很久以前，从偶像妍色部落格里看到时，已经爱上了^^
一直以来，分蛋式海绵蛋糕，老莎没有试过成功。就这回，老莎成了！！多兴奋的心情呢~~ 整晚都是脸红心跳加速。。。在厨房里蹦蹦跳跳的~~~ 它，太香了！！再说是大师级的好配方，老莎不愿失手错过呢~~~ 确实，太棒的经历！！！
烤盘：28*28cm，铺上烘培纸。
食谱来源：24楼的幸福生活
材料：
蛋黄 4个、细砂糖 10g、蜂蜜 20g、特幼粉 47g、
蛋白 107g、细砂糖 40g、无盐牛油 10g、牛奶 24g。
馅料：打发鲜奶油 + 草莓果酱 （随性调味）
做法：
1. 蛋黄打散加入10g细砂糖拌匀，加入已加热至40°C的蜂蜜。
2. 继续搅拌成蛋糊变浅色，滴落的蛋糊明显看到纹路。
3. 冷藏蛋白分次数加入40g细砂糖，打至接近干性发泡，小弯钩。
4. 将一半的蛋白霜拌入蛋黄糊里切拌均匀。
5. 粉类分别分开两次筛入并刮板均匀。
6. 再把蛋白霜稍微慢速打滑顺（几秒即可）。
7. 再把蛋白霜拌入面糊里，切拌均匀。
8. 立即加入已经加热至接近沸腾的牛奶+溶化牛油，翻拌均匀。
9. 倒入烤盘里铺平，在桌子上敲出气泡后，送入已预热烤箱，180°C，13分钟，中层。
10. 出炉后，移到散热架上，蛋糕表面依旧朝上，拿走烤盘，撕下蛋糕体四边的纸。
11. 待完全凉透后，把蛋糕表面朝下，摆在另一张新的烘培纸，并把旧的纸撕下不要。
12. 蛋糕体涂抹均匀适量的奶油和铺好草莓。
13. 一口气把蛋糕卷起来，并用烘培纸固定好，冷藏至少10分钟定型即可。（老莎冷藏过夜）
