放肆的风---胡萝卜戚风蛋糕

不知这阵风会稍微停息吗？？哈哈哈哈！！！可我就是不瞑目，总得练练“脱”功！！呵呵呵！！终于不负有心人啦！！！算不错的吧？？？

这回把蛋白霜打得稍微接近硬性发泡，不出花花娘子所言，爆脸了。。。=) 爆得蛮斯文呢~~~

跟着《自己作职人配方》里头的七颗蛋的方子~~ 唯有把鸡蛋换成特小粒的。。。。=) 就怕太满模。。。不然顶部组织会走样捏~~~~ 整体来说，试了几个方子，都很喜欢！！

材料：

蛋黄（小） 7颗、橄榄油 6tbsp、豆奶 2tbsp、水煮胡萝卜泥 120g、低粉 140g、

蛋白 6颗、幼糖 115g。

**水煮胡萝卜泥：水煮后再磨成茸。

做法：

1. 蛋黄+油+豆奶+胡萝卜泥。每加一样材料都先混合仔细后，才加下一样材料。

2. 低粉过筛3次后，加入蛋黄糊里，混合均匀备用。

3. 蛋白+幼糖（分次数加入），打成接近硬性发泡状态。

4. 把1/3的蛋白霜混入蛋黄糊里，切拌均匀。

5. 再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，仔细切拌均匀。

6. 高处倒入20cm模子里，抹平面糊，把模子敲敲桌子。

7. 送入已预热烤箱，170度C，45分钟。

8. 出炉后马上倒扣，待完全凉透才脱模。