Tuesday, January 8, 2013

客家鸡酒汤

客家鸡酒汤,莎莎算是个酒卡!喜欢浓厚的姜酒气味~~ 越kick越爱!!老坤也闪一边。。。 =P 难搞的女人~~~ 今天煮了一大锅,当然要先舀出蕃薯们的分量,才加入莎莎最爱的葡萄姜酒和红槽酒。。。哈哈哈!!!Yum Yum~~~

静悄悄的说,莎莎人生中喝得最最最滋味的鸡酒汤,是刚产下浩浩,老坤为莎莎煮的鸡酒汤~~ 无他,只因为喝下他满满的爱,是多么幸福的事!!母亲亲眼见识到老坤的“贤良”一面,也放下百万个心,把莎莎抓到个小角落嘀咕莎莎,也要好好珍惜爱护这难得的如意郎君~~

夜深人静,想起那一段段暖暖的回忆,脸还是烫烫的。。。多么美好的人生啊!!!感恩~~


材料:
马来鸡  半只、文冬姜  一大块、黑木耳  7块、麻油  4-5大匙、红槽酒 1/4瓶、葡萄红酒 1/4瓶、水  2大碗、盐 3tsp。

做法:
1. 马来鸡洗净剁块,均匀的捞入盐,腌制10-20分钟备用。
2. 姜块切小块后拍扁;黑木耳泡发后,切成小片,备用。
(因为有小孩吃,所以就只拍扁而已。莎莎建议剁成姜戎,会比较有姜味。)
3. 麻油放入锅里,以小火烧开。
4. 加入姜块,小火爆成焦黄。
5. 转开大火,加入黑木耳炒。
6. 加入鸡肉块,炒至表面微焦。
7. 倒入水,煮滚。
8. 舀出小孩需要的汤水鸡肉后,加入红槽酒,大火继续煮开。
9. 煮滚后转为小火继续滚煮至肉块熟透。
10. 加入葡萄红酒搅拌均匀后,立即熄火。

p/s:汤汁可以自行以盐或酱油调味,个人喜好。
若喜欢酒味重,也可以完全以酒来替代水份。


17 comments:

  1. 哇~好料耶!!!
    拿来煮猪肝、瘦肉再加个煎姜蛋也很好吃滴~
    想到都。。。口水流满地啦!!!

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    1. Cat~~
      呵呵呵!!那我下个面线,猪肝瘦肉加煎蛋给你,好吗?
      =P

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    2. 莎莎,快点啦~~
      好饿哦~~

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  2. 现在是真的很迟了。。。 睡到一半既然醒了,不能再睡,就打开电脑,就被你的客家鸡酒汤吸引注,好想现在喝上一口。。呵呵。。

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    1. Ann Ann~~
      四点中。。。是早上了~~
      哈哈哈哈!!!

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  3. My mil likes to cook this dish too, now feel like have a small bowl, can spare? lol

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    1. Jess~~
      =) sure~~
      ve a nice day after drink tis~~

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  4. 我也喜欢红糟酒,你的还加入红酒很特别叻。。:)

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    1. Sally~~
      红酒是从酒店里买的,青色标贴,Ginger Wine~~
      粉不错!!

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  5. 虽然不会喝mabuk,但我也超爱味道搞搞的姜酒美食,不懂嘞!一提起坐月期,就会让唤起一段不快乐的回忆。。。。哎哎!莎莎啊,你是幸福的。羡慕羡慕~~

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    1. 小雨伞~~
      人生短短几十年,脑袋记性又不好。。。
      记着那好的美好的开心的事就好了~~

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  6. 鸡酒是小厨的大爱。。。我也是“酒咖”,以后有酒喝要记得我!!哈哈。。。。

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    1. 小厨~~
      原来咱们是“脚”!!!
      很高兴遇上你!!!
      来来来~~ 一起吧!!

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  7. 姜酒我也好爱!!
    可是我现在减肥,这个看着就好>.<

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    1. 我更像酒鬼,每次煮,全部用酒代替水的,哈哈哈!

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  9. SaSa,
    我也跟Cass一样通通都用酒代替水来煮!
    如果加点面线一起吃会更赞,吃的美人照镜呢!哈哈!
    莎莎,你是客家妹吗?
    mui

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