Tuesday, February 5, 2013

幸运四叶草~ 青豆饼 Green Peas Cookies

厨房必备一架收音机,一心两用听着喜欢的电台节目。。。。偶尔还是会听得傻笑起来!! ^^ 今天电台的整蛊节目,打给一位懂得beat box的男生。。。好精彩的整人节目!!哈哈哈哈!!!大家来学学beat box的基本口诀:“捕刺客打刺客。。。。捕刺客打刺客。。。捕刺客打刺客。。。。”要有节奏与动感的念哦!!^^ 哈哈哈哈!!!

这让在抱病中的莎莎苦中作乐~~~ 自愈能力也慢慢好多了。。。。^^

好久没收过朋友寄来的手写贺年卡。。。前几天收到由台湾的网购网友寄来的贺年明信片~~ 好喜欢!!节节高升。。。有意思!!感恩!!!把这份祝福,外加幸运四叶草,通通送给各位读者~~~ 蛇年吉祥步步高!!恭喜恭喜!!!!

此帖将参与由Sonia aka Nasi Lemak Lover所举办的Chinese New Year Delights 2013




《过年饼》pg 24, by Alan Ooi~ 一位年轻帅气可爱的Chef~~~ =P

材料 Ingredients:
青豆粉  130g、糖粉  130g、盐  1/4tsp、特幼粉  150g、花生油  100ml。
Milled green peas powder  130g, icing sugar  130g, salt 1/4tsp, superfine flour 150g, oil 100ml.

抹面 Glazing: 打散过滤后的蛋黄 Beaten egg yolk.

做法 Method:
1. 将粉类筛入搅拌碗里,加入盐拌匀后,再加入油拌成团。
2. 将面团隔着保鲜膜捍薄,以喜爱的模子按出形状,排在不粘烤盘上。
3. 表面涂抹上一层蛋黄液。
4. 送入已预热烤箱,170度C,13分钟。(视个人烤箱的“性格”以及饼干的大小。)
5. 出炉待凉后,收好即可。

1. Place ingredients in a mixer bowl and combine to form a dough.
2. Place the dough between a plastic sheet, roll thin it. 
Stamp out cookies with cookies cutter and line on non stick baking tray.
3. Glaze surfaces.
4. Bake in a pre-heated oven at 170C for 13 minutes till well baked.
5. Cool before storage.







Saturday, February 2, 2013

菜粿(沙葛花菇馅)

把握可呆在厨房玩面团的时间,做了大盘大盘的菜粿,疯狂的沾上辣椒酱,边吃边晒着春日阳光~~~ 收音机开着适度的音量,享受这师奶的午茶时光。。。。就让莎莎一次吃个够!!!管那商场挤满了人潮,商家高声喊着大减价折扣,也诱引不了这肥师奶爱厨房的春心~~~

过年期间与相熟的亲朋戚友围在一块,边捏粿边闲聊边品茶,是再好不过的事儿了!!一年之计在于春,咱们要吃得健康,多蔬果多运动,生活更有意思哦!!兄弟姐妹,新年如意步步高!!

此帖将参与由Sonia aka Nasi Lemak Lover举办的Chinese New Year Delights 2013



面团食谱参照郑大姐的新书《超人气糕点》pg25。

面团材料:
澄粉 150g、木薯粉 150g、热滚水 450g、盐 1tsp、油 2tbsp。

做法:
1. 把粉类过筛后,加入盐混合。
2. 倒入刚烧开的热滚水快速搅拌成团,盖上湿布焖20分钟或至面团冷却。
3. 加入油搓成不粘手的面团。
4. 把面团搓长后,均匀切割成所需的小面团。
5. 把小面团搓圆压扁捍压成薄面皮,包入馅料捏紧收口。
6. 排入已涂油的盘子,送入已预热的蒸笼。
7. 大火蒸熟,10分钟左右,菜粿抹上薄薄一层炸葱油即可。
(注:详细的捏法可见这里。)

馅料:
沙葛丝 700g、胡萝卜丝 120g、虾米皮 3tbsp、蒜米碎 1tbsp、小葱头碎 1tbsp、油 2tbsp、切片花菇 5颗、盐 2tsp、糖 1tbsp、酱油 1tbsp、胡椒粉 适量。

做法:
1. 锅里把油烧热,爆香虾米皮、蒜米、小葱头。
2. 加入花菇片炒香后,加入沙葛、胡萝卜丝继续拌炒均匀。
3. 加入剩余的调味料调味,大火炒至干身,盛起备用。