香蕉红糖全麦戚风蛋糕

已踏入2014年的下半场.... 光阴似金,懂得安排时间的人是最幸福的~~

因为他懂得把宝贵的时间安排于家庭,健康,以及梦想....

有梦想的人,最热血!!!! 身体流的血液是最澎湃!!!

连续都上传面包的食谱,今天换来上传个戚风蛋糕~~

蛋糕实在太软,小心脱模哦~ 

祝你烘焙愉快!!!! 梦想成真!!!!!

尺寸: 8寸 或 6寸加4寸

蛋黄面糊材料:

蛋黄  5个,  红糖 10g,  橄榄油 40g, 牛奶 15 cc,  香蕉泥 160g, 全麦面粉 30g, 低粉 60g。

蛋白霜材料:

蛋白 5个, 红糖 55g, 盐 1/4tsp.

 额外材料:

蔓越莓干 30g + 低粉 1tsp (混合)

可可戚风蛋糕

棋棋说要吃心形的蛋糕，老莎就知道，那是心形的戚风蛋糕了。。。 =P

也曾经做了这可可口味的却未曾品尝，就直接送好朋友去。。。。朋友说很好吃，她家嘴刁的妹妹也喜爱~~ 想来，棋棋浩浩也会喜欢^^

原来这两次都分别用了不同品种的可可粉，所以成品也有不同的颜色吧~~~

周末就是特忙碌！！！心情已经自动调成Holiday Mood~~~ 预祝各位朋友，假日愉快！！

可可戚风蛋糕（20cm）

材料：

蛋黄  7颗、色拉油  90g、牛奶  110g、特幼粉  100g、可可粉  30g、蛋白  7颗、细砂糖  120g。

做法：
1. 蛋黄打散 + 油 拌匀 + 牛奶 拌匀，筛入粉类，搅拌成顺滑面糊，备用。
2. 蛋白打出粗泡，分次数加入细砂糖，打成接近干性发泡的小弯钩的尾巴。
3. 把1/3的蛋白霜，拌入可可面糊，切拌均匀。
4. 再把面糊倒回剩余的蛋白霜里头，仔细切拌均匀。
5. 倒入模子，铺平，在桌面上，双手同时压着“烟囱”，震敲几下。
6. 送入已预热烤箱，170度C，50分钟。
7.出炉后马上倒扣，冷却后才脱模。

烫面班兰椰浆戚风蛋糕 + 竹炭大理石

好用的配方就是一直一直重复的用~~ ^^

有着竹炭大理石纹路的戚风蛋糕，家公说，像是他的玉戒子似，多么天然，诱人~~

那天，他老人家还送老莎一个玉镯，可是不出一天，老莎很粗鲁的，就摔坏了。。。心疼~~ 家公只说，老莎无福消受~~~ 心里确实很愧疚。。。。。知道他老人家不介意，可介怀的是老莎。。。。介怀自己怎么可以那么粗心大意。。。。。><

抱歉极了！！！

烫面斑斓椰浆戚风蛋糕

分量：20cm心形戚风烤模

材料：
蛋黄  6个、斑斓汁  75g、椰浆 25g、植物油  100g、低粉  120g、玉米粉  20g、
蛋白  6个、细砂糖  100g。

做法：
1. 粉类先过筛两次备用。
2. 然后取一个钢制搅拌碗，置入斑斓汁 + 椰浆 + 油，在电磁炉（或瓦斯炉上），小火加热边不停搅拌。至40°C，即刻离火。加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 再加入粉类，搅拌成细滑面糊备用。
4. 蛋白打出粗泡后，分次数加入糖，打成湿性接近干性发泡即可。
5. 1/3的蛋白霜，切拌入面糊中；再把拌好的面糊倒回蛋白霜里，仔细搅拌均匀。
6. 倒入模子中，把模子敲敲桌面，敲出大气泡并抹平面糊。
7. 送入已预热烤箱，170°C，40分钟。
8. 出炉后，马上倒扣，待完全凉透才脱模。

**若要搞个竹炭大理石纹路，在做法（5）之后，掏出一些面糊出来，加入2tsp的竹炭粉，仔细搅拌成黑色面糊后，再倒回原有的面糊里，胡乱拌几下，既可以倒入戚风模子里。

竹炭卡士达戚风杯子蛋糕。杨梅

和旧同事老友聚会。。。光阴流失似箭！！原来，咱们相识有十年了！！ ^^ 虽说不常聚集一起，可彼此的心，依然紧紧相贴，遥远处祝福对方~~ 经过十年岁月的洗礼，这四个女人的智慧与魅力，增加不少~~ 大伙们总感叹，时间过得好快，生活实在太美好！！

为了这次的聚会，老莎准备了竹炭卡仕达戚风杯子蛋糕当点心~~ 好友们都异口同声的点评，比外头蛋糕店售卖的好吃许多许多。。。原因无他，老莎下足100%的爱意烘培~~~~ ^^ 最温暖女人心~~~

中国妈妈托她家女婿带来中国杨梅~~ 分了些给老莎，很喜欢！！感激~~ 味道清甜好吃，生津止渴哦！！Geogle一下，原来杨梅有着很高很丰富的抗氧元素哦！极品。

竹炭卡仕达戚风杯子蛋糕 （分量：12纸杯）

材料：

蛋黄  4个、蛋白  4个、细砂糖  80g、低粉  35g、竹炭粉  2tsp、橄榄油  30g、清水  30g、卡仕达酱 + 已打发鲜奶油。

做法：

1. 蛋黄 + 30g 糖 + 油 + 水 + 过筛低粉 + 竹炭粉，逐个加入拌匀顺滑无颗粒即可。

2. 蛋白 + 50g糖（分次数加入），打成湿性发泡即可。

3. 1/3的蛋白霜加入面糊里，切拌均匀后，再倒入回剩余的蛋白霜，切拌均匀。

4. 分入纸杯里，八分满即可。

5. 送入已预热烤箱，170°C，28分钟即可。

6. 出炉后马上倒扣在散凉架子上。

7. 待凉即可在蛋糕中间挤入适量的卡仕达奶油，并在蛋糕表面上稍微筛上糖粉装饰。

8. 收盒后，放在冰箱冷藏后，享用。

推荐。黑芝麻戚风蛋糕

老莎家的烤箱，越老就越“桥”，温度越来越高的。。。头痛。。。换掉感觉浪费，基本还是可以用，实用性还是有的。就不能满足老莎的胃口，不够大架。。。哈哈。。。老坤说，有天这老烤箱坏了，他的老婆比中马票还要开心呢~~~ 嘻嘻嘻。。。。坏蛋！！！

这黑芝麻戚风蛋糕，十分让老莎惊艳！！或许老莎本身也蛮喜欢黑芝麻口味的~~ 吃在嘴里，香气十足。七颗蛋的配方，有点爆，可是它蛋糕组织会比较细腻实在。而且老莎可以把面糊更仔细的混合均匀。

挺不错的哦！！老莎今天也非常走运，蛋糕脱模得很完美呢~~~ 会吗？？

黑芝麻戚风蛋糕

材料：

蛋黄  7颗、橄榄油  90ml、牛奶  90ml、黑芝麻粉  35g、低粉  120g、黑芝麻  2tbsp、

蛋白  7颗、细砂糖  130g、海盐  1/8tsp。

做法：
1. 蛋黄打散+油+奶，仔细搅拌均匀。筛入低粉，搅拌匀。加入黑芝麻粉搅拌匀。
2. 蛋白+盐打成粗泡，分次数加入细砂糖打成湿性接近干性发泡，大概是小弯钩即可。
3. 1/3的蛋白霜拌入黑芝麻糊里，仔细拌匀。再倒回剩余的蛋白霜里，仔细切拌均匀。
4. 加入黑芝麻拌匀。
5. 把面糊高处倒入20cm戚风模子里，抹平面糊后，把模子在桌台面上敲出大气泡。
6. 送入已预热烤箱，180°C  30分钟，然后再160°C  15分钟，即可出炉。（或熟透）
7. 马上倒扣，待完全凉透后才脱模。

斑斓燕菜蛋糕 （斑斓戚风蛋糕体）

戚风蛋糕体做成的蛋糕，很软且保持湿度，口感很好！！十分推荐的蛋糕体~

这次不能唱生日歌庆生的蛋糕，败在燕菜太软。讨教之下，是老莎没将蛋糕冷藏足够的时间。建议冷藏至少隔夜，口感会更佳。这次老莎匆匆忙忙的，只冷藏了三个小时而已。还得走车劳动的，把蛋糕从怡保带到Bukit Tambun享用，保温功夫也做得不好。蛋糕上的草莓摆放得太早，搞得蛋糕变得很不好看了。吸取教训学乖呗！！！

至于味道，还是很好的~~~

斑斓戚风蛋糕体

材料：

鸡蛋 5粒、 细砂糖 70g + 70g、自发面粉 150g、油 75ml、斑斓汁+沉淀精华 5tbsp。

做法：

一般戚风做法。7寸活动圆模6分满，还会有多余的面糊，可装入纸杯里烘烤成小蛋糕。

斑斓燕菜蛋糕

材料：

7寸蛋糕体  1个、椰浆奶 600ml、斑斓汁 500ml、细砂糖 120g、盐 1/2tsp、

Hoen Kwe 绿豆粉 85g、即溶啫喱粉 1tbsp、斑斓香精 1、4tsp。

做法：

1. 蛋糕体平均横切成4份，只用3份。准备8寸活动圆模。

2. 绿豆粉 + 啫喱粉，慢慢加入斑斓汁，边搅拌均匀至完全溶化。

3. 加入其余材料，边搅拌变小火煮至浓稠，且没有泡沫。

4. 模子用水冲洗后，不用抹干。倒入第一层燕菜糊200ml，放下一片蛋糕体并稍微压平。

5. 倒入第二层燕菜糊160ml，放下第二片蛋糕体，压平。

6. 倒入第三次燕菜糊160ml，放下最后一片蛋糕体压平。

7. 把剩余的空隙慢慢的加入少许燕菜糊填补。

8. 蛋糕静置待冷后，放入冰箱冷藏隔夜。凝固后，取出蛋糕倒扣出来即可装饰。

被强暴后的蛋糕。。。 T^T

蜂蜜戚风蛋糕

教师，是份很伟大很神圣的工作！！对于孩子的心理成长，他们的影响力是非常强大~~ 感恩！！棋棋遇上个很好很不错的教师~~ ^^ 总感到，上学后的她，多了份成熟乖巧，也不失可爱~~ 做个简单朴实的戚风蛋糕送去幼儿园，不能一一表达作为母亲的谢意，但算是小小的心意吧！！

小小插曲，浩浩不愿意让老莎把蛋糕拿下车，一直哭泣着。。。呵呵呵~~~ 这小伙子原以为是送去外婆家让他当点心的呢~~~

20cm的心形戚风模子

材料：

蛋黄 7个、菜油 90ml、牛奶 60ml、蜂蜜 80g、特幼低粉 130g、蛋白 7个、细砂糖 70g。

做法：

1. 蛋黄打散后，加入油、牛奶、蜂蜜和已过筛两次的低粉。每加入一样材料都先搅拌均匀后，才继续。

2. 蛋白先打出粗泡，分3次加入细砂糖，打成接近干性发泡。

3. 把1/3的蛋白霜，拌入蛋黄糊，切拌均匀。再把面糊倒回剩余的蛋白霜里，仔细切拌均匀。

4. 倒入模子抹平。把模子在桌面上敲出气泡。
5. 送入已预热烤箱，170°C，40分钟。
6. 出炉后马上倒扣散热，凉透了才脱模。

抹茶烫面戚风蛋糕

生活忙碌，总是不忘碰碰面粉。莎莎就是真的那么爱现~~ 连续两天做了同样的抹茶烫面戚风蛋糕，分别都送人了~~ 送人的蛋糕，还是不切开的比较好看哦~~ ^^ 喜欢品茶的好友认为这抹茶戚风很不错~~ 抹茶气味天然，完全不会是加工精油的感觉~~ 而且尝后，口里还是会微带着茉莉香味~~ 完全是根据好友的点评而分享哦！！

这烫面的方子啊！一直重复用上，完全在脑海里了，也无需翻看笔记~~ =P 还有这心头爱的模子，非常好脱~~ 出炉后的一小时左右，就可以完全空手脱模得漂漂亮亮的！！而且非常容易清洗干净。这模子败得超值哦！！！（品牌：香港正的）

最近就像在与时间赛跑着，得照顾孩子的饮食外，还得出门处理新屋的杂事，家务。。。还得忙购物！！有点气喘。。。。偶尔忙得到了下午茶时间，才有空吃“早午餐”！！手抖了呀~~~ 可心情是一直保持喜悦的~~ ^^

莎莎家的蕃薯啊，可说非常乖巧了~~ 一直跟着一起办事。。=) 棋棋还懂得选购喜欢的新衣裳，喜欢的故事书漫画~~ 还懂得说故事给小蕃薯听。。。呵呵呵！！现在的小孩啊，多聪明呀！！感谢上帝！！

【抹茶烫面戚风蛋糕】

材料：

油 50g、酸奶 50g、幼糖 50g、蛋 3个（黄和白分开）、低粉 70g、抹茶粉 1tbsp。

p/s: 若喜欢重口味，抹茶粉可添多1/2tbsp。

做法：

1. 油 + 奶 + 抹茶粉，边搅拌边小火加热至40度C。

2. 直接倒入蛋黄中，快速搅拌均匀。

3. 筛入低粉搅拌均匀，备用。

4. 蛋白 + 糖（分次数加入），打成接近干性发泡。

5. 1/3的蛋白霜加入抹茶面糊里，切拌均匀。

6. 再把面糊倒回剩余的蛋白霜，仔细轻轻切拌均匀。

7. 高处把面糊倒入17cm的戚风模子里（八分满）。

8. 把面糊抹平后，把模子敲敲桌子，再送入已预热烤箱，170度C，35分钟。

9. 出炉后马上倒扣，待凉后才脱模。

皱皮温柔---蓝莓北海道戚风蛋糕

用回上次的蛋糕体方子，内陷则是随手以打发鲜奶油拌入蓝莓酱~~ 可多么美味！！！

那次的北海道戚风蛋糕，莎莎才只尝了一个而已。。。四个送人，其余的都被蕃薯们扫光~~~ 多么疯狂的蛋糕呀！！！不再重做不行哟！！！呵呵呵~~~

草莓蔓越莓干烫面戚风蛋糕

好长的名字。。。不好意思~~ 哈哈哈哈！！清理着蔓越莓干中。。。
在Yummy买的价格蛮贵，却收得那么久才拿出来做蛋糕。。。

原本是想用槟城姑娘送的小蕃茄干的，可这一拿出来就被我的两只小蕃薯扫进肚子了。。。他们实在太爱那小蕃茄干了！！谢谢槟城姑娘~~~草莓粉也是这姑娘们送的。。。那天花花娘子搬来的一箱礼物，可被我家的大老虎和老坤取笑了~~~ 哈哈哈哈！！！姑娘原还想邮寄下来怡保给莎莎呢~~ 超夸张！！！搞得莎莎无地自容了。。。实在paiseh。。。。

咳咳咳！！这又是最近败上的日式戚风模子，另一个更佳的选择，香港正的。这非常好脱模~~ 大伙们看看，莎莎可算是第一次空手脱模脱得那么好看！！兴奋极了！！！秒杀了莎莎按下许多相机快门呀！！

蛋糕颜色鲜艳，气味特香~~ 草莓口味，正合蕃薯们的胃口~~ 下午茶时间就是这蛋糕了~~~ 很喜欢这个配方，一直重复的用上！！蛋糕组织细腻柔润的~~

还有也要谢谢Jessie送来的浇花器~~ 非常喜欢！！

材料：
蛋白 3个、蛋黄 3个、幼糖 50g、植物油 50g、酸奶 50g、低粉 70g、草莓粉 1tbsp、蔓越莓干 45g。

做法：
1. 油 + 奶 + 草莓粉，加入小锅里，边搅拌均匀边加热至40度C。
2. 倒入蛋黄中，快速搅拌均匀。
3. 筛入低粉，搅拌均匀，备用。
4. 蛋白 + 幼糖（分次数加入），打成接近硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白霜拌入面糊拌匀，再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，切拌均匀。
6. 加入蔓越莓干拌匀后，倒入模子里，八分满。
7. 铺平面糊，把模子敲敲桌子。
8. 送入已预热烤箱，170度，35分钟。
9. 出炉后马上倒扣，待完全凉透才脱模享用。

香草籽烫面戚风蛋糕

那香草籽买了有半年了，就一直在冰箱的角落里呆着。心血来潮做个50(3)+3+70的烫面戚风，把它们搭救了出来！！呵呵呵~~~ 成品的确依旧让人非常满意！！！好喜欢这个方子！！先谢谢Jane姐姐的分享~~

虽说这四寸的日式戚风模子，脱模有点考功夫。可还是很吸引莎莎一直用它。。。。^^ 比较高难度是脱中间的时候，烟囱是由细至粗的。。。还有一点得注意是，倒入面糊后，一定要把模子，大大力的敲敲敲桌子几次，让面糊可以铺完整个模子，要不然成品很容易有大洞。。。 =P 这么娇滴滴的戚风蛋糕，莎莎觉得送人蛮可爱的哟！！希望对方会喜欢呢~~

可爱的香草籽 ^^

【香草籽烫面戚风蛋糕】

材料：

Buttermilk 50g、植物油 50g、幼糖 50g、低粉 70g、鸡蛋 3个、香草荚 1/2根。

做法：

1. 把香草荚切开一半，刮出香草籽，全部放入奶锅里。

2. 再加入buttermilk和油，边搅拌边煮开成40度C。

3. 把香草荚捡起不要。

4. 直接烫入蛋黄中，搅拌均匀。

5. 筛入低粉，搅拌均匀。

6. 蛋白分三次加入幼糖打成接近硬性发泡。

7. 把1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊里，拌匀。

8. 再把面糊倒回剩余的蛋白霜，切拌均匀。

9. 倒入模子，7或8分满，铺平。

10. 把模子敲敲桌子，把气体敲出。

11. 送入已预热烤箱，170度C，30分钟。

12. 出炉后，倒扣在散热架上。

13. 完全冷却后才脱模享用。

p/s： buttermilk可用其他牛奶或豆奶替代。

50(3)+3+70=黑糖椰奶烫面戚风蛋糕

Jane姐姐的“50(3)+3+70”烫面戚风配方，不止容易记熟，好操作，且成品很好吃哈！！

咳咳咳。。。又见网购得来的新宝贝。。。。三能四寸日式戚风模。。
=P 高高瘦瘦~~ 模特儿身形！！

得在此帖子稍微解释有关The Liebster Blog Award是如何进行的。。。

得奖者首先把那粉红的徽章图片，下载并在新的博文里贴上！
把颁奖人的“家”连接进博文里，并一一回答颁奖人所发出的11条有趣问题。
再发出11条有趣问题，以询问下一批得奖者。
最后，把心目中认为有特色且喜爱的11位博友列表并公布。这11位博友的追随者必需要低于200位以下为准。

希望大伙们明白哈！！谢谢~~ ^^

材料：

鸡蛋（黄白分开） 3个、低粉 70g、椰奶 50g、油 50g、黑糖 50g。

做法：

1. 椰奶+油边混合边加热至40度C，冲入蛋黄里混合均匀。

2. 低粉过筛3次后，加入蛋黄糊里混合均匀，备用。

3. 分三次把黑糖加入蛋白，打成接近干性发泡。

4. 先把1/3的蛋白霜，仔细混入蛋黄糊里。

5. 再把面糊倒回剩余的蛋白霜内，仔细切拌均匀。
6. 从高处把面糊倒入模子里（8分满），铺平并敲敲桌子。
7. 送入已预热烤箱，170度C，35分钟。
8. 出炉后马上倒扣，待凉才脱模。