Monday, May 27, 2013

斑斓燕菜蛋糕 (斑斓戚风蛋糕体)

戚风蛋糕体做成的蛋糕,很软且保持湿度,口感很好!!十分推荐的蛋糕体~

这次不能唱生日歌庆生的蛋糕,败在燕菜太软。讨教之下,是老莎没将蛋糕冷藏足够的时间。建议冷藏至少隔夜,口感会更佳。这次老莎匆匆忙忙的,只冷藏了三个小时而已。还得走车劳动的,把蛋糕从怡保带到Bukit Tambun享用,保温功夫也做得不好。蛋糕上的草莓摆放得太早,搞得蛋糕变得很不好看了。吸取教训学乖呗!!!

至于味道,还是很好的~~~





斑斓戚风蛋糕体

材料:
鸡蛋 5粒、 细砂糖 70g + 70g、自发面粉 150g、油 75ml、斑斓汁+沉淀精华 5tbsp。

做法:
一般戚风做法。7寸活动圆模6分满,还会有多余的面糊,可装入纸杯里烘烤成小蛋糕。


斑斓燕菜蛋糕

材料:
7寸蛋糕体  1个、椰浆奶 600ml、斑斓汁 500ml、细砂糖 120g、盐 1/2tsp、
Hoen Kwe 绿豆粉 85g、即溶啫喱粉 1tbsp、斑斓香精 1、4tsp。

做法:
1. 蛋糕体平均横切成4份,只用3份。准备8寸活动圆模。
2. 绿豆粉 + 啫喱粉,慢慢加入斑斓汁,边搅拌均匀至完全溶化。
3. 加入其余材料,边搅拌变小火煮至浓稠,且没有泡沫。
4. 模子用水冲洗后,不用抹干。倒入第一层燕菜糊200ml,放下一片蛋糕体并稍微压平。
5. 倒入第二层燕菜糊160ml,放下第二片蛋糕体,压平。
6. 倒入第三次燕菜糊160ml,放下最后一片蛋糕体压平。
7. 把剩余的空隙慢慢的加入少许燕菜糊填补。
8. 蛋糕静置待冷后,放入冰箱冷藏隔夜。凝固后,取出蛋糕倒扣出来即可装饰。


被强暴后的蛋糕。。。 T^T








31 comments:

  1. 不過擺盤後,變得很美啦。。。
    哈哈哈哈 ^^

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    1. Fion~~
      =P 普通普通的~
      嘻嘻嘻。。。老莎有时间也想学学涂抹鲜奶油呢~~

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  2. sabrina的pandanus layer裝饰到很美。。
    Design夫人记下来,以后就这样裝饰。。
    n。n

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    1. 夫人~~
      呵呵呵,无所谓~~
      =)

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  3. 这个蛋糕我超喜欢的咯。那天母亲节给自己做了一个,吃完后还想做下一个。

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    1. 茄子。。
      老莎也愿意再战下一个!!呵呵。。。
      蛮lak-gu的^^

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  4. Sasa, 可以看得出蛋糕是很用心做的。層次也很均勻哦!

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    1. Jessie~~
      哈哈哈。。层次方面是拿捏准确了~~
      哈哈哈~~

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    1. Sonia~
      嘻嘻嘻。。。。谢谢。。。
      都是在博客里学的~~

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    1. 秀~~
      好久不见!!^^ 谢谢。。。

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  7. 颜色分明的蛋糕漂亮哦。

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    1. Xing Hui~~
      老莎就只会这样摆了。。。
      抹鲜奶油可不行呢~~

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  8. 哎哟~我流口水了,蛋糕要一片,草莓可以要两颗吗?!

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    1. 小厨~~
      可以可以!!求之不得~~~~
      嘻嘻嘻

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  9. 这个蛋糕我还没有成功咧。。。还需要努力加油哦!

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    1. Irene~~
      呵呵呵!!加油加油!!!

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  10. 这个蛋糕。。。放到隔天后真的更好吃的1!!

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    1. 珊珊~~
      是啊~~ 冷藏不够时间,吃起来也欠缺了一股该有的冰冷感~~~

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  11. 什么人生日啊?难道是。。。。。。 蛋糕很美哦!

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    1. 娘子。。
      家公啦~~ 呵呵呵。。。
      嗯,蛮ok呱。。。如果可以冷藏隔夜就更好了~~

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  12. 蛋糕装饰的很美!
    很久没做这蛋糕了!老觉得層次很难拿捏~

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    1. Peggy~~
      其实不会难的.
      可以就先用水试试你想要的多高,再倒入液体量杯看看多少量,就知道你要放多少量的燕菜糊了~~~

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  13. 蛋糕好美,但~有点可怜咯!
    老莎下次真的要小心咧。

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  14. 我还是要给你100%份。
    有时候忽然间要想做一粒蛋糕出来,我真的做不到咯。
    但你能够,证明你已经很棒咯!

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  15. 我也想强暴一下这个美丽又吸引人的蛋糕,啊哈哈!

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  16. 好漂亮的蛋糕,家公一定很开心!

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  17. 这蛋糕我很喜欢。。很就都没做了。。简简单单的装饰,也很漂亮。。:)

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  18. 青红搭配很抢眼!!
    好好味:)

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  19. the cake still looks very nice, most importantly is delicious :D

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!