告诉你。。。这是我第一次做欧包!!
没有想象中的"ngak-kok-kok"。。。
孟老师的食谱蛮赞呢~~

也是第一次用上rye flour做面包^^
嚼起来,吞了后,都有股淡淡的麦香留下。。。
越嚼越过瘾呢!!

突然爱上欧包。。。

嗯嗯。。。

应该说:
越来越喜欢做面包了。。^^

这面包上的“刀疤”是用陶瓷刀割出来的。。
效果还不错吧??

只是俺的经验不够。。。
做出来的包包还不够美。。=)
卖相嫲嫲罢了。。。

呵呵。。。


0605世界环境日。。。
作为地球子女,应该好好爱护地球环境~~

要把废物好好的处理哦。。。
把包装的瓶瓶罐罐以及包装袋都清洗干净,
晾干后再分类丢进垃圾桶。。。
=) 为地球,为我们的家出份绵力吧~~

环境好,生活好!!

加油!!

随处乱丢垃圾等于把自己的家变成臭巴巴的垃圾场。。。
恶!!


《孟老师的100道面包》

材料: 高粉 200g、裸麦粉 100g、幼糖 20g、盐1/2小匙、
即溶酵母 5g、水 150g、牛油 15g。

装饰: 裸麦粉/ 高粉 适量。

做法:
1. 后油法,将所有材料搅拌成光滑可展延面团。
(由于面团内的水分含量低,同时裸麦粉不具筋性,
因此不需要揉至可撑薄膜。)
2. 面团基本发酵约80分钟。
3. 将面团排气分割成3份。滚圆后,整面沾裹裸麦粉/ 高粉,
放入不沾烤盘进行最后发酵35分钟。
4. 在面团表面割切5个刀口,
继续发酵15分钟。
5. 送人已预热烤箱,180度,30分钟。