Friday, June 8, 2012

平凡幸福的气息。。。高纤胚芽面包


一对年轻小夫妻住在湖边的一间小屋里。。。
小夫妻有对子女才相差岁半左右。。。

丈夫为了让心爱的人过点安稳的生活,
就日出而作,日落而息。。。
妻子则坐镇小屋里打点所有内务。。。

日复一日。。。
从热恋中的激情慢慢升华至沉稳的温情。。。

他们都有个共同的梦想!!
要一路收藏点点滴滴的欢笑,
留到以后坐在摇篮里慢慢的回味。。。
就是要和对方一起慢慢变老。。。
老到哪儿也去不了,还依然把对方当成手心里的宝!!


面包散发出很老气的麦香~~
有点像啤酒的香气。。。
就慢慢在小屋里酝酿着平凡幸福的芬芳~~~

高纤胚芽促使人体内的肠子蠕动。。。
帮助消化系统工作。。。

配方的低糖的成分,除了能突出麦香味。。。
也很适合糖尿病患者食用!!

早餐弄个南瓜浓汤配着一块面包。。。
全都是一天精力的泉源!!
也是幸福的动力!!!


《孟老师的100道面包》

材料:
高粉 100g、裸麦粉 100g、全麦粉 100g、幼糖 15g、
盐 1tsp、即溶酵母 5g、水 160g、牛油 20g、胚芽 20g。

装饰: 适量高粉。

做法:
1. 牛油和胚芽除外,将所有材料慢慢搅拌成光滑状以及可展延的面团。
2. 加入牛油搅拌成薄膜状态后,加入胚芽慢慢搓匀。
3. 滚圆放入深碗中进行基础发酵80分钟。
4. 拿出面团排气及滚圆松弛15分钟。把发酵面团撒上高粉防沾。
5. 再次滚圆好面团后,表面沾上高粉,捏好收口。
6. 把面团的表面倒转放入发酵藤篮正中央进行最后发酵50分钟。
7. 把藤篮轻轻的倒转倒出面团在不沾烤盘上。
8. 在面团表面割伤喜欢的“刀疤”,继续发酵10分钟。
9. 送人已预热烤箱,180度C,30分钟。




34 comments:

  1. 莎莎,你的照片给我的感觉有一种说不出的“真实感”!
    喜欢~~好喜欢。

    因为不懂得做面包,唯有静静的欣赏美丽的照片就好 (^^)

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    1. 小雨伞。。。
      谢谢你的谢谢哦~~^^
      呵呵!!我以前也不会做面包啊~~~

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  2. 哇~每张照片都很专业哦!
    太漂亮了^^
    欧包我不曾做过,看你做的很得心应手噢~

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    1. 粉红女郎。。
      呵呵。。谢谢赞!!我也喜欢照片。。=P
      只是刀疤这次不大满意。。。><
      嘻嘻。。可以试试做啊~~没有想象中的困难啦~~

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  3. 莎莎,照片照得很好看,有乡村田野风味。我很喜欢啊!当然也要有好的成品才会有美好的组合。

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    1. Helena~~
      呵呵!!谢谢你的喜欢啊~~
      这面包很有麦香气。。。^^
      呵呵。。我是在厨房看到后面草丛里的小花小草很美。。。
      拿来当道具。。。^^

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  4. 面包漂亮,照片更漂亮!:)

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    1. Siew Hwei...
      呵呵呵。。谢谢你!!
      这样看一看心情很好吧??也是有黑麦哦~~试试做吧^^

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  5. Sabrina, you can consider of running a bakery shop by now!

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    1. Jessie...
      啊。。不敢当。。还是有很大的进步空间哦~~
      呵呵呵。。。突然很想去当学徒。。。。=)

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  6. 今天的照片拍得真好看,面包也很赞!

    赞成,简简单单,平平淡淡也是一种幸福哦!

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    1. Eileen~~
      难听说,人都是求快乐。。。
      与其追求遥不可及,不在自己能力范围的事情。。。
      不如慢慢享受身边的小幸福。。。^^

      谢谢你的赞美哟!!飞起来了!!!
      我喜欢后院的风景,所以就踩了下来照一照。。。=)

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  7. 那么大粒面包,分一点过来我家。我最爱吃面包所以我的脸很像面包脸哈哈哈~~~。
    面包越做越美,受不了你了。

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    1. Ah Loy~~
      呵呵。。。20cm的直径。。还好啦~~不会大。。。=)
      哈哈哈!!!谢谢你的赞美。。。^^
      我一定请你吃!!

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  8. 呵呵,好美丽的欧包,我好像也闻到了那浓浓的麦香了:)

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    1. Cass...
      谢谢你的喜欢^^还是一样。。有黑麦粉哦~~^^
      可以试试。。=)

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  9. 这个幸福女人。。。真的让我羡慕。。。居然能做的一手好包。。。佩服!佩服!!

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    1. 丽丽。。。
      呵呵。。。纯碎个人兴趣罢了。。=)
      还是谢谢你的赞美。。。

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  10. Sabrina, 你的面包做得很美,照片也很美啊!想请问那个藤蓝是哪里买的,多少钱呢?我看这里的网购不便宜呢!

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    1. Siew..^^
      你好!!谢谢你的赞美呀!!
      那发酵藤篮是从中国购物网(淘宝)淘回来的。。=)
      人民币25元,(未加当地运费和国际运输费)^^

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  11. 你的故事很感人。
    照片拍得美極了,富古典雅緻氣氛和浪漫神秘的韻味,
    麵包看來也同樣吸引哩!

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    1. 大姐姐。。。
      呵呵。。。谢谢你的赞美。。大家的鼓励,是我继续烘培和照相的动力泉源。。
      当然也得有班“白老鼠”的支持。。呵呵!!感恩啊~~~

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  12. That's a great dish. I think that flavours would be wonderful.

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    1. love^^
      ya... i quite like ta~~
      its soft n a bit chewy..^^
      quite love it^^

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  13. 仿佛置身田野。

    请问那个藤篮会很占地方吗?用了后会难洗吗?我三心两意不知道要不要买。

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    1. Angel...
      买了回来,我都和我的模子一起收,就叠叠叠。。。
      ^^一个厨房木柜都是收我的烘培模具的材料。。。=P
      只需第一次清洗,先泡水一夜,然后洗净晒干,再放烤箱烘个20分钟。。。
      之后,用的时候,都要加高分防沾。。。用后都不用清洗。。。
      只需扣粉出来。。^^从兔子店学的=)
      谢谢你的赞美哦~~

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    2. 谢谢你的回复。我刚刚连了你家。

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    3. Angel。。。
      不客气。。。=)

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  14. 一组唯美的照片。

    好美。真的。

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  15. 很喜欢这组照片,慢慢的欣赏,很舒服的画面还有美丽的面包。:)

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    1. Sherleen~~
      呵呵呵。。谢谢哦!!=)
      希望能带你好心情~~^^

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!