Tuesday, October 16, 2012

草莓牛奶戚风蛋糕

最近怎么有种恋爱的感觉??是不是这心形烤模的魔力呀????



食谱参考Carol老师的《烘》第217页。

材料:
A. 蛋黄 5个、幼糖 30g、橄榄油 60g、特幼粉 120g、牛奶 90ml。
B. 蛋白 6个、盐 1/8tsp、幼糖 75g。
C. 草莓emulco 2tsp。

做法:
1. 将材料A逐一搅拌均匀。特幼粉得过筛。
2. 把材料B打成湿性发泡。幼糖得分3次加入。
3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀后,再倒回剩余的蛋黄糊,轻轻切拌均匀。
4. 掏出1/3的面糊加入C,切拌均匀后,再倒回原本的面糊。稍微轻轻划几划。
5. 倒入20cm的中空模子。送入已预热烤箱。160度C,55分钟。
6. 出炉后马上倒扣散热。待完全凉透才脱模享用。










47 comments:

  1. 莎莎,你好,谢谢你在我部落的留言。现在我已变成了你家第118的追随者,也顺便把你链接回家了,以后我们可以常见面了,嘻嘻!

    光是♥模就已很迷人了,你还加上那么浪漫的粉红,
    不得了啦,我也不禁堕入爱河了,呵呵。。。。。。

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    1. 小鱼。。
      谢谢你 =)

      呵呵呵。。让我们各自陶醉在恋爱的海洋吧!!

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  2. 哇,很浪漫的感觉,这模真的很美哦!

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    1. 大头^^
      嘻嘻嘻。。。对咯!!这个绝对是很有feeling的蛋糕~~~
      看着都不舍得切了。。。牙牙呀!!

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  3. 好漂亮哦!
    戚风做得美,照片拍得也美,太棒了!
    :)

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    1. Casey~~
      =P 谢谢你那么多个美呀!!
      咔咔!!

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  4. 粉红色的戚风好美。
    感觉很青春。。。嘻嘻~~

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    1. Mandy~~
      恋爱的感觉就是带有少女的气息。。。
      就算热恋中的老人,也变得少女般的“摸”。。。

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  5. 之前我也做过,但没有出现这种浪漫的颜色,很漂亮哦!

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    1. Tracy~~
      刚好运气好吧~~~
      这个elmuco我买nur牌子的 =)

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  6. 莎莎,
    我来迟了,蛋糕还有剩吗?

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    1. May~~
      有!!还有!!
      嘻嘻。。。

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  7. 粉红色的戚风很美。。。。。又是心型的。。
    难怪你有恋爱的感觉哟!!

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    1. 珊珊。。
      不知会传染给你吗??

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  8. 脱模脱得很顺
    表层好美丽:)

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    1. 鲸鱼老师~
      嗯。。看清楚点,表层还是掉了一点点。。。=)
      这美丽浪漫的缺陷美,需要老坤来填补多些些了。。。
      呵呵呵呵呵!!!

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  9. 浪漫粉红戚风。。我也要一片。看吃了后会变浪漫一点吗?

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    1. Li Shuan~~
      哎哟~~ 你的作品比我的还更浪漫呢~~~

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  10. 呵呵,真的有恋爱的感觉呢 :)

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    1. Cass...
      =P 洛神花配这草莓牛奶戚风。。okay吗??
      挺好吧~~~

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  11. 那么漂亮的粉红❤形7风,粉红哪里可以放过!!!
    我。。。挤进来,分我一块哦^^

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    1. 粉红~~
      呵呵呵!!当然少不了你的位置ho~

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  12. Sabrina, this chiffon cake really has a magic influence, after seeing it, I also feel very happy, though not feeling like 恋爱的感觉, hahaha! The colour is so bright & it is in heart-shaped, sure romantic! Have you been using the new lens to take the recent photos?

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    1. Jessie~~
      haha~~ jz feeling 少女浪漫情怀吧?? XD
      here.. the first n the last was taken by wide angle lens...
      thn the last second was macro~~

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  13. 这么美的七风,好想咬一口哦!! :)

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    1. 秀。。
      你。。确定。。。一口够吗??

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  14. 哇!好梦幻的粉红哟!
    sweet sweet sweet

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    1. Lee Peng~~
      ^^ 是啊~~ 孩子们最爱呢~~

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  15. Oh what beautiful and sweet colour! Perfect for Valentine's Day.

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    1. Veronica~~
      haha~~ now everyday oso Valentine's day~~~

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  16. 你真的是越来越厉害了,好漂亮的戚风。

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    1. Angie...
      哎哟哟。。。不敢当啊。。。是有进步了。。
      但不及你呢~~ ^^

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  17. 哇。。很浪漫的粉红心型威风,蛋糕体也很细腻,赞。。:)

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    1. Karen~~
      对哦~~ 现在快递一份给您哈~~

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  18. Replies
    1. Angel~~
      还没尝就觉得甜了。。。呵呵呵。。。
      =)

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  19. 莎莎真是勤力、能幹又快手!
    最難得的還保持美麗詩意的心情 ~~

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    1. 大姐Jane。。
      我没有那么神啦~~ ><
      malu...(shy)

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  20. 哎哟,差那一点点,我就miss掉这甜蜜蜜的蛋糕哦!

    真浪漫的莎莎,老坤有你最幸福了!

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  21. 莎莎,
    这个心形和颜色的戚风很有feel!
    看了很舒服!
    喜欢哦!
    mui..^^

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  22. 莎莎,不好意思,我还是菜鸟,想问你什么是特幼粉?是低筋粉吗?

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!