“咔嚓咔嚓”。。。家制脆皮烧肉

前阵子看到几位博友，包括有。。。

轩宏妈妈、Helena、Jane。。。

都陆续上传了她们家烘烤的烧肉~~

俺实在看不下去了~~

翌日天未亮就爬出去菜市买块“夹心肉”回来！！

原来啊。。。家制的烧肉比外头的可口许多许多呢~~~

越吃越有劲！！

可惜啊。。。人老了。。。

咬多几块脆皮就脸颊肌肉酸了。。。

投降！！

今晚这家两公婆就吃烧肉饭送啤酒了~~~

当然也蒸个菠菜配。。。

这家人可不是肉食动物啦！！

没有蔬菜还是不行的~~~

1.2KG的烧肉，可真的消化不来呀！！

还把一半新鲜微温的烧肉装盒送给brother试试。。。

呵呵！！俺的手艺应该不会丢老坤的面子吧？？

这就是男人的刀功+排功。。。

刀功呢，还很满意的。。。

至于排功嘛~~老坤自认最美了！！

paiseh~~~

哎哟！！本来以为今晚这餐是零油烟的。。。

哪知~~~

在烤烧肉的过程当中，那油都是“噼噼啪啪”的飞弹。。。

结果留下一堆战绩。。。

幸好都是在烤箱内发生的事情而已！！

也好，趁机做个烤箱大扫除！！

洗得抹得干干净净！！

原料： 带皮猪肉“夹心”肉 1.2kg

腌料： 海盐 1tbsp、G粉 1tsp、五香粉 1tsp、

蒜粉 2tbsp、胡椒粉 1tsp。

（稍微混合）

抹皮： 泡打粉 1tsp、海盐 2tsp。

过程：

1. 首先烧开一锅热水，再把肉处理清洗干净后，

放进锅里滚15分钟。水要完全盖到肉。

2. 把肉捞起并用厨房纸抹干。

3. 用叉子狠狠的插进猪皮皮，制造许多密密麻麻的小洞孔。

期间也用厨房纸抹干猪皮上流出的油滴。

4. 腌料则均匀涂抹在肉的部分，不能抹到皮的部分。

5. 用锡纸包好肉，却要露出皮的部分。

用不带盖盒子垫着放进冰箱内冷藏腌制隔夜，24小时。

6. 第二天，把肉从冰箱取出回温后，在猪皮上再次用叉子狠狠地插进猪皮。

如果有油滴，用厨房纸抹干。

7. 在猪皮抹上泡打粉和盐。

8. 拆开肉边的锡纸，送入已预热烤箱烘烤，210度C，50分钟。

9. 再把烤箱提升至250度C，烤至猪皮全都起泡则可出炉。

来烘烤吧！！