Thursday, June 14, 2012

纯天然的甜蜜。。。木框蜂蜜海绵蛋糕


标题还不能写上“长崎蜂蜜蛋糕”。。。
原因是这并无添加味霖。。。

第二个木框蛋糕。。。
第一个。。。
底部凹陷。。。
原因应该是加入高粉后,搅打过度了。。。
不过成品还是很好吃!!

第二个。。。
把糖份减低10g。。。
嗯。。不错!!
不会over了~~

问题就来了。。。
成品组织不够细腻。。。
原因应该是加入高粉后。。。
搅拌得太快。。。
出现太多粗气泡了。。。

好!!第三个多几天在磕吧!!
这回要加味霖了。。。


找了老半天才找到味霖。。。><
问店员,他们竟然不懂。。。

据悉,蛋糕加入味霖是为了避除鸡蛋的腥味。。。
如果小地方买不到味霖。。
可以用无色无味的糯米酒代替哦!!^^


近要三岁的棋棋姐姐变成问题少女了。。。
很高兴!!
她会自动问我好多好多问题。。。
当然。。我也会慢慢的一题一题的讲解给棋棋姐姐知道。。。
=)

她嘛。。学习能力急速飙升!!
唱歌写字学ABC、one to ten。。。
一学就会了!!

看来。。。
要为她安排进入幼儿园边游戏边学习了。。。^^
棋棋啊。。。
她与小孩的互动能力还是很ok的。。。

小小个头懂得照顾别人。。。
懂得参与其他小孩一起游玩。。。
超强的社交能力天生学到我吧??
=P 厚脸皮的妈妈。。。


来着还得安排出门让浩浩棋棋一起在外学习了。。。。
忙得很!!!

也许我和老坤都是乡村小孩。。。
特别喜欢带孩儿们出外游玩学习。。。=)

喜欢带他们到外嬉水玩沙。。。
看花草树木。。。看和小动物作伴。。。
嘿嘿嘿。。。

还依稀记得他们的妈妈小时候还蛮皮。。。。
四处乱跑,玩得全身脏兮兮才肯回家。。。
还惹了一头"suck-la"(虫)。。。
才两三年里就把头剪短了两三四次。。。

呵呵!!


儿时的记忆虽是模糊。。
可是潜意识里知道那是一段非常快乐“刺激”的童年。。。

在想。。。
以前我那两个“小老公”不懂长得怎样了??
还是和小时候那么帅吗??
他们都还记得我这娃儿吗??

=)
心中还是对他们载满真诚的祝福!!

可能这是一款能唤醒人们小时候的记忆。。。
那断断续续的甜蜜,让人很窝心!!

我的童年是充满蜂蜜般的甜蜜!!

我也要把蜂蜜灌溉孩儿们的幼儿生活。。。
=)


这是妃娟老师的方子哦~~材料灰常简单。。。
只是全蛋打发功架确实需要的!!

鸡蛋 4个、糖 110g(我喜欢减了10g)、高粉 100g、
蜂蜜 2tbsp、热水 1+1/2tbsp、味霖 1tbsp(没有可以省略)。

  • 首先把木框用两层油纸包好后,底部再包一层锡纸。
  • 准备材料,蜂蜜与热水混合均匀。高粉过筛两次备用。
  • 高速打发鸡蛋,糖份三次加入蛋液中,每加一次隔一分钟才加入下一次。
  • 打至6分发,蛋液滴落并没有明显纹路。大概6-7分钟左右。
  • 分几次加入蜂蜜和味霖,再搅打1-2分钟。
  • 这时候的蛋液是很浓稠,而且蛋液滴落的纹路非常明显,不易下沉。
  • 分三次加入高粉,慢速搅拌均匀。
  • 送入已预热烤箱,180度C,先烤15分钟。
  • 上色后,加盖一层锡纸,以160度C,继续烘烤40-45分钟。
  • 出炉后,马上在蛋糕表面包上保鲜纸,倒扣。
  • 稍微放凉(大概三四分钟),取出木框,把整个蛋糕包上保鲜纸,再收入冰箱冷藏。
  • 隔夜才切开享用。蛋糕刀每切一次蛋糕都用热布抹净,这样才切得工整。


祝各位有个蜂蜜般的生活~~~



26 comments:

  1. 哇!蜂蜜舨的生活是很忙碌的哦!哈哈哈~ 我不想要也~ 很喘!

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    1. Joceline...
      哈哈哈!!蜂蜜般甜蜜啦~~
      多劳多得。。。=)这是上天的旨意哦!!

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  2. 哈哈,又装修了你家哦,这张照片很有禅意噢,我喜欢:)
    这个蛋糕听说不简单,我那架老爷hand mixer肯定不行,所以来你们家吃就好,呵呵~
    蛋糕做得很美哦:)

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    1. Cass...
      呵呵。。我蛮喜欢茶艺的。。。
      以前中学生涯都在故意斋打兼职的工。。。
      即使现在不大可以时常喝(因为哺乳的关系)
      可是看着杯茶,想象在闻着那香气。。。
      心灵就可以得到一定的平静。。。。=)

      呵呵。。。还是泡壶茶和你一起分享这蛋糕吧^^

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  3. 蜂蜜蛋糕,简单的美味;不简单的制作~呵呵...

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    1. Qi Qi..
      对咯!!越简单的背后就越不简单哦!!!
      还是不大满意这次成品。。。不够细腻。。。
      多几天再做=)

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  4. 这长崎风好像停了好一整子,被你这样一掀起,有点心动了,
    但那个打蛋的经过还烙印在心里,所以还是。。。。来你这里吃一小块就够了,哈哈哈!

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    1. Eileen...
      那时你们在做的时候,我的木框还在缺货中啊~~
      来到了的时候,又听吹了。。。
      到了几个星期,现在才吃这蛋糕。。。=)
      就请你吧^^

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  5. 你那蓝白相间的格子布,
    我家也有哦!

    看了就有份亲切感。

    现在是小点时间,
    来你家吃蛋糕正是时候!

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    1. Sean...
      呵呵。。这是在Daiso买的。。=)
      有点田园风嘛~~

      好!!喝杯茶,尝尝蛋糕~~

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  6. 原来可以用糯米酒代替哦
    现在才知道,呵呵

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    1. 鲸鱼~~
      =) 我是在别人的新浪部落格看到的。。。(可是是谁的就忘了。。。)=P

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  7. 我把木框还给姐姐了,还是来你这里吃就好了。请我吃可以吗?

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    1. Helena~~
      有姐妹一起玩烘培多好!!
      可以“公司”用模具。。。
      羡慕!!

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  8. 輕柔的蛋糕,看得出很香軟。
    伴著孩子們你溫馨的母愛,反影出你的幸福童年。
    將來你的兒女們,也會做你今天所做的,也會有你今天的感受 :)

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    1. 大姐姐。。。
      呵呵!!^^我凶起来,也很难看的。。。
      希望有朝一日,他们的人生比我的更要出色!!

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  9. 为了有个蜂蜜般的生活~~我来了哦!!!
    莎莎~你也是开始要为棋棋姐姐上学的事情忙哦?哈哈~

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    1. 小鬼。。。
      呵呵。。。对咯。。。还是懊恼哦。。。
      =)

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  10. 蛋糕很松软哦,你好有耐心,这蛋糕的制作程序蛮繁琐的。 送我一块好了,哈哈。。

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    1. 茵茵。。。
      动手做了就不觉得麻烦的^^
      想吃就动手,吃起来有点心灵上的满足感^^
      先请你吃。。。然后下回你也要请我哦~~

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    1. Angel~~
      对啊!!没有SP的蛋糕,吃起来轻松多了!!

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  12. I've heard so much of this cake that I bought this castella cake mould during my holidays in HK but I only buy & keep only, not daring to try yet, hehehe!

    Your mirin is going to expire in 6 months, looks like you need to make more of this castella cake or cooking Japanese food more often now, haha!

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    1. Jessie~~
      送你一句名言。。。
      never try never know~~
      其实还是蛮容易。。只要每个程序到位,就成功了啦^^

      呵呵!!这味霖是日本糯米酒吧。。昨晚炒牛肉板面时,已经用上了~~
      超好吃哦!!!

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  13. 被你害惨了!看到自己最喜欢的蜜糖蛋糕手开始痒了。。。哈哈哈!
    还是先来你家拿一片吃比较快。。嘻嘻!

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    1. Angie~~
      这款是老式味道。。。人人都喜欢的^^

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!