沙葛包子

相信爱，愿意爱的人，是最幸福的！！因为爱是包容、尊重、身同感受！！

"木”了youtube的包子捏法好久，终于有勇气真正的捏个包。。。

孟老师的食谱，不会需要太长时间，也很容易操作。包子隔天吃，口感还是不错的~~

沙葛内陷

材料：

沙葛（刨粗丝） 600g、红萝卜（刨幼丝） 100g、虾米（泡软、剁幼） 3tbsp、蒜米（剁碎） 2tbsp。

调味：

耗油  1tbsp、海盐  1tsp、酱油  1tbsp。（随各人口味）

做法：

1. 先烧热1tbsp的油，小火爆香蒜米和虾米，呈金黄。

2. 下红萝卜丝，稍微拌炒。再加入沙葛丝，继续拌炒成熟。

3. 加入调味料拌匀即可。

包子皮（一次搅拌法）

材料：

中粉  250g、即用酵母粉  3/4tsp、糖  10g、奶  145g、油  1tsp。

做法：

1. 先把干性材料混合，再加入其余的材料，搅拌呈“三光”的面团。

2. 面团松弛5分钟后，平均分割成8份，滚圆。

3. 用捍面棍把小面团捍成圆形的面皮。

4. 包入2-3大匙的馅，再捏起包子来。

5. 放在不沾纸上，排入蒸笼里。待发15-20分钟。

6. 从冷水开始蒸，大火5分钟，中火12分钟。即可。

馒头。福

要乖乖定时跑步运动运动了！！跑步有助于强化胫骨，让自己不容易受伤。跑步助于促进新陈代谢，排毒美容作用！！跑。。跑。。。跑。。。。！！！！

好久没做中式包点。一收到淘宝淘回来的木印，就立即奔向厨房，开工！！！
连接：请点击这里。

不摸索不知道，原来玩木印也有技巧呢~~ 老莎找到的做法如下。。。
一、成品蒸好后才用。
二、先扫一层color，在手心或其他地方印一次，再印在成品上。

想象一下，要么在蒸之前印下的花纹，在发福后的样子。。。。。哈哈哈！！！
还蛮好玩哦~~~

馒头的食谱原本跟着某某老师的食谱。或许面粉吸水力不同，面团实在太干。老莎很勇的加多双倍的水份，还多加个鸡蛋。可喜是，馒头很好吃，口感QQ滴。。。好喜欢哦~~~

第二天早上，想说馒头稍微蒸热，吃起来比较温暖~~ 外面气候冷冷凉凉，下雨了。。。老莎一下子心急就从蒸笼拿出馒头。结果包子表面老了。。。。 =P

馒头

材料：

包粉  300g、即用酵母粉  1tsp、幼糖  4tbsp、盐  1tsp、鸡蛋  1颗、牛奶  450ml、橄榄油  1tbsp。

做法：
1. 干性材料混合好后，加入液体（牛奶分开次数加入）。搅拌成表面非常光滑的面团。
2. 把面团滚圆，盖上湿布，温暖处发酵一小时。
3. 面团捍开一大片，卷成一条长形柱子。
4. 平均分割成55g一份。松弛一会儿，把小面团滚圆。
5. 摆入已涂抹薄油的盘子。放在蒸锅里最后发酵30分钟。
6. 盖子留一个缝隙，冷水开始蒸起，20分钟。
7. 熄火以后，稍微转凉才移出馒头，并印上喜欢的图案。

。夜晚拍摄。

海绵小蛋糕（全蛋打发）

告别上半年~~ 生活越来越忙碌。。。。骨头越来越脆弱。。。。
总算抽到半天的时间，针灸去！！但愿针到痛除~~~

棋棋最爱的小蛋糕，简单的材料，简单的步骤。。。。

材料：

鸡蛋  3颗（B级）、幼糖  65g、低粉  60g、橄榄油  6g、椰奶  14g。

做法：

与之前的老式鸡蛋糕的做法一样~~

简易班兰椰奶鸡蛋发糕

神关闭了一扇门，必定会留下一道窗；这是老莎坚信着的！！天堂与地狱，一念之间！！

发糕，做了好几次好几次好几次，成品都不大好。终于！！就这颗，美爆！！调整好快门与光圈，捕捉住这一刻的画面~~~ 

发糕，老莎有点不在行。用了最简易的方法，买包预拌发糕粉。一步一步跟着它的指示，才有美美的发糕哦~~ ^^

谱写温暖的烘培小点。南瓜小酥饼 + 南瓜鸡丁塔 （送礼）

老莎十分荣幸，能够与手艺超凡、摄影力高强的网友，同期刊登各自的作品，于星加坡美食杂志《食尚品味》。他们的作品成品、食谱与掌镜摄影，都是自己一手包办。掌声鼓励鼓励！！

非常感激，对于杂志社给予老莎的机会、包容、以及协助。这对于老莎，是一次很好的磨练！！因为这次难得的机会，老莎见识的更广、更清楚知道自己有需要改进的地方，再接再厉！！！

这期老莎在亲子烘培小栏里，提供了两道简易的烘培小点~~ 南瓜小酥饼 + 南瓜鸡丁塔。都是老莎精心设计的食谱与造型，也很适合与宝贝们齐齐下厨房互动的好选择！！但愿各位读者们会喜欢~~~

回顾从前，老莎的作品的确进步良多；可老莎更希望，往后，或许一年后，再次回顾今天，那时对于自己的作品，可下的结论还是进步很多！！求的是不断前进，超越昨日的成果，是老莎在烘培、在摄影路上的目标与期望~~

还有，非常感激这路上，身边的良友的无限支持与鼓励、无私分享以及指点。这是很强的支柱！！！因为有你、你、和他、她、她。。。老莎在这条路上快乐、幸福许多！！感激！！更愿大伙们，生活喜悦，友谊永固！！！

由于这本杂志，在马来西亚难买得到，有意思购买的朋友，可以私下到老莎面书里，信息老莎。老莎会用心安排把杂志转发给各位心爱的读者网友~~ 

这杂志的售价为新币 4.80 + 普通邮费 3.85，一共是8.65新币。折成马币是 22零吉。

团购的截止为24日6月，星期一（汇款到为准）。

此外，老莎也会送出 2份杂志 + 神秘小礼物。以抽签方式进行。此项活动只供给博客参与。

游戏条规非常简单。

一、 先在此帖子下留言说，我要参与老莎送礼幸运抽奖游戏。

二、 然后请回答两道问题。这两道的小点：南瓜小酥饼 和 南瓜鸡丁塔，你比较喜欢哪道？

三、 第二道问题。你会试试动手做么？

时限为此帖子公布以后的二十四小时截止。

地点，无限制。

先谢谢各位！！希望各位网友们会喜欢老莎这样的安排~~ 感激！！

烫面班兰椰浆戚风蛋糕 + 竹炭大理石

好用的配方就是一直一直重复的用~~ ^^

有着竹炭大理石纹路的戚风蛋糕，家公说，像是他的玉戒子似，多么天然，诱人~~

那天，他老人家还送老莎一个玉镯，可是不出一天，老莎很粗鲁的，就摔坏了。。。心疼~~ 家公只说，老莎无福消受~~~ 心里确实很愧疚。。。。。知道他老人家不介意，可介怀的是老莎。。。。介怀自己怎么可以那么粗心大意。。。。。><

抱歉极了！！！

烫面斑斓椰浆戚风蛋糕

分量：20cm心形戚风烤模

材料：
蛋黄  6个、斑斓汁  75g、椰浆 25g、植物油  100g、低粉  120g、玉米粉  20g、
蛋白  6个、细砂糖  100g。

做法：
1. 粉类先过筛两次备用。
2. 然后取一个钢制搅拌碗，置入斑斓汁 + 椰浆 + 油，在电磁炉（或瓦斯炉上），小火加热边不停搅拌。至40°C，即刻离火。加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 再加入粉类，搅拌成细滑面糊备用。
4. 蛋白打出粗泡后，分次数加入糖，打成湿性接近干性发泡即可。
5. 1/3的蛋白霜，切拌入面糊中；再把拌好的面糊倒回蛋白霜里，仔细搅拌均匀。
6. 倒入模子中，把模子敲敲桌面，敲出大气泡并抹平面糊。
7. 送入已预热烤箱，170°C，40分钟。
8. 出炉后，马上倒扣，待完全凉透才脱模。

**若要搞个竹炭大理石纹路，在做法（5）之后，掏出一些面糊出来，加入2tsp的竹炭粉，仔细搅拌成黑色面糊后，再倒回原有的面糊里，胡乱拌几下，既可以倒入戚风模子里。

mak mertua stlye~ 姜片黑豆猪脚醋

替今年的父亲节，带来老妈子式猪脚醋~~ 接近她的味道~~ 酸溜溜，甜滋滋。。。。

与她一起同一屋檐下生活有七年左右，每当老妈子下厨烧菜，老莎都会帮忙当副手。所以要煮出她的味道，还是不会太难。她的习惯，原来早已渗入老莎的手艺当中。

这个味道，家里的孩子们都很容易下饭的。可说非常受全家人的欢迎~~~ 也是大哥一家知道老莎有烧这味后，特地跑来老莎家用晚饭的原因。 ^^

很喜欢聚在一起的感觉。小孩们玩得疯狂尽兴，不舍得回家。这样的相处方式，让彼此更珍惜在一起的时光~~~ 

再看回年半前的作品，有差吗？？ =P 那时是老妈子出外坡在二个家小住，老莎掌厨。还学会了，不同品牌的醋，不同的配搭与下料比例。

再次分享一段有关猪蹄的好。

猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
（请参阅美食天下）

姜片黑豆猪脚醋

材料：

猪前腿  1只（砍块）、黑豆  1小碗、文冬姜片 1小碗、唐山黑米醋   1支、清水  700ml。

做法：

1. 取一瓦煲，烧热下入适量的油，爆香姜片后，加入黑豆扮炒至香。

2. 加入清水，大火烧滚后，中火继续煮半小时左右至黑豆变软。

3. 同时取一炒锅烧红后，直接加入已洗净沥干水分的猪前腿，不停翻炒至微熟、表皮微焦。

4. 过后把猪前腿块加入做法（2）的瓦煲里，捞匀。

5. 倒入整支唐山黑米醋，搅拌均匀。

6. 大火烧滚后，小火焖大概30-40分钟即可调味。

7. 调味大概放2tsp的盐巴（依据个人口味），也试试汤汁的酸度适合么。

p/s: 味道这块，是很主观。老莎这超简易的方式，是老莎家人最爱的味道 ^^