芝士千层蛋糕 kek lapis legit cheese

妈妈order的千层蛋糕，就把这蛋糕逼了出来~~~ 由于没有经验，第一和二层都没有上色呢~~
笨蛋 ><" 大功告成后，超级累~~ 随便把照片摄下就算了。。。

不过，蛮喜欢吃的呢~~ 妈妈收到我的千层蛋糕，多开心啊~~ 我家的蕃薯们也很喜欢吃~~~
=P 只是这长达三小时的烘培马拉松，搞得腰鼓酸痛。。。头疼呢~~ ><

成品的上色度应该还可以再深些吧~~ 再战！！加油！！！

方子来自茄子达人

模子尺寸= 7/8寸方模。涂上一层软化牛油防沾。

A. 200g 牛油、150g 芝士奶油、130g 幼糖、14个 蛋黄、5tbsp 炼奶、180g 特幼粉、1tsp 泡打粉。

B. 130g 幼糖、7个 蛋白、1/4tsp 盐。

1. 牛油 + 芝士奶油 + 炼奶 + 幼糖，打发。

2. 逐个慢慢加入蛋黄。每加一个都确保蛋糊已混合均匀。

3. 分3次筛入粉类，以刮刀搅拌均匀。

4. 蛋白 + 盐，打至粗泡后，分3次加入幼糖，打至干性发泡。

5. 分4次把蛋黄糊和蛋白霜轻轻切拌均匀。

6. 烤箱预热后，开始以75g一层烘烤，170度C，上火，6-7分钟。

7. 烤好每一层，用汤匙压平蛋糕，再加入第二层。直至面糊加入完毕。

8. 每两层，在蛋糕表皮扫上少许软化牛油。

9. 最后一层的时候，是以上火5分钟，上下火15分钟烘烤。