Sunday, December 30, 2012

Jessie in FohSan --- 青龙菜粿(with香菇蛋花)

前天周五,与Jessie在富山会面~~ 从这爱美的女人身上,感受她的风趣。。。不断放送着欢乐~~ 原本,莎莎是将在今晚才和她,在槟城会面滴。。。可因为老坤工作的关系,让这趟行程被逼夭折~~~ 心里实在是极其遗憾难过。。。。。

难过的心情总需要安抚。。。。做了些自己爱吃的粿子~~ 在夜市买来少有的青龙菜。味道有点像韭菜,可比较起来,莎莎喜欢这青龙菜多点!!今天的粉粿皮找来Helena's Kitchen的食谱,这位手艺超棒的潮州阿姨!多谢她!!这正如她所形容一样,粿皮口感Q得来,也有点软。。。很喜欢!!而且一样粉好包,不粘手哦~~



粉粿馅料:
1. 先把煎熟的蛋,炒成蛋花备用。
2. 烧热油锅,加入蒜米碎粒。
3. 加入香菇片炒熟。
4. 再加入蛋花和青龙菜炒匀。
5. 以盐和料理酱调味,炒匀。
6. 盛起备用。

粉粿皮材料:
薯粉 40g、澄粉 80g、盐 1/2tsp、滚水 170ml、油 1tbsp。

做法:
1. 粉类+盐混合后,加入刚烧开的滚水,以木匙搅拌成团。
2. 加入油,用手把面团揉匀。
3. 盖上湿布,待面团凉透后,即可开始分割。
4. 把小面团捍薄成圆形片状,包入馅料并捏紧收口。
5. 把包好的粉粿排在已涂油的盘子上,送入已预热的蒸笼。
6. 大火蒸10分钟即可。
7. 粉粿均匀的涂上油以增加光泽和防沾。

捏法可参考这儿











30 comments:

  1. 颗颗菜粿晶莹剔透呢!
    好像穿了透视装,叫人垂涎哦!哇哈哈~

    ReplyDelete
    Replies
    1. Qi Qi~~
      呵呵呵!!对哦!!
      一开锅盖,一个个菜粿,超级sexy的捏~~~

      Delete
  2. 沾上少许辣椒酱...真的让人停不了口!
    快快告诉我你家在哪里~我直接去打抢好了!呵呵...

    ReplyDelete
  3. 哇,好晶莹剔透的菜馃,我也想吃呢,哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cass~~
      ^^ 当然没问题!!
      可得请我吃百香果~~~

      Delete
  4. 我很想吃这个,但是懒得开工。。
    吃你的啦!

    ReplyDelete
    Replies
    1. May~~
      哎哟哟!!那天你也弄了咖哩puff,不差也做这个吧!!
      哈哈哈哈!!!

      Delete
  5. Great photos of the yummy food. It is nice to meet up with fellow blogger friends. Happy New Year to you and family Sabrina.

    ReplyDelete
  6. Great photos of the yummy food. It is nice to meet up with fellow blogger friends. Happy New Year to you and family Sabrina.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Quay Po~~
      U know Jessie called u as "鬼婆"???
      she r so naughty~~~!!!
      haha!!! thx~~~
      wish u happy new 2013~~

      Delete
  7. 今晚很热闹!!! 差点失控- 哈哈哈

    ReplyDelete
  8. 莎莎~
    Happy New Year
    你做的菜粿捏的好美!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Christina~~
      新年快乐!!
      哎哟哟!!那是角度的问题。。。
      哈哈哈哈!!还可以捏得更好看~~

      Delete
  9. 哇。。有机会和jessie见面,真的好羡慕。。一个个晶莹剔透的菜粿,捏的很美,真的有够性感的啦。。哈哈。。莎莎。。新年快乐。。:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Karen~~
      呵呵呵!!新年快乐~~~
      你是哪儿的人呢??有机会来找你好吗??

      Delete
  10. 来日方长,must can meet ya!Sayang, sayang...好幸福,can met Jessie...Good idea use this vegetable..Wish u all da BEST,happy New year 2013 (@_")

    ReplyDelete
    Replies
    1. 你好!!
      呵呵呵~~ 是咯。。。
      我也是这样想。。。只是那实在是难得的大聚会。。。。
      =) 这青龙菜的菜粿果真good taste呢~~
      新年快乐哦!!

      Delete
  11. 穿上透视装的kuih,若隐若现,很sexy咧(^.^)

    新年快乐!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bernice~~
      kuih肥肥穿see thru很sexy~~
      新年快乐~~~

      Delete
  12. 照片很有“复古”的feel。。。Happy New Year 2013!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 小厨。。。
      哈哈哈哈!!谢谢你能感受那“复古”的感觉~~
      新年快乐!!

      Delete
  13. 新年快乐哟:)
    皮很薄呢,你真得很厉害~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 鲸鱼。。。
      皮薄却得冒上容易破裂的危机。。。。
      我不厉害啦。。。
      呵呵呵。。。
      新年快乐~~

      Delete
  14. Replies
    1. 你好。。。
      谢谢你!!!新年快乐!!
      一起加油哦!!

      Delete
  15. SaSa,
    好温馨的聚会呢!!
    你的菜粿做的很美.
    透明,透明..很诱人呢!!

    Have a blessed Happy New Year to you and yours!!
    mui

    ReplyDelete
    Replies
    1. 梅梅。。。
      谢谢你的赞美呐!!
      可比起师傅级还差呢!!
      好多都蛮容易破洞。。。=P

      新年快乐!!

      Delete
  16. 越看越喜欢,越喜欢肚子越饿。

    ReplyDelete

谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!