草莓牛奶戚风蛋糕

最近怎么有种恋爱的感觉？？是不是这心形烤模的魔力呀？？？？

食谱参考Carol老师的《烘》第217页。

材料：

A. 蛋黄 5个、幼糖 30g、橄榄油 60g、特幼粉 120g、牛奶 90ml。

B. 蛋白 6个、盐 1/8tsp、幼糖 75g。

C. 草莓emulco 2tsp。

做法：

1. 将材料A逐一搅拌均匀。特幼粉得过筛。

2. 把材料B打成湿性发泡。幼糖得分3次加入。

3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀后，再倒回剩余的蛋黄糊，轻轻切拌均匀。

4. 掏出1/3的面糊加入C，切拌均匀后，再倒回原本的面糊。稍微轻轻划几划。

5. 倒入20cm的中空模子。送入已预热烤箱。160度C，55分钟。

6. 出炉后马上倒扣散热。待完全凉透才脱模享用。