班兰米粉戚风蛋糕

很喜欢新食谱的配方。。《自己作职人配方の戚风蛋糕》
都非常简单。。味道单纯~~~
这次选用米粉的配方，以水磨粘米粉替代。。。
蛋糕好无力！！清香呢~~~

用了几次心模，这回用最便宜的圆模烘制戚风。。
那是从烘培店购买的二手模子。。。蛮高挑的~~
只是底部有点不完美。。。面糊太容易漏出来。。。。。
>< 好想把这模子打入冷宫啊！！

坏！！

材料：

蛋黄 7个、橄榄油 90cc、班兰汁 100cc、班兰精 1/2tsp、水磨粘米粉 140g、

蛋白 7个、幼糖 100g、海盐 1/2tsp。

做法：

1. 先将蛋黄与油仔细混合。

2. 加入班兰汁和班兰精混合。

3. 分2次把粘米粉筛入并混合均匀。备用。

4. 另外蛋白加入盐打出粗泡，分次数加入幼糖，打成硬性发泡。

5. 先掏1/3的蛋白霜混入蛋黄糊里，切混均匀。

6. 再把面糊倒回蛋白霜，仔细切拌均匀。

7. 倒入20cm的戚风模子。把模子敲敲桌子敲出大气泡。

8. 送入已预热烤箱，前170度C，30分钟，后160度C，30分钟。

9.  出炉后马上倒扣。待凉透才脱模享用。