Tuesday, August 28, 2012

恋爱的美味 --- 葡式蛋挞



七年前,认识了我生命中的老伴。。。不出一个月,咱们就恋爱了~~
恋爱的感觉不许待凉,得趁热开始慢慢品尝~~
年纪轻轻的咱们俩,下午茶多数都是品尝那热腾腾,香喷喷的葡式蛋挞!!
即使午餐的食物撑着肚子难熬,还是不放过,
到指定的蛋糕屋买一两个葡式蛋挞~~

那恋爱中的点心,至今,依然念念不忘。。。
有了两只小瓜后,不像从前,想吃什么美食,
开车半小时或以上就直奔目的地享受。。。

一个月前,看到Siew Hwei家出炉了那差点让人忘了的葡式蛋挞。。。
启动了心里的一丝丝甜蜜。。。
看起来还蛮容易~~

其实哈。。还是有些小地方得注意。。。
在把酥皮放入模子时,尽量把底部的酥皮按薄些。。。
那烤出来的挞子,底部才不会太厚而影响口感哦~~~

多久没尝过那酥香的塔子了~~~
好吃得很!!!

还迫不及待mms了张图片给老坤。。。
他激动得打了个电话回来。。。
说超想吃呢~~~

老公,我会留着等你回来的。。放心!!

呵呵呵。。。


方子:
现成酥皮 5片 (kawan牌)
鲜奶油 100g、幼糖 50g、鸡蛋 2个、
牛奶 150g、香草精 1/4tsp、pamesan芝士粉 适量。

1. 先把酥皮叠起,慢慢卷成长柱形。然后均匀分割成六份。
2. 把酥皮慢慢压开一片,放进马芬模子里,
慢慢推开成马芬模子的大小,尽量把底部推薄。
3. 然后把模子放在冰箱冷藏一会。这时准备馅料。
4. 小火不断搅拌煮开鲜奶油。然后离火加入幼糖快速搅拌均匀。
5. 然后加入蛋液、牛奶和香草精搅拌均匀。
6. 用网筛把馅料过筛两次。
7. 拿出冰箱的模子,再把馅料倒入酥皮中。
在馅料表面撒上芝士粉。
8. 送入已预热烤箱,先以下火,180度C,10分钟。
再以220度C,上下火,20分钟。或塔子上色才出炉。


Enjoy!!!







54 comments:

  1. 莎莎,这蛋挞甜到漏油了~嘿嘿~
    来这里感受一下你和你家老公的拍拖情事~:P

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    1. 小鬼。。。
      呵呵呵。。做了夫妻旧了,偶尔需要拿些铺了尘的旧事来回味下那些年的事~~~
      哈哈哈!!

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  2. 我喜欢吃那个皮酥脆的蛋挞,所以除了点心茶楼的蛋挞,葡式蛋挞我也喜欢咯!
    有了孩子后,虽然不能像以前那么逍遥自在,可是自家出炉的葡式蛋挞也不错啊!
    等下你的爱人回来一定吃到甜蜜蜜,哈哈!

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    1. Casey~~
      自家出炉的当然很好啊!!多份温暖~~~

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  3. 葡挞做到有板有眼啊,很香很香,来也给我打包走。第一次是在澳门吃,道地的,现在还很难忘,因为当时我还没结婚!

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    1. Jessie~~
      酥皮买现成的,所以做得轻松!!
      婚前婚后的感觉怎么说都是不一样的。。。><

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  4. 我想要做这很久了可是我本身不爱吃,所以就放弃没做。你做到好美~~~水水。

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    1. Girl~~
      如果喜欢吃,做的会比较开心哦~~

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  5. aiyo
    真的甜到~~~~~~
    那个甜蜜
    连远在千里的我都能感受到:)

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    1. 鲸鱼老师。。
      有了孩子后,好久没那么sweet了啦~~~

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  6. 选择在这凉风的午后上这蛋挞,连天气也变得好浪漫。。。

    怎样,有没有跟老坤你一口,我一口,嘻嘻!

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    1. Eileen~~
      呵呵呵。。对咯。。。
      还蛮有浪漫的气氛哦~~
      我特地咬了一口留下来给老坤吃。。。
      哈哈哈!!!

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  7. 让人流口水的葡挞。。。。。我喜欢可是还不敢去做呢。。。。

    你跟你的老坤呀。。。好恩爱,好甜哟!! 叫人受不了。。。。嘻嘻嘻!!

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    1. 还有还有。。。刚才你在我那里写了这么一句:珊珊准备了一笔旅游费给你呢~~~
      我不明白。。。。是谁?? 那么好康。。。。??

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    2. 珊珊。。
      其实真的很容易做的哦~~
      试试看吧^^
      =P

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  8. 哇。。今天有葡挞吃,又有的听莎莎的恋爱史,真的是 Tim dou lau的恋爱史哦。。;)。。老坤吃了这个葡挞,更是爱死莎莎了。。嘻嘻!:)

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    1. Karen~~
      有没有这蛋挞的出炉,都是那么的爱啦~~
      啦啦啦啦!!跑不掉了~~

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  9. 小妹,这个是不是那天在巴占烘焙店买的酥皮呢?不小心被0620认到的。哈哈哈哈。。。。。。。
    下次我要做这个~

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    1. 娘子。。正是!!
      哈哈哈哈!!用完了~~
      =P 你家洪爷一定喜欢~~

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  10. 好晒喔~~呵呵。。
    下次也想做这个试试!

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  11. 那么甜蜜的葡挞,美人,我也要,我要感受一下甜甜蜜蜜的感觉。。嘻嘻!

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    1. Mandy~~
      呵呵呵。。惨了!!要share share吃才够分~~

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  12. 大家都来抢吃,我也不列外。这个蛋挞不用吃都已经甜入心扉了啦。。。呵呵!在吃下去就甜到BSL (blood sugar level)飙升呵呵。。

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    1. Li Shuan~~
      可塔子吃起来不会甜。。。甜在feeling罢了啦~~哈哈哈!!

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  13. 我也爱吃呢,可惜老公不太吃,就没做了!

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    1. Cass...
      好可惜哦。。。那我们meeting的时候吃吧~~

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  14. 哇~甜到漏油的葡挞,我也要。。。但是我怕甜到牙痛!!哈哈~

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    1. 小厨~~
      哈哈哈哈!!!只是feeling甜罢了啦。。。
      呵呵呵~~~

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  15. 往事是可能回味的!
    两夫婦久不久便要提醒對方,當初相戀和拍拖的滋味!
    這葡撻肯定會再給磨擦起新的火花 ;p

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    1. 大姐姐Jane~
      呵呵。。。对啊~~我觉得。。。时不时想起那番甜蜜。。。
      才可以把两个人的关系维系得很好。。。。=)

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  16. 莎莎,我不管了,我要两个蛋挞!你把我的最爱做得好美,好像比澳门的更美,一定很好吃!! :)

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    1. Siew~~
      呵呵呵。。我没去过澳门,所以不懂做得相似没有。。。
      =)

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  17. 原来这葡塔陪伴着你们走在爱的路上♥
    现在吃起来更是美味, 对吧^^

    这个也是我老爷的心头好, 跟我order了许久...请问冷了后口感依然香酥吗?

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    1. Bernice~~
      呵呵。。。冷了也是还好。。。
      不过用烤箱回温一下会比较好吃^^

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  18. Sha Sha,
    我超爱这个葡式蛋塔. 喜欢哪香浓奶味的蛋馅和哪酥酥,脆脆的外皮.
    哎呀!看着你的葡塔,说着口水来了.
    你做的真好..难怪你的爱人看了mms就发电话回家..=P
    我打包两个咯!!嘻嘻

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    1. 梅梅~~
      呵呵呵。。。那的确蛮好的法子。。。
      即可偷懒不需要动手搓酥皮。。
      =) 不过嘛。。还是会找个时间试试做那酥皮。。。^^
      老坤喜欢那层层分明的酥皮。。。这现成的,我暂时还不大会掌握。。。^^

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  19. Oh, your portugese egg tarts look so yummy ler, well done!

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  20. Sabrina,葡式蛋挞看来好好吃。。
    最喜欢酥酥脆脆的表皮。。。
    改天要试试。。。
    要像你一样。。拿给爱人吃。。嘿嘿。。

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    1. 夫人。。
      呵呵呵。。你动手做了应该会喜欢上吧~~
      这非常简易~~^^

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  21. °.¸彡✿

    Passei para uma visitinha.
    Tudo de bom: deliciosa, macia, nutritiva... hummmm!!!

    °.¸彡✿✿彡
    Beijinhos.
    Brasil
    °°♫♫°

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  22. 莎莎,
    好羡慕,你爱人好疼你哦!!
    我家那个很少吃我做的糕点~~

    这组照片拍得很清晰很美,很像在看magazine哦!嘻嘻~~

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    1. myme...
      呵呵呵。。。个人的喜欢准则都不一样嘛。。。
      没关系。。。当你做了糕点,我暂且做你的爱人,不知你嫌弃吗??
      哈哈哈!!
      谢谢你的赞美呢~~还在学习当中。。。^^

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  23. I have tried baking any egg tarts before and your Portuguese + Parmesan ones like great!

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    1. Zoe~~
      its really good n easy way for lazy ppl like me...=P
      tasty~~ my husband finish 80% of them....

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  24. 你和你老公好sweet哦!
    我都是大大声跟老公讲话的,
    看来要向你看齐料。
    哈哈哈。。。。。。

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    1. Sean...
      =P 其实有时候我也会很没有礼貌的。。。。

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  25. Hi, your tart looks yummy and your black cooling tray looks cool, may I know where did u get it from? Tks! Jeannie

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    1. Jeannie~~
      hi~~ thx^^ the black cooling tray get from taobao..^^

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  26. Hi, its me again, may I know the taobao website which you normally buy your things from? Thanks in advance as I am new in this area.. Jeannie

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!