50(3)+3+70=黑糖椰奶烫面戚风蛋糕

Jane姐姐的“50(3)+3+70”烫面戚风配方，不止容易记熟，好操作，且成品很好吃哈！！

咳咳咳。。。又见网购得来的新宝贝。。。。三能四寸日式戚风模。。
=P 高高瘦瘦~~ 模特儿身形！！

得在此帖子稍微解释有关The Liebster Blog Award是如何进行的。。。

得奖者首先把那粉红的徽章图片，下载并在新的博文里贴上！
把颁奖人的“家”连接进博文里，并一一回答颁奖人所发出的11条有趣问题。
再发出11条有趣问题，以询问下一批得奖者。
最后，把心目中认为有特色且喜爱的11位博友列表并公布。这11位博友的追随者必需要低于200位以下为准。

希望大伙们明白哈！！谢谢~~ ^^

材料：

鸡蛋（黄白分开） 3个、低粉 70g、椰奶 50g、油 50g、黑糖 50g。

做法：

1. 椰奶+油边混合边加热至40度C，冲入蛋黄里混合均匀。

2. 低粉过筛3次后，加入蛋黄糊里混合均匀，备用。

3. 分三次把黑糖加入蛋白，打成接近干性发泡。

4. 先把1/3的蛋白霜，仔细混入蛋黄糊里。

5. 再把面糊倒回剩余的蛋白霜内，仔细切拌均匀。
6. 从高处把面糊倒入模子里（8分满），铺平并敲敲桌子。
7. 送入已预热烤箱，170度C，35分钟。
8. 出炉后马上倒扣，待凉才脱模。

班兰海绵蛋糕 Pandan Sponge Cake （全蛋打发）

今年的冬至，在好友家用晚餐~~ 那是非常丰盛且美味的呢~~~ 

不好意思双手空空登门“chee”餐，下午收拾那懒散的心情，随意做了个海绵蛋糕~~~

材料：

鸡蛋 3颗、幼糖 60g、低粉 50g、玉米粉 10g、班兰精 1/2tsp、溶化无盐牛油 20g。

做法：

1. 鸡蛋加入幼糖，高速打发至泛白，蛋糊有明显折痕且滴落的蛋糊3秒内不沉下。

2. 分3次筛入粉类，以刮刀切拌均匀。

3. 加入班兰精和溶化牛油，快速仔细的拌匀。

4. 从高处把面糊倒入模子里。

5. 送入已预热烤箱，170度C，30分钟。

6. 出炉后，待在散热架上，并盖上湿布待凉即可。

缺陷美---马卡龙

烤箱温度掌控得不够好，所以有点微焦。也没把面糊抹平，肉酸极了。。。。也不打算夹内陷了~~ 虽然做得还不够好，可比起第一次的马卡龙好很多了~~

这美丽的甜点，蕃薯蛮喜爱~~ 十分甜滋滋的！！

食谱就不先上了。。。待成品完美才上吧！！一切还在研究当中。。。。 ^^
还是拿起相机练练。。。 =)

金瓜刈包（配虾米沙葛胡萝卜丝）

好久没搓包子了。。。包子不比面包讲究，只要把面团搓得圆滑就行了！！多省功夫啊！！那天的金瓜还剩一些，得赶在南下前，快清理才行。。。
就想着做个刈包，馅料要吃的时候才裹入~~ 吃不完的馅料，要配饭配面，还是做成菜粿都行啊~~ ^^ 原来哈！！这样的吃法很饱肚呢！！一个就搞垮我了。。。。

上贴子时，原想这个【刈】字的拼音是“cha”。有边读边。。竟然找不到这个字呢~~ 就只好从网络上找，原来哈，读“yi”呢~~ 小朋友们要学好记牢囖~~~！

这照片里的蓝色小碗是热情如火的鲸鱼老师送的哦！！呵呵呵。。。谢谢你~~ 我会乖乖用功的。。。。 ^^ 昨夜又通宵追港剧，超级”昏“。。。。脑袋空白，不会拿相机了。。。 =P 待会多陪浩浩睡个午觉才好。。。乘机偷懒。。。。

跟着Carol老师的《面点新手。。。》里的食谱pg185，原想试试加入老面的方子。但是最后还是选了这“直接法”，省时间点。。。水量莎莎自个儿调整了。。。若想查看原食谱可到Carol老师的自在生活雅虎部落格查找哦~！！

=P 包子很柔软很好吃。。。金黄色的包子灰常诱人！！尤其蕃薯，更是嚷着要包子呢！！爱肉的孩子们，还可以煎个午餐肉夹着吃哦！！Yummy~~

材料：

南瓜泥 180g、中粉 200g、低粉 100g、即用干酵母 1/2tsp、幼糖 20g、盐 1/8tsp、橄榄油 20g、豆奶 25ml。

1. 豆奶除外，把所有材料混合均匀。

2. 再慢慢加入豆奶，搓揉成光滑、不粘手的面团。

3. 滚圆盖着，进行发酵成双倍大。1-1+1/2小时左右。

4. 发好的面团仔细搓揉5-6分钟。

5. 把面团平均分成12份。（莎莎都是大概分割）

6. 将面团稍微滚圆后，压扁成圆形面团。再捍成12cm的椭圆形。

7. 翻面，朝上的这面涂上一层菜油，然后对折。

8. 整盘涂上油，稍微分开的排入包子。

9. 在锅子里再发50分钟。

10. 直接开大火蒸8分钟，然后小火3分钟并稍微打开锅盖。

11. 时间到了熄火，让包子留在锅里5分钟才移出。即可享用！

放肆的风---胡萝卜戚风蛋糕

不知这阵风会稍微停息吗？？哈哈哈哈！！！可我就是不瞑目，总得练练“脱”功！！呵呵呵！！终于不负有心人啦！！！算不错的吧？？？

这回把蛋白霜打得稍微接近硬性发泡，不出花花娘子所言，爆脸了。。。=) 爆得蛮斯文呢~~~

跟着《自己作职人配方》里头的七颗蛋的方子~~ 唯有把鸡蛋换成特小粒的。。。。=) 就怕太满模。。。不然顶部组织会走样捏~~~~ 整体来说，试了几个方子，都很喜欢！！

材料：

蛋黄（小） 7颗、橄榄油 6tbsp、豆奶 2tbsp、水煮胡萝卜泥 120g、低粉 140g、

蛋白 6颗、幼糖 115g。

**水煮胡萝卜泥：水煮后再磨成茸。

做法：

1. 蛋黄+油+豆奶+胡萝卜泥。每加一样材料都先混合仔细后，才加下一样材料。

2. 低粉过筛3次后，加入蛋黄糊里，混合均匀备用。

3. 蛋白+幼糖（分次数加入），打成接近硬性发泡状态。

4. 把1/3的蛋白霜混入蛋黄糊里，切拌均匀。

5. 再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，仔细切拌均匀。

6. 高处倒入20cm模子里，抹平面糊，把模子敲敲桌子。

7. 送入已预热烤箱，170度C，45分钟。

8. 出炉后马上倒扣，待完全凉透才脱模。

旧时光---萝卜糕

=) 莎莎蛮喜欢吃萝卜糕~~ 求学时期，在等待补习时间到时，都会坐下和好友叹两三块萝卜糕！！外头卖的萝卜糕，当然没有自制的重本。。。也没那么新鲜~~ 偶尔萝卜糕的质素不好时，整块油腻腻，恶心极了！！ =P

谢谢Jane的好分享！！这味道确实是我想要的！！！好吃极了~~~ 那往后的日子，随时都可以在家尝到喜爱的萝卜糕囖~~~~ 开心开心！！

把原食谱调整减半，做了个六寸的分量哦~~

材料：

白萝卜 130g、虾米 适量、腊肠 一条、水磨粘米粉 125g、木薯粉 15g、澄粉 15g、水 400g。

调味料：

盐 1tsp、胡椒粉 1/2 tsp、麻油 1tbsp。

做法：

1. 白萝卜去皮刨成粗丝，用开水煮软变成透明，沥干备用。

2. 腊肠切成丁装备有。

3. 把粉类混合好后，加入175g的水，调成面糊备用。

4. 热油锅后，下虾米爆香。加入腊肠丁翻炒。

5. 加入萝卜丝后，倒入面糊。

6. 加入调味料再倒入剩余的水，煮成浓稠。

7. 装入模子抹平，再送入已预热蒸锅，蒸30分钟或至熟。

8. 待完全冷却后才可以脱模。

平安花环+迷你圣诞树---香葱芝士+香葱火腿金瓜面包（直接法）

“圣诞老人圣诞树。圣诞老人派礼物。圣诞老人不准动也不准笑！”

小学生的时候，在校车里，时常和其他朋友玩各式的小游戏，打发上下学途上的时间。。。

圣诞节一步一步的逼近。。。最近鲜少外出，不容易感受那佳节的好气氛~~ 嗯。。。是有问题了！！圣诞气氛，怎么是从“外出”或是“狂败”而感受回来的吗？？ =P 自个儿调整下心理。。。以台式面包来应节，算还好、不错吧？？晚饭后出炉的面包，稍微装饰。。。摄影，终于。。。感受得到那圣诞的气息！！

金瓜微甜的面包体里有些“卡兹卡兹”的奇异籽，咬着咬着仿佛听见祥和的圣诞乐曲。。。配上微咸的铺面馅料，味道还蛮有层次感捏！！撕开面包，一粒一粒小小个的，是可爱的。。。^^ 

闹得热烘烘的末日论，并不影响圣诞节的心情。。。。心中有爱，欣然的接受，上帝那更好的安排！！永不放弃，我的爱！！我的能量。。。。

材料：

高粉 200g、南瓜泥 60g、即用干酵母 2.5g、幼糖 32g、盐 2.5g、椰子粉 8g、豆奶 100g、橄榄油 20g、奇异籽 1tbsp。

铺面馅料：芝士片、香葱、火腿。

1. 油除外，将所有材料混合搅拌成面筋扩展，表面光滑。

2. 加入油搅拌成扩展阶段。再加入奇异籽慢速搅拌均匀。
3. 滚圆盖着，进行基础发酵成双倍大。

4. 将面团排气，分割成20g/个的小面团。

5. 滚圆排入烤盘里，排成喜爱的花样。

6. 稍微洒水后，放在温暖处进行最后发酵成双倍大。

7. 涂上蛋液，面团上铺放喜爱的馅料即可。

8. 送入已预热烤箱，180度C，18分钟。