<推荐>燕麦吐司面包(直接法)

这是莎莎敢敢推荐给各位官们,一款口感特别粗糙,弹性却挺不错的吐司面包。家里还剩下些乳酪奶油,索性加入面团里,比起人工植物油或人工牛油好多的食材之一。 ^^

燕麦吐司面包(直接法)

分量: 16个 37g小面包  和  2个 自由吐司 (120g × 4)

材料:
高粉 480g, 大粗燕麦 100g, 麦麸 2btsp, 即速酵母 2tsp, 红糖 55g, 海盐 7g, 冷水 350g++, 乳酪奶油 60g (或以橄榄油替代)。


做法:
1. 奶酪除外,先把干性材料搅拌均匀后,慢慢分次数加入冷水搅拌成可伸展良好的面团。
2. 加入奶酪,继续搅拌成可撑薄膜状态。
3. 滚圆洒上些许水并盖好,发酵一个小时或双倍大。
4. 基础发酵完成后,排气再分割出所需的小面团。
5. 小面团只需滚圆排入烤盘。稍微大的则扞卷两次才摆入吐司模子里。
6. 放在温暖处进行最后发酵成双倍大,土司面团则8分满。
7. 送入已预热烤箱, 180度c, 小面团 18分钟。吐司 35分钟。

I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story hosted by Fion of XuanHom's Mom.

南瓜香葱格子饼 (小拇指说好:南瓜蜜月)

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)

organised by Zoe (Bake for Happy Kids)and Mui Mui (My Little Favourite DIY) 

and hosted byEileen (Eileen's Diary).

太久没在博客,瞧见Eileen大家姐主持的小拇指说好之南瓜蜜月,则也马上来个帖子,凑凑热闹。嗯..... 有关南瓜料理实在太广泛!!!! 金黄色的色泽,软咪咪的口感,都挺受喜各位官们喜欢厚~~

这个假期雨天,刚好做好的南瓜香葱格子饼.... 也不多拍,马上解决~~


这是全麦配方哦~~


材料:
南瓜泥 130g, 细糖 30g, 鸡蛋 1颗, 盐 1/4tsp, 奶 60 ml, 全麦粉 100g, 泡打粉 1tsp, 橄榄油 60g,
香葱 随意。

做法:
1. 南瓜泥细糖扮匀,加入鸡蛋搅拌均匀。
2. 再加入盐和奶,搅拌均匀。
3. 加入全麦粉和泡打粉,充分搅拌均匀。
4. 最后加入油扮成顺滑和加入香葱粒,拌匀即可。
5. 格子饼机预热后,加入面糊至均匀布满模型。
6. 盖上盖子烘烤全熟,再将即其他面糊依序烘烤即完成。

黑芝麻糊 (九阳豆浆机)

<本日无糖"甜品">
终算喝到朝思暮想已久的芝麻糊啰~~~
家有豆浆机,自制芝麻糊挺方便厚~~
还加了补肾的黑米,补脑的核桃..... 好好爱自己一下~~ 不过,黑芝麻和核桃必须事先烤香,却不能焦,不然成品会苦涩。那出来的成品就非常香浓了。
- 黑芝麻 1杯
- 黑米 1/3杯
- 碎核桃 1/3杯
- 水 豆浆机内的刻度
-  五谷键


成品不会太浓稠,可依据个人喜好调整材料的分量。

豆渣全麦面包(直接法)

开始有喝无糖豆奶的习惯,也比较喜爱自制...

自制的豆奶比较清凉可口.... 剩下的豆渣也加入面团里~

成品味道淡淡素素很喜欢~~

简单是最好!!!

这伪欧包的造型,以250度C烘烤,皮脆内软....

替素素的面包在口感方面提高不少层次~~

材料: 豆渣 100g, 高粉 250g, 全麦粉 100g, 黑糖 20g,

 即酵 1/2tsp, 盐 1/4tsp, 无糖豆奶 190ml, 橄榄油 20g.

彩虹海绵蛋糕

把蛋糕装饰得粗粗鲁鲁是老莎的强项,千万别见怪~

七层四寸的蛋糕,叠起来挺高~~ 就快变成斜塔一座~~

这食谱的分量也可以做成6寸的蛋糕体,就稍薄~

也很好看哦!!

这天就当了调色员....

烘焙愉快!!!

注意以下材料皆一只是层的分量。

 材料: 鸡蛋 1个, 细糖 20g, 低粉 30g,  色素 少许, 植物油 8g。

  方法就是一般的海绵蛋糕的全蛋打发法。

  

推荐~ 胡萝卜麦麸吐司(直接法) 无油!!

这配方老莎挺喜爱哟!!! 

加了萝卜汁和渣,简单的材料,成品却分外柔嫩哟!!!

食谱里的蜂蜜与麦麸是最后才加入面团的哦~~

貌似波蜜吐司的搅拌做法~~

烘焙愉快。

 材料:

 高粉 300g, 糖 36g, 盐 4g, 奶粉 12g,  即酵 3g, 胡萝卜汁 162g, 胡萝卜渣 2-3tbsp,

 蜂蜜 15g, 麦麸 2tbsp。 

香蕉红糖全麦戚风蛋糕

已踏入2014年的下半场.... 光阴似金,懂得安排时间的人是最幸福的~~

因为他懂得把宝贵的时间安排于家庭,健康,以及梦想....

有梦想的人,最热血!!!! 身体流的血液是最澎湃!!!

连续都上传面包的食谱,今天换来上传个戚风蛋糕~~

蛋糕实在太软,小心脱模哦~ 

祝你烘焙愉快!!!! 梦想成真!!!!!

尺寸: 8寸 或 6寸加4寸

蛋黄面糊材料:

蛋黄  5个,  红糖 10g,  橄榄油 40g, 牛奶 15 cc,  香蕉泥 160g, 全麦面粉 30g, 低粉 60g。

蛋白霜材料:

蛋白 5个, 红糖 55g, 盐 1/4tsp.

 额外材料:

蔓越莓干 30g + 低粉 1tsp (混合)