天空。斑兰公主小蛋糕 Kuih Ayu Puteri

老莎的天空，再也不只有两个孩子的蕃薯，下厨烘培。老莎的天空，还充满着各种身体部位的运动训练~~ 近来活得越来越年轻！！脸红的感觉回来了。。。呵呵呵！！因为一般人都不认为老莎已经有了家室，还产了两个蕃薯。。。 =P 有种莫名的虚荣感。。。

咳咳咳。。。。回魂回魂~~~

好姐姐主持的九月份小拇子：班兰飘香，小莎妹妹怎能不响应呢？？抱歉！！有点迟。。。也是面书好网友分享于莎莎的食谱。不过莎莎稍微更改了食谱，是无添加椰浆的~~ 希望她稍后试过也会喜欢此无椰浆的班兰小蛋糕~~

哈哈！！烘培技巧稍有生疏，小蛋糕脱模不完美。。。羞羞。。。别注意妹妹的裙底哦~~~

材料：

A蛋  3粒、黄油  1tsp、幼糖  150g、自制班兰精华  4tbsp、盐  1/4tsp、班兰香精  1tsp、特幼面粉  150g、发粉  1/2tsp、新鲜嫩椰丝  8tbsp、生粉  1tbsp、盐  1tsp。

做法：

1. 新鲜嫩椰丝+生粉+盐 1tsp，混合均匀后，适量的摆在小蛋糕模子里，压紧备用。

2. 鸡蛋+黄油+幼糖，高速打成泛白浓稠。

3. 加入班兰精华、香精、盐，低速拌匀。

4. 加入已过筛的特幼面粉，用刮刀拌匀。

5. 把面糊加入模子里。

6. 把模子摆入已预热的蒸炉里，蒸熟15分钟即可。

7. 出炉后待凉才把小蛋糕脱模。

（p/s：忘了在蛋糕模大圆部稍微抹油防沾。）

I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline aka Butter, Flour & Me. And organized by Zoe @ Bake for Happy Kids & Mui Mui @ my little favourite DIY.

马来西亚天愉快！！！

简易班兰椰奶鸡蛋发糕

神关闭了一扇门，必定会留下一道窗；这是老莎坚信着的！！天堂与地狱，一念之间！！

发糕，做了好几次好几次好几次，成品都不大好。终于！！就这颗，美爆！！调整好快门与光圈，捕捉住这一刻的画面~~~ 

发糕，老莎有点不在行。用了最简易的方法，买包预拌发糕粉。一步一步跟着它的指示，才有美美的发糕哦~~ ^^

蒸蛋白蛋糕

连续几个月没曾好好休息的老坤，把自己的身子都搞坏了。。。才肯放缓工作。。。是有接不完的工作，可赚到的钱，也得把部分供养医生，当个药煲。。。何苦？？还好，他终于醒觉他的重要性，乖乖的见中医师，接受针灸治疗。。。可那医药费也蛮高呢~~ ><

人啊！！总得好好爱惜自己，好好休息，以走更远的路，做更多的工作~~ 总不好拼了老命一直苦干，熬坏身子，弄得身边的人担心、愧疚。。。。。。。。。。

先苦后甜的人生，不知最苦的时候，是什么滋味？？我们又是如何过的呢？？

我们夫妻俩，一直认为，一切都顺其自然。。。。。只要同心，再苦也会甜，再累也快乐~~

自上回的kek lapis legit后，我家蕃薯们都爱吃蛋糕。。。。。早餐是蛋糕、下午茶也是蛋糕~~

尤其这颜色吸引的蒸蛋糕，也狠狠的俘虏了小蕃薯的心~~~ 午餐后，吃了几片蛋糕，再喝一大杯奶，就饱饱睡午觉了~~ 管它外头怎么突然下起大雨来~~ 也有妈妈抱着入眠~~~~~~ 

参照Bisousatoi的食谱。

分量：八寸方模 1个（铺上烘培纸）+ puteri ayu模子 12个（涂上一层薄薄的油）。

材料：

500ml 蛋白 （14粒）、325g 幼糖、1tbsp 黄油、1/2tsp 盐、100ml 稀奶、50g 粟米油、1tsp 泡打粉、200g 特幼粉、50g 玉米粉、25g 牛奶粉、1tsp 香草精。

**1tsp 香橙精、1tsp 芋头精、1tsp 班兰精。

1. 蛋白 + 糖 + 盐 + 黄油 中速打起至浓稠状态。至少10分钟。

2. 加入油、稀奶、香草精，搅拌均匀。

3. 筛入粉类，搅拌均匀。

4. 把面糊分成四份，其中三份分别加入香橙精、芋头精、班兰精。

5. 先把班兰味的面糊倒入方形模子里，大火蒸7分钟。

6. 再倒入芋头味的面糊，继续大火蒸7分钟。若蒸锅不够水，可加入足够的沸水。

7. 再倒入原味的蛋糕糊，继续蒸15分钟。

8. 蒸好后，脱模，撕开烘培纸，待凉。

9. 把香橙味的面糊倒入puteri ayu模子里，大火蒸15分钟即可。脱模散热。

Bake with Yen在怡保了~~~