Sunday, November 18, 2012

胡萝卜全麦吐司(直接法)

莎莎自觉,莎莎家制面包向来都很素。。。。就只能叹声,我就是。。。那么滴超喜爱。。。这样那么素的面包~~~ 这样是否超乏味呢??paiseh paiseh~~ 就喜欢真正滴尝到那面包的味道~~~

这昨晚出炉的吐司啊~~ 算是高纤吧??里头装着有机全麦粉、胡萝卜霄。。。。
就喜欢不断试试不同品牌的面粉。。。这次用的Ra*****比起Or***** Co*****,它的全麦粉比较幼细。。。成品就没那么容易可见的麦麸了。。。=)

产品软乎乎。。金黄色泽。。。 不错吧~~~
这样如此健康的面包,外头难寻哦!!!而且口感也好嘛~~~~




方子从兔子家找的。。。然后自己稍微变动变动。。。

材料:
高粉 400g、全麦粉 120g、糖蜜 30g、海盐 8g、蜂蜜 2tbsp、胡萝卜汁 105g、鸡蛋 1个、胡萝卜霄 40g、豆奶 230g、即用酵母 2tsp、牛油 35g。

分量:
12两吐司烤模 160g×3
自由吐司烤模 85g×3
细长条吐司烤模 50g×6

做法:
1. 泡面法:先将高粉和全麦粉混合后,加入胡萝卜汁及部分豆奶,揉成团。搅拌碗上盖上湿布,静置半小时或以上。
2. 加入其余材料,牛油除外。搅拌成光滑且展延良好的面团。
3. 加入牛油,继续搅拌成光滑且可撑强韧薄膜的完全状态面团。
4. 滚圆,面团表面洒水,置入深碗盖上湿布。进行基础发酵至双倍大。
5. 排气,分割需要的小面团分量。滚圆静置休息15分钟。
6. 捍卷一次小面团,排入吐司烤模内。
7. 面团表面洒水,放在温暖处进行最后发酵至9分满。
8. 送入已预热烤箱。12两吐司烤模,180度C,38分钟;自由吐司烤模则25分钟。带盖细长条吐司烤模则210度C,20分钟。
9. 出炉后待在散热架上,待凉后收好。











37 comments:

  1. 好多美味的面包!赞。可以送一个过来吗?哈哈哈~ 我来当你的邻居多么好啊?

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    1. 花花娘子…
      我當然非常樂意呢…
      你家的甜點棒極了!我賺到了!

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  2. your bread is so healthy, bake more for your family..

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    1. Sonia…
      難得時常幹麵包…
      就做個好吃健康的囖…
      :) 哈哈哈哈…

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  3. 好健康的土司,颜色很漂亮,喜欢喜欢!
    :)

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    1. Casey…
      先謝謝你的喜歡…
      請你吃幾片吧…
      要芝士片還是果醬嗎?

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  4. You have a lot of idea when making healthy bread. Nice bright orange and soft texture. I should learn from you making healthy bread.

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    1. Vivian~
      haha.. but cant often make tis kind of bread...
      they prefer to eat the super soft bread more...
      =P

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  5. 这个很有营养
    我来拿一些当明天的早餐了咯:)

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    1. 鲸鱼老师。。。
      呵呵呵。。谢捧场哦!!!

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    1. 你好。。
      =P 我家mixer比较喜欢大面团。。。

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  7. 健康的面包,外头难寻。。。这是真的哦!
    又胡萝卜又全麦又蜂蜜又豆奶的。。。好好吃喔!

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    1. Aik~
      这样的面包,应该比较昂贵吧~~~

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  8. 黄金闪闪的面包很难买到,我还是来你家偷吃吧

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    1. Li Shuan~~
      呵呵呵。。。可以。。。
      有条件的哦~~
      我要吃你做的蛋糕。。。

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  9. 莎莎,有色面包比白面包来得有营养又多纤维,还很好看呢! 赞!!

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    1. 秀。。
      =) 呵呵呵。。。
      谢谢~~

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  10. Sasa, don't worry whether it's plain or not plain, as long as you & your family love to eat, this matters! But actually, your bread doesn't look plain to me at all! I love to watch your bread very much, hahaha! This carrot bread looks very pretty, I like!

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  11. 这个土司营养满分喔!
    颜色金黄金黄的,
    不行了。。。。(太亮了),我先闪咯!!!

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    1. Lee Peng~~
      呵呵呵。。。。金得还好啦。。。
      金瓜应该更加闪耀呢~~

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  12. 我喜欢胡萝卜!这个不能错过呢!

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    1. Z...
      可烘烤后,却没有胡萝卜的味道呢~~

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  13. 一次3条,你家人很pandai吃面包叻,呵呵呵!
    因为家里出了个个很厉害的面包师傅:)

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    1. 粉红女郎。。。
      其实是我逼家人偶尔吃些高纤的面包。。。
      =P

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  14. 好健康的面包!
    可是。。。如此素又健康的土司在我们家不拉古。。。
    先请我吃两片吧?

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    1. Wendy~~
      呵呵呵。。可以。。。=)
      把面包做成面包布丁应该更美味呢~~

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  15. 我超爱莎莎家那健康的面包噢。。。

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    1. May~~
      谢谢你的错爱。。。
      呵呵呵!!!

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  16. I'm with you in term of healthy choices! Your carrot bread looks wonderful.

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    1. Zoe~~
      =) lets start healthy together~~
      haha!!!

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  17. 赞!莎莎家面包我超爱健康+漂亮

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    1. Girl~~
      谢谢你的喜爱哟!!!
      爱你!!!

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  18. I love plain bread spread with butter, yum yum!

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  19. SaSa,
    好喜欢健康的carrot面包!
    我也爱哦!

    mui..^^

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!