Sunday, July 14, 2013

Madagascar~~ 长颈鹿花纹。可可香蕉蛋糕卷

I like to move it move it~~ I like to move it move it~~ I like to move it move it~~ I like to~~ MOVE IT~

买了Junko小姐的书,藏了两年,今天总算卷出第三次!!掌声鼓励鼓励!!!蛮过瘾哟!!

这次在制作蛋糕体时,出了些状况。当机立断,重做。。。这彩绘蛋糕卷,总算安全诞生。


25cm x 25cm烤盘,铺上烘培纸。

材料:
A:蛋黄  3个、奶60ml、橄榄油  40ml、低粉  70g、可可粉  10g、热水  2tbsp。
B:蛋白  1个、盐  1/8tsp。
C:蛋白  3个、盐  1/4tsp、细砂糖  65g。
D:鲜奶油  50ml、香蕉  2根。

做法:
1. A材料,蛋黄打散,加入奶搅拌均匀,加入油搅拌均匀。筛入低粉,拌成无粉颗面糊状。
2. 取出2tbsp的做法(1)放入一小碗备用。
3. 做法(1)加入由可可粉和热水拌匀的可可糊,搅拌均匀细致备用。
4. B材料,蛋白加入盐,打成硬性发泡。拌入做法(2),切拌均匀后装入裱花袋。
5. 在铺了烘培纸上画出图画,要有点厚度。送入已预热烤箱,170度C,1分钟30秒即可取出。
6. C材料,蛋白加入盐打成粗泡,分次数加入细砂糖,打成硬性状态。
7. 做法(6)的1/3,拌入做法(3)里,拌匀后,再倒回剩下的做法(6)里,切拌仔细均匀。
8. 倒入做法(5),铺平后,把烤盘在案台上敲出气泡,送入已预热烤箱,170度C,15分钟。
9. 取出烤盘倒扣在散热架上。脱模,并把烘培纸小心的撕下,再盖回蛋糕体上,待其冷却。
10. D材料,打发鲜奶油。蛋糕体图案朝下放在新的烘培纸上,抹上已打发的鲜奶油和香蕉。
11. 紧紧的用烘培纸把蛋糕体卷起来,固定好,放入冰箱冷藏1个小时即可。




14 comments:

  1. 终于出炉的彩绘蛋糕卷。很美丽的。星期天的下午茶,很美味的吧!

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  2. Jong Belegen Kaas14 July, 2013 16:37

    i love the pattern and wrapping the banana tightly...nice roll

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  3. 好美的彩绘蛋糕卷,我就..唉~
    只能说...羡慕ing~

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  4. 好清晰的长颈鹿花纹,漂亮哦!

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  5. 漂亮的卷
    拿去外面卖,可以卖个好价钱,哈哈

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  6. 让我想起那只爱河马的它 :)

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  7. 很成功哦,卷的好好!!

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  8. 很漂亮的蛋糕哦,图文明显,颜色分满,好看。

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  9. 很漂亮的蛋糕卷,这彩绘蛋糕卷很快也要出现我家了。。:)

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  10. Move it move ..lets move it!
    好想跳个舞后再吃蛋糕!呵呵!

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  11. 我回來了!好美的蛋糕卷!希望兩年後我的這本書會有機會上鏡,哈哈哈!

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