牛奶燕麦片面包

莎莎很喜欢吃燕麦片。。。
通常在早上，或是晚上临睡前，都会冲杯美露加燕麦片。。。
喜欢可以嚼的粗大燕麦片~~~
这个习惯可以帮助肠胃蠕动良好，降低患上心血管的疾病。。。
每次饮用燕麦片饮料，浩浩棋棋一定围着身边，讨吃。。。呵呵呵~~~

这欧风面包，莎莎蛮喜欢~~ 外脆内软。。。
是款非常健康的面包哦！！

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今天下厨为棋棋熬炖了降火清血洋参须生鱼汤。。。
她竟然不吃老娘的账！！！><
老娘看到生鱼清洗生鱼的时候，心里可怕极了！！！
生鱼头像蛇，身体滑溜溜得很！！！
恐怖！！！！就这样白白糟蹋了一番心血。。。
哄哄骗骗煮个面线，用这生鱼汤来做汤底。。。
还剩一大锅！！！>@<
难怪！！连妈妈都不喜欢，何况是孩子？？
嗨。。。。。。T^T
真是【苦口良汤】没人赏。。。。。

方子：

高粉 250g、 即用酵母粉 2.5g、盐 4g、幼糖 10g、燕麦片 75g、

牛奶+鲜奶油（之前做蛋糕剩余的） 200g、蜂蜜 2tsp、牛油 15g。

**加牛油之前，觉得面团不够湿润，额外加多10ml的冷水。

1. 后油法，把所有材料搅拌搓揉成完全状态后，滚圆进行基础发酵1小时或双倍大。
2. 排气后，滚圆面团，休息10分钟。
3. 再次滚圆面团，在面团表面沾水后，再沾黏燕麦片。
4. 沾黏面朝上，放入烤盘进行最后发酵1小时或双倍大。
5. 送入已预热烤箱，180度C，35分钟。

孤母... 鲜奶油辫子面包（冷藏液种）

棋棋回到家婆家小住几天。家里的人，包括哥哥姐姐都非常疼惜她，让她不愿意回到我的身边。这几天去探望这家伙，她对我们的态度都不好。担心我们强行把她带走。
而我不愿让她抱着怨气离开，则好纵容她继续小住。打算周日前才把她慢慢哄走。

难怪，平时和弟弟在家玩乐的点子比和哥哥姐姐一起少许多，也少许多人的独爱。她当然更愿意和他们作伴。只是突然变成孤母的感觉蛮失落的。朝思暮想~~~

想起小时候的我，也很喜欢到别的堂姐表妹家作客。将心比心，就成全她，让她小住几天吧~

这两三四天，我的负担轻了许多。

方子： 高粉 350g、幼糖 90g、盐 6g、即用酵母 2tsp（6g）、奶粉 15g、
鲜奶油 100g、牛奶 50g、冷藏液种 250g、牛油 40g。

1. 先把干性材料全混合一起，加入湿性材料，牛油除外，搅拌成光滑展延性好的面团。
2. 加入牛油，继续搅拌成可撑薄膜的完全状态面团。
3. 滚圆稍微洒水，基本发酵45分钟。
4. 分割成30g/个的小面团。滚圆后松弛15分钟。
5. 捍开小面团成长方形后，卷起成长柱形。稍微松弛后，继续滚动搓长成大概8寸。
6. 面团会收缩，可松弛一阵子再继续整形。
7. 4条小面团为一组，两端搓尖后，顶部一起捏紧，开始编辫子。
8. 从左往右依次为1、2、3、4。然后4过2，1过3，2过3，如此反复直至编完。
9. 将编好的面团两头相接捏紧，如牛角形。排入烤盘上进行最后发酵至双倍大。
10. 送入已预热烤箱，180度C，中层，18分钟。

强韧的薄膜完全状态。

        分量= 7个四股编的辫子面包

等待进入烤箱。

恋爱的美味 --- 葡式蛋挞

七年前，认识了我生命中的老伴。。。不出一个月，咱们就恋爱了~~

恋爱的感觉不许待凉，得趁热开始慢慢品尝~~

年纪轻轻的咱们俩，下午茶多数都是品尝那热腾腾，香喷喷的葡式蛋挞！！

即使午餐的食物撑着肚子难熬，还是不放过，

到指定的蛋糕屋买一两个葡式蛋挞~~

那恋爱中的点心，至今，依然念念不忘。。。

有了两只小瓜后，不像从前，想吃什么美食，

开车半小时或以上就直奔目的地享受。。。

一个月前，看到Siew Hwei家出炉了那差点让人忘了的葡式蛋挞。。。

启动了心里的一丝丝甜蜜。。。

看起来还蛮容易~~

其实哈。。还是有些小地方得注意。。。

在把酥皮放入模子时，尽量把底部的酥皮按薄些。。。

那烤出来的挞子，底部才不会太厚而影响口感哦~~~

多久没尝过那酥香的塔子了~~~

好吃得很！！！

还迫不及待mms了张图片给老坤。。。

他激动得打了个电话回来。。。

说超想吃呢~~~

老公，我会留着等你回来的。。放心！！

呵呵呵。。。

方子：

现成酥皮 5片 （kawan牌）

鲜奶油 100g、幼糖 50g、鸡蛋 2个、

牛奶 150g、香草精 1/4tsp、pamesan芝士粉 适量。

1. 先把酥皮叠起，慢慢卷成长柱形。然后均匀分割成六份。

2. 把酥皮慢慢压开一片，放进马芬模子里，

慢慢推开成马芬模子的大小，尽量把底部推薄。

3. 然后把模子放在冰箱冷藏一会。这时准备馅料。

4. 小火不断搅拌煮开鲜奶油。然后离火加入幼糖快速搅拌均匀。

5. 然后加入蛋液、牛奶和香草精搅拌均匀。

6. 用网筛把馅料过筛两次。

7. 拿出冰箱的模子，再把馅料倒入酥皮中。
在馅料表面撒上芝士粉。

8. 送入已预热烤箱，先以下火，180度C，10分钟。

再以220度C，上下火，20分钟。或塔子上色才出炉。

Enjoy!!!

全麦吐司&全麦排包（冷藏液种）

同样是冷藏液种，不一样的全麦比例。。。

依然柔软~~

这次更大胆的把全麦面粉的比例提高~~

想让家人朋友能享受口感丰富的高纤维面包~~~

配方：

全麦粉 200g、高粉 150g、幼糖 100g、盐 5g、

即用酵母 2tsp、鸡蛋 1个、牛奶 75g、牛油 50g、

蜜糖 1tbsp、冷藏液种 300g。

（之前即用酵母打多个b，抱歉哈。。=P）

1. 后油法，先将干性材料混合后，加入湿性材料搅拌成光滑且展延性良好的面团。

2. 加入牛油继续搅拌成光滑且可撑薄膜的完全状态面团。

3. 把面团滚圆放进深盘稍微撒水盖上湿布进行基本发酵40分钟。

4. 面团发酵成双倍大后，拿出来排气，分割想要的小面团。

5. 排包： 50g × 10个

自由吐司盒： 75g × 3个

小吐司盒： 剩下的200g面团 一个

6. 把面团分别滚圆休息20分钟。然后开始做整形。

排包： 捍开成长方形面团后，卷起柱形面团，

再搓成烤盘宽度的长柱形面团。

自由吐司盒： 捍开面团再卷起成吐司盒宽度的圆柱面团。

小吐司盒： 捍开再卷起成吐司盒长度的圆柱面团。
在小面团上，稍微洒水。

7. 把面团排入模子后，进行最后发酵。

排包发酵成双倍大、吐司盒的面团成8分满后，送入已预热烤箱。

排包： 180度C，18分钟。

吐司盒： 210度，18分钟。

8. 面包出炉后马上脱模散热，待凉后收好在密封盒子里存放。

今天的面团薄膜完全阶段状况。

懒人开胃料理 --- 烤箱炬时蔬、煎炬猪扒

马太福音7：12说：

“无论何事，你们愿意人怎样待你们，

你们也要怎样待人。”

意思是：

想要别人对你好，先对别人好。

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在烘培店买了这调味料做的料理。。。

很不错！！

这类的料理，还蛮不大会写食谱。。

因为调味料都是自个儿适量随意放的。。。。

就试试吧。。。哈哈！！

煎炬猪扒：

猪颈肉洗净沥干后，用适量的盐，适量的worcestershire sauce，

三四瓣的蒜米碎，撒上适量的parsley和oregano。

捞匀放在冰箱腌制几个小时。

开油锅，大火箭至双边都呈褐黄色后，放进烤盘，

在放进烤箱以210度C，中上层，烤15分钟，即可。

烤箱炬时蔬：

先把半棵西兰花切成易入口的大小，先用热水烫成半熟，备用。

一大颗欧洲马铃薯，放进开水煮大概两三分钟后，去皮切块备用。

几颗大蘑菇切片备用。

蒜米四五瓣切片备用。

蕃茄一颗切块备用。

把所有材料放进烤盘里，撒上适量的细盐，芝士粉，以及橄榄油，

再放进烤箱以210度C，中上层，烤15分钟，即可。

呵呵呵。。。喘气。。。

很不好的食谱对吧？？ =P

那你来我家吃，我做吧！！

呵呵......

连我的嘴叼brother都赞好。。。

还在问是如何做的。。。=P

纯天然的甜蜜。。。木框蜂蜜海绵蛋糕

标题还不能写上“长崎蜂蜜蛋糕”。。。

原因是这并无添加味霖。。。

第二个木框蛋糕。。。

第一个。。。

底部凹陷。。。

原因应该是加入高粉后，搅打过度了。。。

不过成品还是很好吃！！

第二个。。。

把糖份减低10g。。。

嗯。。不错！！

不会over了~~

问题就来了。。。

成品组织不够细腻。。。

原因应该是加入高粉后。。。

搅拌得太快。。。

出现太多粗气泡了。。。

好！！第三个多几天在磕吧！！

这回要加味霖了。。。

找了老半天才找到味霖。。。><

问店员，他们竟然不懂。。。

据悉，蛋糕加入味霖是为了避除鸡蛋的腥味。。。

如果小地方买不到味霖。。

可以用无色无味的糯米酒代替哦！！^^

近要三岁的棋棋姐姐变成问题少女了。。。

很高兴！！

她会自动问我好多好多问题。。。

当然。。我也会慢慢的一题一题的讲解给棋棋姐姐知道。。。

=)

她嘛。。学习能力急速飙升！！

唱歌写字学ABC、one to ten。。。

一学就会了！！

看来。。。

要为她安排进入幼儿园边游戏边学习了。。。^^

棋棋啊。。。

她与小孩的互动能力还是很ok的。。。

小小个头懂得照顾别人。。。

懂得参与其他小孩一起游玩。。。

超强的社交能力天生学到我吧？？

=P 厚脸皮的妈妈。。。

来着还得安排出门让浩浩棋棋一起在外学习了。。。。

忙得很！！！

也许我和老坤都是乡村小孩。。。

特别喜欢带孩儿们出外游玩学习。。。=)

喜欢带他们到外嬉水玩沙。。。

看花草树木。。。看和小动物作伴。。。

嘿嘿嘿。。。

还依稀记得他们的妈妈小时候还蛮皮。。。。

四处乱跑，玩得全身脏兮兮才肯回家。。。

还惹了一头"suck-la"（虫）。。。

才两三年里就把头剪短了两三四次。。。

呵呵！！

儿时的记忆虽是模糊。。

可是潜意识里知道那是一段非常快乐“刺激”的童年。。。

在想。。。

以前我那两个“小老公”不懂长得怎样了？？

还是和小时候那么帅吗？？

他们都还记得我这娃儿吗？？

=)

心中还是对他们载满真诚的祝福！！

可能这是一款能唤醒人们小时候的记忆。。。

那断断续续的甜蜜，让人很窝心！！

我的童年是充满蜂蜜般的甜蜜！！

我也要把蜂蜜灌溉孩儿们的幼儿生活。。。

=)

这是妃娟老师的方子哦~~材料灰常简单。。。

只是全蛋打发功架确实需要的！！

鸡蛋 4个、糖 110g（我喜欢减了10g）、高粉 100g、

蜂蜜 2tbsp、热水 1+1/2tbsp、味霖 1tbsp（没有可以省略）。

• 首先把木框用两层油纸包好后，底部再包一层锡纸。
• 准备材料，蜂蜜与热水混合均匀。高粉过筛两次备用。
• 高速打发鸡蛋，糖份三次加入蛋液中，每加一次隔一分钟才加入下一次。
• 打至6分发，蛋液滴落并没有明显纹路。大概6-7分钟左右。
• 分几次加入蜂蜜和味霖，再搅打1-2分钟。
• 这时候的蛋液是很浓稠，而且蛋液滴落的纹路非常明显，不易下沉。
• 分三次加入高粉，慢速搅拌均匀。
• 送入已预热烤箱，180度C，先烤15分钟。
• 上色后，加盖一层锡纸，以160度C，继续烘烤40-45分钟。
• 出炉后，马上在蛋糕表面包上保鲜纸，倒扣。
• 稍微放凉（大概三四分钟），取出木框，把整个蛋糕包上保鲜纸，再收入冰箱冷藏。
• 隔夜才切开享用。蛋糕刀每切一次蛋糕都用热布抹净，这样才切得工整。

祝各位有个蜂蜜般的生活~~~

平凡幸福的气息。。。高纤胚芽面包

一对年轻小夫妻住在湖边的一间小屋里。。。

小夫妻有对子女才相差岁半左右。。。

丈夫为了让心爱的人过点安稳的生活，

就日出而作，日落而息。。。

妻子则坐镇小屋里打点所有内务。。。

日复一日。。。

从热恋中的激情慢慢升华至沉稳的温情。。。

他们都有个共同的梦想！！

要一路收藏点点滴滴的欢笑，

留到以后坐在摇篮里慢慢的回味。。。

就是要和对方一起慢慢变老。。。

老到哪儿也去不了，还依然把对方当成手心里的宝！！

面包散发出很老气的麦香~~

有点像啤酒的香气。。。

就慢慢在小屋里酝酿着平凡幸福的芬芳~~~

高纤胚芽促使人体内的肠子蠕动。。。

帮助消化系统工作。。。

配方的低糖的成分，除了能突出麦香味。。。

也很适合糖尿病患者食用！！

早餐弄个南瓜浓汤配着一块面包。。。

全都是一天精力的泉源！！

也是幸福的动力！！！

《孟老师的100道面包》

材料：

高粉 100g、裸麦粉 100g、全麦粉 100g、幼糖 15g、

盐 1tsp、即溶酵母 5g、水 160g、牛油 20g、胚芽 20g。

装饰： 适量高粉。

做法：

1. 牛油和胚芽除外，将所有材料慢慢搅拌成光滑状以及可展延的面团。

2. 加入牛油搅拌成薄膜状态后，加入胚芽慢慢搓匀。

3. 滚圆放入深碗中进行基础发酵80分钟。

4. 拿出面团排气及滚圆松弛15分钟。把发酵面团撒上高粉防沾。

5. 再次滚圆好面团后，表面沾上高粉，捏好收口。

6. 把面团的表面倒转放入发酵藤篮正中央进行最后发酵50分钟。

7. 把藤篮轻轻的倒转倒出面团在不沾烤盘上。

8. 在面团表面割伤喜欢的“刀疤”，继续发酵10分钟。

9. 送人已预热烤箱，180度C，30分钟。