蜂蜜全麦吐司+排包+辫子面包 （直接法）

首先，莎莎在这儿郑重滴向各位的关怀道谢！！并真诚的献上祝福予每位博友读者们。。。^^ 老实说，那意外发生后，莎莎真的没什么大碍。。。只是瘀青而已~~晚上临睡前，都得勤劳的推铁打酒及拍正骨水。。。所以很快就好了。。。（这几晚都独自在暗爽着。。。）=P
感恩！！除了左边拇指头不大灵活，做起面包还是很ok的啦~~~

还蛮喜欢的一款健康面包~~ 麦香味十足！！老坤粉受落喜爱的！！！他啊。。。可不轻易的对“低甜高麦”的面包称好滴捏。。。。

还是再次念下。。这配方中的水分，一定一定要分开慢慢的加入。。。并要有耐心的等待面团吸收。。。记得是耐心哦！！！

材料：

高粉 380g、全麦粉 280g、即用酵母 1tbsp、盐 8g、蜂蜜 130g、奶粉 24g、全蛋 1颗、鲜奶 200g、冷水 175g、牛油 45g。

分量：

45g×9份，8寸方模，1个。

55g×6份，细长吐司烤模，1个。

85g×3份，自由吐司烤模，1个。

35g×5份，五股辫子面包，1个。
（大概）35g×2份，小圆餐包。（被解决了）

做法：
1. 后油法，把所有材料混合成光滑面团。
2. 加入牛油后，继续搅拌成光滑且可撑薄膜的完全阶段面团。
3. 滚圆，洒水，盖上湿布。基本发酵一小时或双倍大。
4. 排气。分割成需要的小面团分量。
5. 滚圆，休息10分钟。
6. 造型。排包面团：先捍长面团后，卷成长条，再搓长成烤盘般长度即可排入模子。
吐司面团：把面团捍卷一次，排入模子。
五股辫子：捍长面团后，卷成长条，再搓长大概有30cm左右。黏紧头部，排好，由左到右为1、2、3、4、5。开始编织，1过3，2过3，5过2。重复编织，直至编完。把头尾黏结起来。
7. 洒水，进行最后发酵成双倍大或满模。
8. 送入已预热烤箱，180度C。排包、辫子面包，18分钟。细长吐司，25分钟。自由吐司，35分钟。
9. 出炉后，待在散热架上。凉了收好。