天空。斑兰公主小蛋糕 Kuih Ayu Puteri

老莎的天空，再也不只有两个孩子的蕃薯，下厨烘培。老莎的天空，还充满着各种身体部位的运动训练~~ 近来活得越来越年轻！！脸红的感觉回来了。。。呵呵呵！！因为一般人都不认为老莎已经有了家室，还产了两个蕃薯。。。 =P 有种莫名的虚荣感。。。

咳咳咳。。。。回魂回魂~~~

好姐姐主持的九月份小拇子：班兰飘香，小莎妹妹怎能不响应呢？？抱歉！！有点迟。。。也是面书好网友分享于莎莎的食谱。不过莎莎稍微更改了食谱，是无添加椰浆的~~ 希望她稍后试过也会喜欢此无椰浆的班兰小蛋糕~~

哈哈！！烘培技巧稍有生疏，小蛋糕脱模不完美。。。羞羞。。。别注意妹妹的裙底哦~~~

材料：

A蛋  3粒、黄油  1tsp、幼糖  150g、自制班兰精华  4tbsp、盐  1/4tsp、班兰香精  1tsp、特幼面粉  150g、发粉  1/2tsp、新鲜嫩椰丝  8tbsp、生粉  1tbsp、盐  1tsp。

做法：

1. 新鲜嫩椰丝+生粉+盐 1tsp，混合均匀后，适量的摆在小蛋糕模子里，压紧备用。

2. 鸡蛋+黄油+幼糖，高速打成泛白浓稠。

3. 加入班兰精华、香精、盐，低速拌匀。

4. 加入已过筛的特幼面粉，用刮刀拌匀。

5. 把面糊加入模子里。

6. 把模子摆入已预热的蒸炉里，蒸熟15分钟即可。

7. 出炉后待凉才把小蛋糕脱模。

（p/s：忘了在蛋糕模大圆部稍微抹油防沾。）

I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline aka Butter, Flour & Me. And organized by Zoe @ Bake for Happy Kids & Mui Mui @ my little favourite DIY.

马来西亚天愉快！！！

海绵小蛋糕（全蛋打发）

告别上半年~~ 生活越来越忙碌。。。。骨头越来越脆弱。。。。
总算抽到半天的时间，针灸去！！但愿针到痛除~~~

棋棋最爱的小蛋糕，简单的材料，简单的步骤。。。。

材料：

鸡蛋  3颗（B级）、幼糖  65g、低粉  60g、橄榄油  6g、椰奶  14g。

做法：

与之前的老式鸡蛋糕的做法一样~~

竹炭卡士达戚风杯子蛋糕。杨梅

和旧同事老友聚会。。。光阴流失似箭！！原来，咱们相识有十年了！！ ^^ 虽说不常聚集一起，可彼此的心，依然紧紧相贴，遥远处祝福对方~~ 经过十年岁月的洗礼，这四个女人的智慧与魅力，增加不少~~ 大伙们总感叹，时间过得好快，生活实在太美好！！

为了这次的聚会，老莎准备了竹炭卡仕达戚风杯子蛋糕当点心~~ 好友们都异口同声的点评，比外头蛋糕店售卖的好吃许多许多。。。原因无他，老莎下足100%的爱意烘培~~~~ ^^ 最温暖女人心~~~

中国妈妈托她家女婿带来中国杨梅~~ 分了些给老莎，很喜欢！！感激~~ 味道清甜好吃，生津止渴哦！！Geogle一下，原来杨梅有着很高很丰富的抗氧元素哦！极品。

竹炭卡仕达戚风杯子蛋糕 （分量：12纸杯）

材料：

蛋黄  4个、蛋白  4个、细砂糖  80g、低粉  35g、竹炭粉  2tsp、橄榄油  30g、清水  30g、卡仕达酱 + 已打发鲜奶油。

做法：

1. 蛋黄 + 30g 糖 + 油 + 水 + 过筛低粉 + 竹炭粉，逐个加入拌匀顺滑无颗粒即可。

2. 蛋白 + 50g糖（分次数加入），打成湿性发泡即可。

3. 1/3的蛋白霜加入面糊里，切拌均匀后，再倒入回剩余的蛋白霜，切拌均匀。

4. 分入纸杯里，八分满即可。

5. 送入已预热烤箱，170°C，28分钟即可。

6. 出炉后马上倒扣在散凉架子上。

7. 待凉即可在蛋糕中间挤入适量的卡仕达奶油，并在蛋糕表面上稍微筛上糖粉装饰。

8. 收盒后，放在冰箱冷藏后，享用。

小蛋糕 Kuih Bahulu

最近就是忙！！就是累！！赶着搭上这30号的大好日子！！非常感谢上帝！！在怡保的大嫂大哥、弟弟、几位好朋友，都在休息天或下班后腾出时间帮忙咱们赶工！！感恩！！！接下来就得看那专业的装修师傅们的功夫了！！ ^^

除了忙新屋的琐事，也得忙戒奶的那件事！！现在算成功的一半吧。。半夜凌晨的那次奶还未能戒掉。。。莎莎就决定多给小蕃薯一点点奶奶吧！！哭着讨奶的蕃薯，模样挺可怜的。。。

这是跟着《最想吃的街坊美食》pg80的食谱，还想再抽空试试另一个食谱，再决定大量生产！！呵呵呵~~ 这南洋的华人过年啊~~ 大人小孩都蛮喜爱的小蛋糕~~ 莎莎一边烘烤，两只蕃薯就一直向莎莎要吃那刚出炉的小蛋糕。。。

再忙。。。
莎莎也要参与由Sonia aka Nasi Lemak Lover所举办的Chinese New Year Delights 2013 新春送礼！

材料 Ingredients：

蛋 4颗、幼糖 150g、低粉 150g、发粉 1tsp。

Eggs 4, caster sugar 150g, flour 150g, baking powder 1tsp.

做法 Methods：

1. 鸡蛋加入幼糖拌打至松发。

Beat eggs and caster sugar until fluffy.

2. 慢慢加入筛入粉类拌匀即可。

Slowly add in flour and powder, mix well.

3. 预热模型，抹上少许溶化牛油。倒入面糊，放入已预热烤箱210度C，15分钟或至金黄色。

Heat up bahulu mould and grease with little melted butter. Spoon egg mixture into the greased mould and bake in preheated oven at 210C for 15 minutes or until golden brown.

4. 用竹签挑出小蛋糕即可。

Take out the kuih bahulu with a bamboo skewer. Serve.

皱皮温柔---蓝莓北海道戚风蛋糕

用回上次的蛋糕体方子，内陷则是随手以打发鲜奶油拌入蓝莓酱~~ 可多么美味！！！

那次的北海道戚风蛋糕，莎莎才只尝了一个而已。。。四个送人，其余的都被蕃薯们扫光~~~ 多么疯狂的蛋糕呀！！！不再重做不行哟！！！呵呵呵~~~

小学同学聚会 --- 牛油小蛋糕

莎莎将近十三年未参与小学同学的聚会。。。今晚将约在某餐厅聚餐闲聊~~ 心情特紧张。。。大伙们都知悉莎莎爱烘培。。。就烘了一盒小蛋糕带去。。。。希望老师同学都喜欢~~=P 蕃薯们都喜欢的小蛋糕，这“老人儿”应该也可以接受吧！！哈哈哈！！

小时候，恩师对咱们都关怀备至、细心教导鞭策。。。课业上，时常为我们扎好根基。。。

还记得，那时被老师批改后的作业习题，一个“粗心”的留言，赏一鞭。。。莎莎的手掌时常被鞭打得瘀青肿痛。。。严师出高徒！！在那“黄线”的管辖下，莎莎的课业成绩可算很好！！甚少因为粗心而失分~~~

偶尔，老师还会亲自煲一大支一大支的凉水，分发给咱们饮用。。。时时提醒咱们得喝光所带来的清水。。。就是怕咱们身子不好生病！！^^ 想起这段段的往事，实在感恩上天的安排！！

最让莎莎印象深刻的良师金句就是：做人一定要将心比心！！己所不欲，勿施于人！！

莎莎打算以后也把蕃薯们，送回母校恩师的怀抱~~ 

良好的学习环境，孕育出优秀品格的人才！！

食谱和之前的无添加、口感极佳的牛油蛋糕一样。

只是在烘烤了第十五分钟，在面糊上随意撒上巧克力豆和杏仁粒以作装饰。

大伙们找到莎莎吗？？哈哈哈哈！！

（推荐）米蛋糕---布朗尼

这是杜丽娟《大人小孩都爱的米蛋糕》的食谱~~ 莎莎以粘米粉来替代原配方里的再来米粉~~ 口感很好！！非常好吃！！甚至那未烤的面糊都非常诱人美味哦！！！巧克力控们不得错过，一定要试试哈！！！

新年进步！！！

【布朗尼】

（pg31）*已稍微更改。

分量：9个马芬杯

材料：

牛油 80g、黑巧克力 162g、朗姆酒 1tbsp、蛋 94g、幼糖 54g、盐 少许、粘米粉 46g、黑可可粉 4g、核桃 适量、糖粉 适量。

做法：

1. 牛油+黑巧克力切成小块后，隔水加热，并一边搅拌均匀一边让其溶化。

2. 加入朗姆酒混合均匀，备用。

3. 蛋+糖+盐，打成浓稠，蛋液滴下3秒内不沉下。

4. 加入巧克力糊，仔细刮拌均匀。

5. 筛入粉类后，仔细刮拌均匀。

6. 倒入模子里（必需涂抹溶化牛油或铺上烘培纸以防沾），7分满。

7. 面糊上随意排上核桃。

8. 送入已预热烤箱，170度C，30分钟。

9. 出炉后，盖上湿布待凉。

10. 食用前稍微撒上糖份点缀即可。

不来自北海道。。北海道戚风杯子蛋糕

昨天静悄悄的败了支镜。。。。有木有分别呀？？

shhhh...... 低调点。。。我请大伙们吃蛋糕~~

我家蕃薯们灰常喜爱呢！！一共做了12杯，却吃剩几个让我拍照。。而且边拍边吵。。。

唯有用多余的草莓先塞着蕃薯们的嘴巴。。。哈哈哈哈！！！好坏的妈咪哦？？？

不行把小蛋糕吃完啦！！老爹还没试。。。还有送我们草莓的明哥哥还没尝捏~~ 当然要送盒蛋糕过去。。。呵呵呵。。。

方子从君之那儿找到的。

只用上蛋糕体的方子。。。而馅料则用instant custard来做。。。

分量： 12个杯子

蛋糕体：

蛋 4个、幼糖 50g + 30g、特幼粉 35g、橄榄油 30g、鲜奶 30g。

1. 先把蛋黄蛋白分开备用。特幼粉过筛两次备用。

2. 蛋黄加入30g幼糖搅拌均匀后，加入橄榄油拌匀。

3. 再加入鲜奶仔细拌匀后，筛入特幼粉，仔细拌匀。

4. 蛋白加入一点点盐后，打出粗泡，分开三次加入50g的幼糖，打至湿性发泡。

5. 先用1/3份的蛋白霜轻轻拌入蛋黄糊，再把面糊倒回蛋白霜里，仔细轻轻的切拌均匀。

6. 均匀的把面糊分入杯子里，送入已预热的烤箱。170度C，25-28分钟。

馅料：

即用蛋黄粉 200g + 水 600ml，仔细混合均匀即可装入裱花袋。

（根据各别即用蛋黄粉的指示。）

装饰：

1. 杯子蛋糕出炉待凉后，把馅料挤入蛋糕体内。

2. 排上新鲜的红草莓，再筛上糖份，即可。

3. 蛋糕收在冰箱内冷藏。