Thursday, May 10, 2012

刀马切。。。手工面条


原料: 300g 中粉、90ml 清水、鸡蛋 1粒、橄榄油 1tsp。

把所有材料揉至光滑面团后,面休40分钟或以上再整形。


今天晚餐我们这家人就销掉这300g面粉搓出来的面条噜~~~
超饱!!

老坤吃得肚子大大一个。。。
连汤也不放过。。。

进步了!!!



22 comments:

  1. Wow Sabrina, it was crispy roasted pork belly b4 & now homemade noodles! Making noodle is in my list for a long time & will try it 1 day! Homemade is the best!

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    1. Hi Jessie~~
      没法子。。老坤喜欢我做的料理~~
      那样才会提升我自己那种被需求的感觉~~
      呵呵呵~~

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  2. 那么巧,我正打算在这个星期六做面:)
    对了,为什么叫刀马切呢?

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    1. Cass...
      我们都心有灵犀吧。。。=P
      嗯。。我的jp说的,广东/客家人都是这样来称呼这种纯手工切面条的面~~~

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  3. 自己做的面最好吃了。。来一碗吧。。:P

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    1. Siew Hwei...
      对咯对咯。。。
      我们两公婆都吃了3个半的面条。。。还把汤都解决掉~~~

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  4. 自己做面一定很好吃,我本来也想要试做可是手没力。所以,来你家吃。

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    1. Ah Loy...
      要take care哦。。。
      是时候考虑买架厨师机回来帮你干活了^^

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  5. Sabrina, 不好意思,看到你http://sabrina711.blogspot.com/2012/02/blog-post_18.html 的面包切的那么美,也看到你用那个“白色帮助切面包的”。你是怎样用它来帮你切面包切得那么美呢?我也有买一个但是切出的面包不美,是我不会用还是我的面包刀不好呢?谢谢

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    1. 雪梅,你好!!
      那个面包分割器很好用。。只是plastic,下面会有刮痕。。。想买个木制的,网购都还没有货到呢。。。。><
      嗯。。我个人觉得面包刀会有影响哦!!之前我买一个两三块的,切得真的是在不好看。。。过后去100yen买一把5、6块的。。。真的好用很多~~
      我是把吐司完全靠着,然后轻压不让它跑动,就开始沿着那分割器上的小柱子切下去。。。是前后移动切的哦~~

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  6. 我还没有本事到自己搓手工面吃,你现在是‘面王’了,请我吃一碗,嘻嘻嘻!

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    1. Eileen....
      你太过奖了啦!!其实真的很容易罢了啦~~~~~^^
      搓揉至面团完全光滑就好了。。。
      不用看面筋之类的。。。=P
      又不怕搓揉过度的~~

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  7. 莎莎~连这个你也会做哦~哈哈~这种刀切面是长辈们的最爱呢,好贤惠啊你~:D

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    1. 小鬼。。。
      老坤从小就有妈妈时常喂这个。。。
      他最爱爱吃刀马切了~~还是要纯手工的~~~
      所以我也要向jp讨教呢~~~

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  8. Sabrina, 谢谢您的答复。 我的面包刀也是在100买的RM4.99 不短但也不算长的。您的是长的吗?

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    1. 雪美。。。
      我的面包刀也算是中号吧。。。

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  9. 我也叫刀馬切。。哈哈哈哈。。因為我是客家人
    有人愛自己的料理,而且是很愛的話,我也很開心咯。。

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    1. 轩宏妈妈。。。
      呵呵。。他搞到我也喜欢这简单的面条了~~

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  10. 哇, 好厉害,这个我要试试做看。有点像做面粉糕但是这是做面条。很好! 谢谢分享。

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    1. Helena...
      嗯。。会弄这个不算厉害啦。。。
      我的刀功还是麻麻罢了。。=P

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  11. 自家做的面可以吃得放心,吃多大碗都没有问题。呵呵。。。

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    1. Sherleen~~
      呵呵。。对啊!!本来还想有多,可以留第二天吃。。。=P
      下回要加粉了!!

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谢谢阁下宝贵的一字一语。祝您生活愉快,事事顺利!!