Sunday, October 28, 2012

尝股冰凉。。。薄荷巧克力慕斯蛋糕

那是大约一年几个月前开始玩烘培。。。原想为我最亲爱的妈妈和棋棋做个简单好吃的生日蛋糕~~ 就这样,迷迷糊糊开始玩起打蛋器,刮刀,烤箱起来。。。=P
妈妈和棋棋都是同一天生日~~ 多省功!!做一个蛋糕就可以为两位寿星美女庆祝了~~~

8月份在烘培发烧友的聚会里,尝过Angie为鲸鱼老师做的生日蛋糕。。。那是得尝进嘴里才感受到那冰凉的薄荷巧克力慕斯蛋糕~~~ 我和老坤都大为喜欢!!思前想后就做了这蛋糕当寿星美女们的庆生蛋糕。。。=)

在装饰蛋糕上,用了蕃薯们爱吃的waffle饼干围边。。。结果。。。。才几个小时,那饼干“漏风”了。。。。>< 幸好!!!蛋糕的味道十分完美~~~ 家人和一班经过那些年的同学,都好评!!! =)

多久没弄蛋糕了。。。真的有点鸡手鸭脚的。。。。若不是简单的制作过程,我想我已经晕了~~~ 哈哈哈哈哈!!!放心!!这真的蛮简单的哦~~~


刚看回上一个帖子,博友们都对于那模子感兴趣。。。。留意下个帖子吧~~ 莎莎会摆上来参展滴唷~~ 



先做个蛋糕体。这次用了Carol《烘》里,莎莎喜爱的戚风蛋糕食谱(pg271)。

分量:7寸圆模 1个
材料:
蛋黄糊: 蛋黄 4个、幼糖 15g、橄榄油 25g、牛奶 45ml、低粉 50g、黑巧克力粉 25g。
蛋白霜: 蛋白 4个、幼糖 65g、盐 1/2tsp。

一般戚风蛋糕做法。
蛋糕出炉后,倒扣在散热架上,待完全凉透才脱模。
平均的横切4片。最顶部的蛋糕片不用。

准备慕斯体。食谱从是烦那儿找回来的。。。=) 再进行稍微修改。。。
这原本的分量,是蛮多的。。。莎莎还是照样准备,把多余的慕斯体,装在慕斯杯里,配上oreo饼碎和多余的戚风蛋糕体,也是很好吃的唷!!

分量:8寸慕斯圈或脱底模子 1个
材料:
鲜奶油 500g、黑巧克力 200g、牛奶 150g、鱼胶粉 25g 、冷水 150g、薄荷精 1tsp、朗姆酒 适量。

做法:
1. 先把巧克力切成小小块,隔水炖热黑巧克力和牛奶,让两者完全混合均匀。
2. 鱼胶粉加入冷水,隔水炖热,让鱼胶粉完全融化。
3. 待做法1和2都稍微凉了,才打发鲜奶油。
4. 把鲜奶油高速打起至湿性发牌。
5. 把巧克力糊倒进鲜奶油,用刮刀混合均匀。
6. 加入薄荷精和鱼胶水,仔细用刮刀混合均匀。
7. 先放一片蛋糕体在模子里,扫上适量的朗姆酒,让蛋糕体都沾湿些。
8. 倒入适量的慕斯体,再取一片蛋糕体,两面都扫上朗姆酒,直至蛋糕体稍微沾湿。摆进模子里,倒入慕斯体。再重复做法,放多一片蛋糕体和慕斯体即可。
9. 刮平慕斯体表面。放进冰箱冷藏四小时或以上。
10. 脱模子前,先用热布敷着模子旁边。再慢慢取出蛋糕既可以进行装饰。










32 comments:

  1. 漂亮的不得了的蛋糕。。

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    1. Siew Hwei~~
      =P 蛮不错。。简单好看的遮丑方式。。。

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  2. 对啊,饼干作边会漏风的,我试过几次了
    但是就是美丽
    我还是要用,哈哈哈:)

    蛋糕好美丽哟:)

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    1. 鲸鱼。。。
      hmmm... 对咯。。美中不足。。。

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  3. 很美丽的蛋糕也。。。。。。好意头,红红的。嘻嘻嘻~

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    1. 娘子。。。
      =P 呵呵呵。。妈妈喜欢喜庆的感觉~~~
      她蛮惊喜我为她做的蛋糕~~

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  4. your cake look so beautiful! well done..

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  5. 莎莎你對事認真,
    做的東西都求盡善盡美!
    蛋糕好漂亮,
    你最親最愛的兩位女仕們一定不捨得吃 ;p

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    1. Jane大姐。。
      哎哟!!你这样说,我无地自容了。。。。
      羞的呢~~~

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  6. 好美的红色慕斯蛋糕。两位寿星婆多有福气。在这里也祝你家妈妈和棋棋生日快乐

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    1. =P Li Shuan...
      慕斯是可可色的。。。
      只是装饰上用了红色。。。=)
      谢谢你的祝福呢~~

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  7. 很漂亮的慕斯蛋糕。。:),我也在开始学做装饰蛋糕。。希望成功咯。。:)

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    1. Karen~~
      很好!!你一定做得很好很好看哦~~

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  8. 非常漂亮的蛋糕呢,很喜欢呢 :)
    也祝你妈妈和小琪琪生日快乐,身体健康!

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  9. 啪啪啪。。。蛋糕装饰得很美!完全看得出你的心意和诚意,想必她们很喜欢吧!

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    1. 小鱼。。。
      =P 蛋糕都分完。。。不用吃第二片,当然是最好了。。。
      哈哈哈!!因为大伙们吃火锅都已经饱得不得了~~~

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  10. 蛋糕弄得好漂亮呢!
    薄荷巧克力口味的蛋糕真的好清凉!

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    1. Casey~~
      ^^ 托你们五朵金花和鲸鱼老师的福气~~

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  11. 這個蛋糕我從Facebook喜歡到這裡!真的很美!苦了Sabrina花了這麼多的心血來做!祝福aunty和妳的小公主生日快樂,開開心心,健健康康!有的分蛋糕吃嗎!

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    1. Jessie~~
      ^^ 谢谢你的喜爱呐~~~
      不会苦。。只是一直跑进跑出买材料。。。=P
      谢谢你的祝贺哦~~

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  12. 很漂亮的生日蛋糕。。。。。莎莎你好棒哟!!!

    我也要来祝你的妈妈和琪琪生日快乐,身体健康!

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    1. 珊珊~~
      谢谢你的祝贺。。。
      =)

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  13. 好高贵的蛋糕,莎莎真的成功了!

    这里也祝福两位寿星。。。快乐幸福每一天。

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    1. Eileen~~
      呵呵。。托大伙们的教导有方呐!!!
      谢谢祝贺~~

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  14. 美美的蛋糕,
    配上姐妹的祝福,
    这蛋糕更加不一样。:)


    祝福两位寿星哦!

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  15. This comment has been removed by the author.

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  16. 莎莎,
    蛋糕,简单的来有大方美哦!
    重要是满满的爱心在里面。

    我也祝幅两位寿星~
    mui..^^

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  17. 祝两位寿星生日快乐!~

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!