蒸蛋白蛋糕

连续几个月没曾好好休息的老坤，把自己的身子都搞坏了。。。才肯放缓工作。。。是有接不完的工作，可赚到的钱，也得把部分供养医生，当个药煲。。。何苦？？还好，他终于醒觉他的重要性，乖乖的见中医师，接受针灸治疗。。。可那医药费也蛮高呢~~ ><

人啊！！总得好好爱惜自己，好好休息，以走更远的路，做更多的工作~~ 总不好拼了老命一直苦干，熬坏身子，弄得身边的人担心、愧疚。。。。。。。。。。

先苦后甜的人生，不知最苦的时候，是什么滋味？？我们又是如何过的呢？？

我们夫妻俩，一直认为，一切都顺其自然。。。。。只要同心，再苦也会甜，再累也快乐~~

自上回的kek lapis legit后，我家蕃薯们都爱吃蛋糕。。。。。早餐是蛋糕、下午茶也是蛋糕~~

尤其这颜色吸引的蒸蛋糕，也狠狠的俘虏了小蕃薯的心~~~ 午餐后，吃了几片蛋糕，再喝一大杯奶，就饱饱睡午觉了~~ 管它外头怎么突然下起大雨来~~ 也有妈妈抱着入眠~~~~~~ 

参照Bisousatoi的食谱。

分量：八寸方模 1个（铺上烘培纸）+ puteri ayu模子 12个（涂上一层薄薄的油）。

材料：

500ml 蛋白 （14粒）、325g 幼糖、1tbsp 黄油、1/2tsp 盐、100ml 稀奶、50g 粟米油、1tsp 泡打粉、200g 特幼粉、50g 玉米粉、25g 牛奶粉、1tsp 香草精。

**1tsp 香橙精、1tsp 芋头精、1tsp 班兰精。

1. 蛋白 + 糖 + 盐 + 黄油 中速打起至浓稠状态。至少10分钟。

2. 加入油、稀奶、香草精，搅拌均匀。

3. 筛入粉类，搅拌均匀。

4. 把面糊分成四份，其中三份分别加入香橙精、芋头精、班兰精。

5. 先把班兰味的面糊倒入方形模子里，大火蒸7分钟。

6. 再倒入芋头味的面糊，继续大火蒸7分钟。若蒸锅不够水，可加入足够的沸水。

7. 再倒入原味的蛋糕糊，继续蒸15分钟。

8. 蒸好后，脱模，撕开烘培纸，待凉。

9. 把香橙味的面糊倒入puteri ayu模子里，大火蒸15分钟即可。脱模散热。

Bake with Yen在怡保了~~~

芝士千层蛋糕 kek lapis legit cheese

妈妈order的千层蛋糕，就把这蛋糕逼了出来~~~ 由于没有经验，第一和二层都没有上色呢~~
笨蛋 ><" 大功告成后，超级累~~ 随便把照片摄下就算了。。。

不过，蛮喜欢吃的呢~~ 妈妈收到我的千层蛋糕，多开心啊~~ 我家的蕃薯们也很喜欢吃~~~
=P 只是这长达三小时的烘培马拉松，搞得腰鼓酸痛。。。头疼呢~~ ><

成品的上色度应该还可以再深些吧~~ 再战！！加油！！！

方子来自茄子达人

模子尺寸= 7/8寸方模。涂上一层软化牛油防沾。

A. 200g 牛油、150g 芝士奶油、130g 幼糖、14个 蛋黄、5tbsp 炼奶、180g 特幼粉、1tsp 泡打粉。

B. 130g 幼糖、7个 蛋白、1/4tsp 盐。

1. 牛油 + 芝士奶油 + 炼奶 + 幼糖，打发。

2. 逐个慢慢加入蛋黄。每加一个都确保蛋糊已混合均匀。

3. 分3次筛入粉类，以刮刀搅拌均匀。

4. 蛋白 + 盐，打至粗泡后，分3次加入幼糖，打至干性发泡。

5. 分4次把蛋黄糊和蛋白霜轻轻切拌均匀。

6. 烤箱预热后，开始以75g一层烘烤，170度C，上火，6-7分钟。

7. 烤好每一层，用汤匙压平蛋糕，再加入第二层。直至面糊加入完毕。

8. 每两层，在蛋糕表皮扫上少许软化牛油。

9. 最后一层的时候，是以上火5分钟，上下火15分钟烘烤。