抹茶烫面戚风蛋糕

生活忙碌，总是不忘碰碰面粉。莎莎就是真的那么爱现~~ 连续两天做了同样的抹茶烫面戚风蛋糕，分别都送人了~~ 送人的蛋糕，还是不切开的比较好看哦~~ ^^ 喜欢品茶的好友认为这抹茶戚风很不错~~ 抹茶气味天然，完全不会是加工精油的感觉~~ 而且尝后，口里还是会微带着茉莉香味~~ 完全是根据好友的点评而分享哦！！

这烫面的方子啊！一直重复用上，完全在脑海里了，也无需翻看笔记~~ =P 还有这心头爱的模子，非常好脱~~ 出炉后的一小时左右，就可以完全空手脱模得漂漂亮亮的！！而且非常容易清洗干净。这模子败得超值哦！！！（品牌：香港正的）

最近就像在与时间赛跑着，得照顾孩子的饮食外，还得出门处理新屋的杂事，家务。。。还得忙购物！！有点气喘。。。。偶尔忙得到了下午茶时间，才有空吃“早午餐”！！手抖了呀~~~ 可心情是一直保持喜悦的~~ ^^

莎莎家的蕃薯啊，可说非常乖巧了~~ 一直跟着一起办事。。=) 棋棋还懂得选购喜欢的新衣裳，喜欢的故事书漫画~~ 还懂得说故事给小蕃薯听。。。呵呵呵！！现在的小孩啊，多聪明呀！！感谢上帝！！

【抹茶烫面戚风蛋糕】

材料：

油 50g、酸奶 50g、幼糖 50g、蛋 3个（黄和白分开）、低粉 70g、抹茶粉 1tbsp。

p/s: 若喜欢重口味，抹茶粉可添多1/2tbsp。

做法：

1. 油 + 奶 + 抹茶粉，边搅拌边小火加热至40度C。

2. 直接倒入蛋黄中，快速搅拌均匀。

3. 筛入低粉搅拌均匀，备用。

4. 蛋白 + 糖（分次数加入），打成接近干性发泡。

5. 1/3的蛋白霜加入抹茶面糊里，切拌均匀。

6. 再把面糊倒回剩余的蛋白霜，仔细轻轻切拌均匀。

7. 高处把面糊倒入17cm的戚风模子里（八分满）。

8. 把面糊抹平后，把模子敲敲桌子，再送入已预热烤箱，170度C，35分钟。

9. 出炉后马上倒扣，待凉后才脱模。

特爱之---腐乳杂斋菜

新年菜肴，莎莎喜爱的并不是大鱼大肉，而是这味腐乳杂斋菜~~！！！怀念旧时儿啊嫲那超“吃饭”的菜餸~~ 那时每个初一十五供奉在神像前的斋菜包，都收集起来。待收集得够分量时，既是莎莎最期待的时候。。。醒目的啊嫲一定多煲几个白饭~~~ 发育时期的莎莎配上这卖相“麻麻地”的菜肴，却可餸上三个大饭不等哦！！！

可现在人越长就越不能吃太多，一来肚子撑不下，二来消化不好，三来排不干净。。。机器老了，代谢渐渐缓慢了，身上总是向横发育~~ 哎哟！！可喜还是可悲哟？？？

照片的分量可是超过本食谱的量哦~~

材料：

白菜  300g、冬粉 1小扎、金针  40g、冬菇  4颗、发菜  3g、蒜米  4瓣、腐乳  1块、油  2tbsp、水  适量、糖  2tsp、生抽  适量。

做法：

1. 白菜切段洗净沥干备用。金针去除根部稍微浸泡。冬菇泡发后切片备用。冬粉用热水煮至透明泡下冷水后沥干备用。发菜稍微冲洗即可。蒜米剁成米备用。

2. 锅里下油烧热后，下蒜米爆香。

3. 加入金针和冬菇片炒香。

4. 下白菜段炒至半熟后，加入冬粉和发菜继续拌炒。

5. 加入腐乳炒匀后，以糖调味。

6. 加入水拌匀，中火焖至收汁。

7. 以适量的生抽调味即可熄火盛碟享用。

p/s: 材料是可随意配搭自己喜爱的材料，如黑木耳、腐皮片、包菜。。等。

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover.

Enjoy~~!!!!

皱皮温柔---蓝莓北海道戚风蛋糕

用回上次的蛋糕体方子，内陷则是随手以打发鲜奶油拌入蓝莓酱~~ 可多么美味！！！

那次的北海道戚风蛋糕，莎莎才只尝了一个而已。。。四个送人，其余的都被蕃薯们扫光~~~ 多么疯狂的蛋糕呀！！！不再重做不行哟！！！呵呵呵~~~

饭够没呀？--- 参巴肉碎臭豆

这得多准备些饭才好哟！！若不够的话，真会让人不平衡呀！！！！控制不住了！！吃饱才有力减肥呀~~~~ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！

吃饱饱后，全屋进入高度警戒！！！小心随时被轰炸~~ 有声无声的，都肯定是超级无敌致“命”武器~~ 嘿嘿嘿！！！当双方持战的同时，蕃薯们通常都会被牺牲掉。。。哈哈哈哈！！因为他们闪得慢。。。被炸后，还在傻傻的笑。。。 =P

。。。。。。

【参巴肉碎臭豆】

材料： 臭豆  7-8根、肉碎  150-200g、蒜米碎  2tbsp、小葱头碎  3tbsp、参巴酱  2-3tbsp、生抽  2tsp、水  2-3tbsp、油  2tbsp。

做法：

1. 臭豆剥开去蒂备用。

2. 热油锅，把蒜米和小葱头碎爆香至金黄色。

3. 加入肉碎，大火炒香。

4. 加入臭豆，继续大火炒至香，熟。

5. 加入参巴酱和生抽继续快手不断炒拌均匀。

6. 加入适量的水，炒匀后，待稍微干即可盛起享用。

草莓蔓越莓干烫面戚风蛋糕

好长的名字。。。不好意思~~ 哈哈哈哈！！清理着蔓越莓干中。。。
在Yummy买的价格蛮贵，却收得那么久才拿出来做蛋糕。。。

原本是想用槟城姑娘送的小蕃茄干的，可这一拿出来就被我的两只小蕃薯扫进肚子了。。。他们实在太爱那小蕃茄干了！！谢谢槟城姑娘~~~草莓粉也是这姑娘们送的。。。那天花花娘子搬来的一箱礼物，可被我家的大老虎和老坤取笑了~~~ 哈哈哈哈！！！姑娘原还想邮寄下来怡保给莎莎呢~~ 超夸张！！！搞得莎莎无地自容了。。。实在paiseh。。。。

咳咳咳！！这又是最近败上的日式戚风模子，另一个更佳的选择，香港正的。这非常好脱模~~ 大伙们看看，莎莎可算是第一次空手脱模脱得那么好看！！兴奋极了！！！秒杀了莎莎按下许多相机快门呀！！

蛋糕颜色鲜艳，气味特香~~ 草莓口味，正合蕃薯们的胃口~~ 下午茶时间就是这蛋糕了~~~ 很喜欢这个配方，一直重复的用上！！蛋糕组织细腻柔润的~~

还有也要谢谢Jessie送来的浇花器~~ 非常喜欢！！

材料：
蛋白 3个、蛋黄 3个、幼糖 50g、植物油 50g、酸奶 50g、低粉 70g、草莓粉 1tbsp、蔓越莓干 45g。

做法：
1. 油 + 奶 + 草莓粉，加入小锅里，边搅拌均匀边加热至40度C。
2. 倒入蛋黄中，快速搅拌均匀。
3. 筛入低粉，搅拌均匀，备用。
4. 蛋白 + 幼糖（分次数加入），打成接近硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白霜拌入面糊拌匀，再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，切拌均匀。
6. 加入蔓越莓干拌匀后，倒入模子里，八分满。
7. 铺平面糊，把模子敲敲桌子。
8. 送入已预热烤箱，170度，35分钟。
9. 出炉后马上倒扣，待完全凉透才脱模享用。

客家鸡酒汤

客家鸡酒汤，莎莎算是个酒卡！喜欢浓厚的姜酒气味~~ 越kick越爱！！老坤也闪一边。。。 =P 难搞的女人~~~ 今天煮了一大锅，当然要先舀出蕃薯们的分量，才加入莎莎最爱的葡萄姜酒和红槽酒。。。哈哈哈！！！Yum Yum~~~

静悄悄的说，莎莎人生中喝得最最最滋味的鸡酒汤，是刚产下浩浩，老坤为莎莎煮的鸡酒汤~~ 无他，只因为喝下他满满的爱，是多么幸福的事！！母亲亲眼见识到老坤的“贤良”一面，也放下百万个心，把莎莎抓到个小角落嘀咕莎莎，也要好好珍惜爱护这难得的如意郎君~~

夜深人静，想起那一段段暖暖的回忆，脸还是烫烫的。。。多么美好的人生啊！！！感恩~~

材料：

马来鸡  半只、文冬姜  一大块、黑木耳  7块、麻油  4-5大匙、红槽酒 1/4瓶、葡萄红酒 1/4瓶、水  2大碗、盐 3tsp。

做法：
1. 马来鸡洗净剁块，均匀的捞入盐，腌制10-20分钟备用。
2. 姜块切小块后拍扁；黑木耳泡发后，切成小片，备用。
（因为有小孩吃，所以就只拍扁而已。莎莎建议剁成姜戎，会比较有姜味。）
3. 麻油放入锅里，以小火烧开。
4. 加入姜块，小火爆成焦黄。
5. 转开大火，加入黑木耳炒。
6. 加入鸡肉块，炒至表面微焦。
7. 倒入水，煮滚。
8. 舀出小孩需要的汤水鸡肉后，加入红槽酒，大火继续煮开。
9. 煮滚后转为小火继续滚煮至肉块熟透。
10. 加入葡萄红酒搅拌均匀后，立即熄火。

p/s：汤汁可以自行以盐或酱油调味，个人喜好。
若喜欢酒味重，也可以完全以酒来替代水份。

勇者无惧---蓝莓生日蛋糕

0701是个特别的日子~~ 这天是上帝把那小蕃薯带来我身边，当我的宝贝~~
感恩！！！这蕃薯的产子过程是非常轻松的~~ 这阵痛并不折磨，入院后也很快，不到半小时就被“挤”出来了~~ 感恩！！我们母子合作无间，让哺乳这回事，进行得非常顺利~~ 邓氏小兄弟中，这蕃薯的体型最“米其林”了~~ 实在令人骄傲，感恩！！

踏入这两周岁的生日，蕃薯正在戒奶期中了。可不喝牛奶的他，就只能用milo和豆奶，或者可可奶填肚子了~~ 偶尔心情好，也会吃面包蛋糕饼干的~~ ^^ 他最爱吃蛋糕了！！！尤其涂抹了鲜奶油的蛋糕~~ 还有草莓的。。。。 ^^

莎莎刚做好这蛋糕时，这蕃薯跑进来，一看草莓就兴奋极了！！还在这庆祝蛋糕给挖了个洞！！够力！！又得填补了。。。 =.=

这蛋糕其实是蛮简单的！！是把海绵蛋糕分割后，以鲜奶油和蓝莓filling来做夹心，再涂抹一层鲜奶油。可是对莎莎来说，这是多么高挑战的事情呀！！！这是莎莎第一次为蛋糕抹“粉底”也！！！莎莎从youtube看看影片，最后靠自己慢慢摸索。。。可是抹得不够好！！！可见莎莎的智慧不大高哈！！ =P

幸好前天提前买了盒韩国草莓和蓝莓囤着，即刻拿出来摆呀摆！！终于还算ok吧？？第一次的作品呢！！实在难登大堂呐！！幸好这次的庆生晚餐就只有我们一家两大口两小口，简简单单，平平安安；可就欢欢喜喜的渡过这美好的晚上。。。 =)

两只蕃薯兴奋的唱着生日歌。。。^^

海绵蛋糕制作：-

尺寸： 15cm圆模

材料： 蛋 2个 、幼糖 60g、低粉 60g、牛油 20g。

做法：

1. 先把牛油隔水融化成液体备用。

2. 蛋 + 幼糖快速打成浓稠泛白，蛋液滴下3秒内不沉落。

3. 筛入低粉 以刮刀轻轻拌匀。

4. 掏1/3的面糊进融化牛油里拌匀后，再倒回剩余的面糊里，切拌均匀。

5. 把面糊倒入已涂油铺纸的模子里（八分满）。

6. 送入已预热烤箱，180度C，23分钟。

7. 出炉后马上脱模呆在晒网上，盖上湿布待凉。

8. 把蛋糕横面切成3份备用。

装饰生日蛋糕制作：-

材料：

鲜奶油 300ml、幼糖 22g、蓝莓filling果酱 适量、白兰地酒 适量、草莓 适量、蓝莓 适量。

做法：

1. 把水果用干净的抹布抹净，草莓取出蒂，备用。

2. 鲜奶油 + 幼糖打成8分发，备用。

3. 蛋糕转台上先铺上一层海绵蛋糕片，扫上适量的酒，铺上已打发的鲜奶油，再一层蓝莓果酱。重复铺上一层海绵蛋糕和涂抹鲜奶油和果酱。

4. 铺完三层蛋糕片后，已抹到均匀的把整个蛋糕也盖上鲜奶油，并抹平。

5. 安喜好排上水果，并放入冰箱冷藏定形至少一时，即可。