mak mertua stlye~ 姜片黑豆猪脚醋

替今年的父亲节，带来老妈子式猪脚醋~~ 接近她的味道~~ 酸溜溜，甜滋滋。。。。

与她一起同一屋檐下生活有七年左右，每当老妈子下厨烧菜，老莎都会帮忙当副手。所以要煮出她的味道，还是不会太难。她的习惯，原来早已渗入老莎的手艺当中。

这个味道，家里的孩子们都很容易下饭的。可说非常受全家人的欢迎~~~ 也是大哥一家知道老莎有烧这味后，特地跑来老莎家用晚饭的原因。 ^^

很喜欢聚在一起的感觉。小孩们玩得疯狂尽兴，不舍得回家。这样的相处方式，让彼此更珍惜在一起的时光~~~ 

再看回年半前的作品，有差吗？？ =P 那时是老妈子出外坡在二个家小住，老莎掌厨。还学会了，不同品牌的醋，不同的配搭与下料比例。

再次分享一段有关猪蹄的好。

猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
（请参阅美食天下）

姜片黑豆猪脚醋

材料：

猪前腿  1只（砍块）、黑豆  1小碗、文冬姜片 1小碗、唐山黑米醋   1支、清水  700ml。

做法：

1. 取一瓦煲，烧热下入适量的油，爆香姜片后，加入黑豆扮炒至香。

2. 加入清水，大火烧滚后，中火继续煮半小时左右至黑豆变软。

3. 同时取一炒锅烧红后，直接加入已洗净沥干水分的猪前腿，不停翻炒至微熟、表皮微焦。

4. 过后把猪前腿块加入做法（2）的瓦煲里，捞匀。

5. 倒入整支唐山黑米醋，搅拌均匀。

6. 大火烧滚后，小火焖大概30-40分钟即可调味。

7. 调味大概放2tsp的盐巴（依据个人口味），也试试汤汁的酸度适合么。

p/s: 味道这块，是很主观。老莎这超简易的方式，是老莎家人最爱的味道 ^^