班兰海绵蛋糕 Pandan Sponge Cake （全蛋打发）

今年的冬至，在好友家用晚餐~~ 那是非常丰盛且美味的呢~~~ 

不好意思双手空空登门“chee”餐，下午收拾那懒散的心情，随意做了个海绵蛋糕~~~

材料：

鸡蛋 3颗、幼糖 60g、低粉 50g、玉米粉 10g、班兰精 1/2tsp、溶化无盐牛油 20g。

做法：

1. 鸡蛋加入幼糖，高速打发至泛白，蛋糊有明显折痕且滴落的蛋糊3秒内不沉下。

2. 分3次筛入粉类，以刮刀切拌均匀。

3. 加入班兰精和溶化牛油，快速仔细的拌匀。

4. 从高处把面糊倒入模子里。

5. 送入已预热烤箱，170度C，30分钟。

6. 出炉后，待在散热架上，并盖上湿布待凉即可。