Sunday, December 30, 2012

Jessie in FohSan --- 青龙菜粿(with香菇蛋花)

前天周五,与Jessie在富山会面~~ 从这爱美的女人身上,感受她的风趣。。。不断放送着欢乐~~ 原本,莎莎是将在今晚才和她,在槟城会面滴。。。可因为老坤工作的关系,让这趟行程被逼夭折~~~ 心里实在是极其遗憾难过。。。。。

难过的心情总需要安抚。。。。做了些自己爱吃的粿子~~ 在夜市买来少有的青龙菜。味道有点像韭菜,可比较起来,莎莎喜欢这青龙菜多点!!今天的粉粿皮找来Helena's Kitchen的食谱,这位手艺超棒的潮州阿姨!多谢她!!这正如她所形容一样,粿皮口感Q得来,也有点软。。。很喜欢!!而且一样粉好包,不粘手哦~~



粉粿馅料:
1. 先把煎熟的蛋,炒成蛋花备用。
2. 烧热油锅,加入蒜米碎粒。
3. 加入香菇片炒熟。
4. 再加入蛋花和青龙菜炒匀。
5. 以盐和料理酱调味,炒匀。
6. 盛起备用。

粉粿皮材料:
薯粉 40g、澄粉 80g、盐 1/2tsp、滚水 170ml、油 1tbsp。

做法:
1. 粉类+盐混合后,加入刚烧开的滚水,以木匙搅拌成团。
2. 加入油,用手把面团揉匀。
3. 盖上湿布,待面团凉透后,即可开始分割。
4. 把小面团捍薄成圆形片状,包入馅料并捏紧收口。
5. 把包好的粉粿排在已涂油的盘子上,送入已预热的蒸笼。
6. 大火蒸10分钟即可。
7. 粉粿均匀的涂上油以增加光泽和防沾。

捏法可参考这儿











31 comments:

  1. 颗颗菜粿晶莹剔透呢!
    好像穿了透视装,叫人垂涎哦!哇哈哈~

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    1. Qi Qi~~
      呵呵呵!!对哦!!
      一开锅盖,一个个菜粿,超级sexy的捏~~~

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  2. 沾上少许辣椒酱...真的让人停不了口!
    快快告诉我你家在哪里~我直接去打抢好了!呵呵...

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  3. 哇,好晶莹剔透的菜馃,我也想吃呢,哈哈!

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    1. Cass~~
      ^^ 当然没问题!!
      可得请我吃百香果~~~

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  4. 我很想吃这个,但是懒得开工。。
    吃你的啦!

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    1. May~~
      哎哟哟!!那天你也弄了咖哩puff,不差也做这个吧!!
      哈哈哈哈!!!

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  5. Great photos of the yummy food. It is nice to meet up with fellow blogger friends. Happy New Year to you and family Sabrina.

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  6. Great photos of the yummy food. It is nice to meet up with fellow blogger friends. Happy New Year to you and family Sabrina.

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    1. Quay Po~~
      U know Jessie called u as "鬼婆"???
      she r so naughty~~~!!!
      haha!!! thx~~~
      wish u happy new 2013~~

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  7. 今晚很热闹!!! 差点失控- 哈哈哈

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  8. 莎莎~
    Happy New Year
    你做的菜粿捏的好美!

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    1. Christina~~
      新年快乐!!
      哎哟哟!!那是角度的问题。。。
      哈哈哈哈!!还可以捏得更好看~~

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  9. 哇。。有机会和jessie见面,真的好羡慕。。一个个晶莹剔透的菜粿,捏的很美,真的有够性感的啦。。哈哈。。莎莎。。新年快乐。。:)

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    1. Karen~~
      呵呵呵!!新年快乐~~~
      你是哪儿的人呢??有机会来找你好吗??

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  10. 来日方长,must can meet ya!Sayang, sayang...好幸福,can met Jessie...Good idea use this vegetable..Wish u all da BEST,happy New year 2013 (@_")

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    1. 你好!!
      呵呵呵~~ 是咯。。。
      我也是这样想。。。只是那实在是难得的大聚会。。。。
      =) 这青龙菜的菜粿果真good taste呢~~
      新年快乐哦!!

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  11. 穿上透视装的kuih,若隐若现,很sexy咧(^.^)

    新年快乐!

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    1. Bernice~~
      kuih肥肥穿see thru很sexy~~
      新年快乐~~~

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  12. 照片很有“复古”的feel。。。Happy New Year 2013!!

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    1. 小厨。。。
      哈哈哈哈!!谢谢你能感受那“复古”的感觉~~
      新年快乐!!

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  13. 新年快乐哟:)
    皮很薄呢,你真得很厉害~~

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    1. 鲸鱼。。。
      皮薄却得冒上容易破裂的危机。。。。
      我不厉害啦。。。
      呵呵呵。。。
      新年快乐~~

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  14. Replies
    1. 你好。。。
      谢谢你!!!新年快乐!!
      一起加油哦!!

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  15. SaSa,
    好温馨的聚会呢!!
    你的菜粿做的很美.
    透明,透明..很诱人呢!!

    Have a blessed Happy New Year to you and yours!!
    mui

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    1. 梅梅。。。
      谢谢你的赞美呐!!
      可比起师傅级还差呢!!
      好多都蛮容易破洞。。。=P

      新年快乐!!

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  16. 越看越喜欢,越喜欢肚子越饿。

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!