班兰微波面包+吐司（中种法）

好久没传出面包香了。。。呵呵！！照旧大量烘制的班兰微波面包，还是一样非常畅销！！
二十四小时内，面包经已被扫得七七八八了。。。。面包有着一股独特的清香魅力。。。
妈妈还说，有点像在吃蛋糕的感觉。。。=P 实在让人回味无穷啊！！

曾经有人问我，如何制作班兰汁。。。
确实非常不好意思！！莎莎之前并没有详尽的讲解过~~
那是把洗净的班兰叶切成小片后，加入适量的过滤水，并放入蔬果搅拌机里搅打即可。
而把班兰汁收在干净的瓶子里，沉淀在液汁下的深青色物体即是班兰精华液。
而正确的班兰汁比例则是从独角仙的《天然面包香》第79页里看到：
加入班兰叶重量一倍半的水分，就可榨出浓淡适宜的汁液。

而有点村姑的莎莎都不守规则。。。。喜欢浓缩浓缩再浓缩！！
就直接把经已处理干净的三小棵的班兰叶和一公升的清水搅打。。。=P
够贪心的吧！！那大概有30片以上的班兰叶呢~~~
可惜错过了称量的机会。。。没能写出准确的配方。。。
敬请包涵！！

分量：

1盘 微波面包 30g×18份  +  2个 自由吐司模 125g×4份

中种材料：

高粉 402g、即用干酵母 8g、椰子粉 32g、A蛋 2颗、班兰汁 145g。

中种制作：

1. 先将干性材料混合后，加入湿性材料搅拌成团。

2. 滚圆盖上湿布，发酵成3-4倍大。即可。

主面团材料：

中种 全部、高粉 134g、幼糖 107g、盐 8g、班兰汁 55g、牛油 86g。

主面团制作：

1. 把中种面团撕成小块后，加入其余材料（牛油除外），搅拌成可展延面团。

2. 加入牛油并搅拌成可成Q韧薄膜的光滑面团。

3. 滚圆盖上湿布，发酵至双倍大。

4. 用捍面机把面团捍出气泡后，直接分割成想要的小面团分量。

5. 把小面团分别捍卷两次后，排入模子里。

6. 盖上湿布，放在温暖处发酵成双倍大。

7. 送入已预热烤箱。180度C，微波面包：18分钟；自由吐司模：30分钟。

8. 出炉后马上脱模待凉才收盒。