全蛋打发。。。班兰海绵蛋糕

咳咳！！一开部落格，瞧见好多烘培好友都上传了班兰口味的蛋糕或甜点~~ 呵呵呵。。。莎莎也不约而同的做了个班兰口味的基础海绵蛋糕~~~ 嗯。。。前一天，做了个分蛋式的班兰海绵蛋糕，可惜可惜。。。失败了。。。最终，还是选会个自己比较熟手的全蛋打发的方法~~~ =P

又是失眠之作。。。。就忘了把蛋糕糊的大气孔敲出。。。蛋糕组织不大还算okay而已。。。唉！！精神不佳，做什么都“闵少少”。。。。>< 通常一到晚上身子精神其实都已经好累了，可惜就是睡不着。。。难道。。。。这就是老女人的毛病？？？我的爹呀！！！


近来都惦记着上兴趣班的事。。。就3小时学两堂的烘培兴趣课。。。=) 在Groupon网看到怡保的邵师傅有开班，学蛋糕装饰和马卡龙~~ 价格还蛮合理~~ 还包括材料。。。心思思了。。。也和老坤说了。。。他也认为okay~~~ =P 哈哈哈哈！！！得好好安排安排了。。。

食谱参考Carol 自在生活。。。

分量： 6寸圆形烤模 1个

材料： 蛋 3个、低粉 50g、玉米粉 10g、幼糖 60g、粟米油 20g、班兰精 1/4tsp。

做法：
1. 先用电动打蛋器打发鸡蛋和糖。大概5分钟后，开始注意蛋液打发的状况。
2. 当蛋液打至有明显皱痕，且当蛋液滴落盘后，并不会沉淀，即可。
3. 分三次轻轻的筛入粉类，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀完全。
4. 另一只碗装入油和班兰精搅拌均匀后，倒入1/3的面糊，同样轻轻搅拌均匀。
5. 再把面糊倒回剩余的2/3面糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 高处把面糊倒入已铺烘培纸张的模子，再敲敲模子以排除大气泡。
7. 送入已预热烤箱，180度，30分钟。烘烤至上色后，转至170度继续烘烤。
8. 出炉后，马上脱模，并小心的撕开烘培纸张。并在散热架上散热。
9. 用一张干净的湿布敷上蛋糕直至蛋糕完全冷却。即可。

莎莎把蛋糕横切了3片。。。呵呵。。。猜猜接下来要搞咩野？？