Friday, December 14, 2012

金瓜刈包(配虾米沙葛胡萝卜丝)

好久没搓包子了。。。包子不比面包讲究,只要把面团搓得圆滑就行了!!多省功夫啊!!那天的金瓜还剩一些,得赶在南下前,快清理才行。。。
就想着做个刈包,馅料要吃的时候才裹入~~ 吃不完的馅料,要配饭配面,还是做成菜粿都行啊~~ ^^ 原来哈!!这样的吃法很饱肚呢!!一个就搞垮我了。。。。

上贴子时,原想这个【刈】字的拼音是“cha”。有边读边。。竟然找不到这个字呢~~ 就只好从网络上找,原来哈,读“yi”呢~~ 小朋友们要学好记牢囖~~~!

这照片里的蓝色小碗是热情如火的鲸鱼老师送的哦!!呵呵呵。。。谢谢你~~ 我会乖乖用功的。。。。 ^^ 昨夜又通宵追港剧,超级”昏“。。。。脑袋空白,不会拿相机了。。。 =P 待会多陪浩浩睡个午觉才好。。。乘机偷懒。。。。


跟着Carol老师的《面点新手。。。》里的食谱pg185,原想试试加入老面的方子。但是最后还是选了这“直接法”,省时间点。。。水量莎莎自个儿调整了。。。若想查看原食谱可到Carol老师的自在生活雅虎部落格查找哦~!!

=P 包子很柔软很好吃。。。金黄色的包子灰常诱人!!尤其蕃薯,更是嚷着要包子呢!!爱肉的孩子们,还可以煎个午餐肉夹着吃哦!!Yummy~~

材料:
南瓜泥 180g、中粉 200g、低粉 100g、即用干酵母 1/2tsp、幼糖 20g、盐 1/8tsp、橄榄油 20g、豆奶 25ml。

1. 豆奶除外,把所有材料混合均匀。
2. 再慢慢加入豆奶,搓揉成光滑、不粘手的面团。
3. 滚圆盖着,进行发酵成双倍大。1-1+1/2小时左右。
4. 发好的面团仔细搓揉5-6分钟。
5. 把面团平均分成12份。(莎莎都是大概分割)
6. 将面团稍微滚圆后,压扁成圆形面团。再捍成12cm的椭圆形。
7. 翻面,朝上的这面涂上一层菜油,然后对折。
8. 整盘涂上油,稍微分开的排入包子。
9. 在锅子里再发50分钟。
10. 直接开大火蒸8分钟,然后小火3分钟并稍微打开锅盖。
11. 时间到了熄火,让包子留在锅里5分钟才移出。即可享用!







16 comments:

  1. 黄金黄金的包,我爱极了,呵呵呵。。。
    不知道吃多了,会不会有真的黄金从天而降(想金想到有点发神经了,哈哈哈)!

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  2. 好喜欢这金瓜"刈"包!

    谢谢莎莎,我又学会了一个新字体!哈哈哈。。。

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  3. 金灿灿的黄金包,叫人很难忽视它呢!

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  4. 吞口水.....好好吃哦,原来都yi(刈)哦,谢谢老师 ^^

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  5. 包子软软的,好吃!!

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  6. 金黄色的包子,看了特别开胃哦。

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  7. 餐馆或酒楼的点心,我的孩子最喜欢吃这种刈包啦。。
    我喜欢有加入肉的,因为我是肉食动物,呵呵!
    你的包子亮得反光了!!

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  8. 哇,又有好料~~~~
    这个刈包我没做过,只是在婚宴酒席的最后第2道“扣肉包”见到,我都不会吃,因为要夹肥腻的肉肉。。。>.<
    你这个金黄色的看了很讨喜!^^

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  9. 原来这个叫做刈包,金黄色的好美,夹上那个馅料好好吃哦!

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  10. 很漂亮的金黄色刈包,包入蔬菜的我比较喜欢,看了肚子好饿哦。。:)

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  11. 金黄色。。好美,加入馅料更棒!
    莎美人,请我吃~~ :)

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  12. 我的宝贝最喜欢吃这种馅料了。

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  13. 小厨妈已经下order要吃南瓜馒头,可是小厨还没有动手。。。先拿你家的来骗一骗她。。。嘻嘻!!

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  14. 这个也要记录下来。。我好喜欢

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  15. 冷冷的天時,
    看到這新鮮出爐金黃的包包,
    配上滋味的沙葛蘿蔔絲,
    想著已感到那傳過來的暖意!!

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  16. SaSa,
    黄金黄金..金瓜包子!
    用这种夹馅法,很特别!
    吃起来更滋味实足..哈哈!!
    我要一片,多多馅的..嘻嘻!
    mui..^^

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