Thursday, June 6, 2013

推荐。黑芝麻戚风蛋糕

老莎家的烤箱,越老就越“桥”,温度越来越高的。。。头痛。。。换掉感觉浪费,基本还是可以用,实用性还是有的。就不能满足老莎的胃口,不够大架。。。哈哈。。。老坤说,有天这老烤箱坏了,他的老婆比中马票还要开心呢~~~ 嘻嘻嘻。。。。坏蛋!!!

这黑芝麻戚风蛋糕,十分让老莎惊艳!!或许老莎本身也蛮喜欢黑芝麻口味的~~ 吃在嘴里,香气十足。七颗蛋的配方,有点爆,可是它蛋糕组织会比较细腻实在。而且老莎可以把面糊更仔细的混合均匀。

挺不错的哦!!老莎今天也非常走运,蛋糕脱模得很完美呢~~~ 会吗??


黑芝麻戚风蛋糕

材料:
蛋黄  7颗、橄榄油  90ml、牛奶  90ml、黑芝麻粉  35g、低粉  120g、黑芝麻  2tbsp、
蛋白  7颗、细砂糖  130g、海盐  1/8tsp。

做法:
1. 蛋黄打散+油+奶,仔细搅拌均匀。筛入低粉,搅拌匀。加入黑芝麻粉搅拌匀。
2. 蛋白+盐打成粗泡,分次数加入细砂糖打成湿性接近干性发泡,大概是小弯钩即可。
3. 1/3的蛋白霜拌入黑芝麻糊里,仔细拌匀。再倒回剩余的蛋白霜里,仔细切拌均匀。
4. 加入黑芝麻拌匀。
5. 把面糊高处倒入20cm戚风模子里,抹平面糊后,把模子在桌台面上敲出大气泡。
6. 送入已预热烤箱,180°C  30分钟,然后再160°C  15分钟,即可出炉。(或熟透)
7. 马上倒扣,待完全凉透后才脱模。








32 comments:

  1. 莎莎,很棒的戚風,很軟。。。
    脫模的也很完美哦。。呵呵呵
    這個心型模,我都還沒開張呢 ^^

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    1. Fion家太多宝贝了。。
      还没拍到这模子。。。哈哈哈!!
      老莎还想败多一个小的,两个心,多好看哟!!!
      哈哈哈。。。今天很幸运,脱得顺利。。。

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  2. 黑芝麻戚风好吃哦
    有,蛋糕脱的美美的(^^)

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    1. 东东。。。
      越脱越熟手了。。。
      =P 嘻嘻。。。真走运!!!

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  3. 哎,不瞒你说,我家烤箱,也是“火爆”性子呢,哈哈哈!
    最近我脱发脱的利害,请我吃来补一补吧 :)

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    1. Cass...
      剃光botak像你的侄儿就。。。。没有脱发啦~~
      哈哈哈!!(捉弄你。。。)

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  4. 早上在Facebook看到時想猜是黑芝麻口味的,後來想沒有這麼輕易吧,所以就沒答口,我是不是馬後炮呢,哈哈哈!好美的戚風,也有一段時間沒出現在我家了,來,快來一塊。我就等妳家的烤箱退休的那一天!

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    1. Jessie~~
      哈哈哈。。。不难猜的呐。。。
      嘻嘻。。。。坏。。。

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  5. 这也是我最喜欢的口味。。。 请我吃一片当下午茶 :)

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    1. Ann~~
      可以,当然可以!!
      我的光荣。。。。=)

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  6. 我也喜欢黑芝麻的香味哦。请我吃吧。

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    1. Xing Hui~~
      呵呵。。。也是有人不喜欢的。。
      可以请你。。。心形的香些呢~~
      =P

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  7. 是咯。。。我也想换烤箱,太小了!烘面包都分几批烤~

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    1. Peggy...
      做吐司,不需分批。。。=P

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  8. 莎莎,你告诉你家老坤叫他识do啦!不然就没有健康美味的面包和蛋糕吃了,呵呵呵!

    黑芝麻戚风也是我的最爱,请我吃一片~

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    1. Angie~~
      嘻嘻嘻。。原来你也喜欢黑芝麻的。。。 =)
      哈哈哈!!等它荣休才买新的呢。。。

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  9. 还是一样美美滴~还没有试过黑芝麻的口味,怕孩子们不喜欢~嘴巴刁了!!小厨拿一片自己吃咯~

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    1. 小厨。。。
      老莎陪你一起干掉它^^

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  10. 我家的烤箱也是很热情的,其实是挺烦恼的一件事。
    不想有爆脸的蛋糕的确是一个挑战哦!
    我也是喜欢黑芝麻口味,给我一片吧!

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  11. 黑芝麻我的我就不是很喜欢,因为怕热气,
    所以进来看看就好了。

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  12. 黑芝麻香啊!
    原来也有7粒蛋的心模啊!
    莎莎在怡保买这心模吗?
    夫人也想买个收藏啊!
    之前,好有心的Casey借了夫人玩玩。。嘻嘻。。

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  13. 好美的戚風蛋糕!
    這麼忙的莎莎也經常做蛋糕給家人吃 ~

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  14. 在Facebook我猜是黑芝麻口味,所以是不是有的吃呢?哈哈哈哈

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  15. 芝麻香味香到这里来了。。。我家烘炉也是一边比较强的,有时很geksim,蛋糕一边黑像钟无艳。但是说真的,要换掉有真的觉得浪费horr

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  16. 这芝麻真的是很想, 弄得满条街都是香味了!

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  17. 黑芝麻口味的我也喜欢呢,加了黑芝麻粒,更香的呢!

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  18. 很成功哦!!蚊子也爱那芝麻香味~

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  19. 鼓掌!!!很美的戚风,我也喜欢黑芝麻!

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  20. 太美了,做的好成功。

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  21. 请问心型模在哪里买?

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  22. 黑芝麻是直接放进去?

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!