蜂蜜柚子戚风蛋糕

经过此役，certified莎莎家烤箱不适合以180度烤戚风。。。脱模手气也“麻麻地”。。。
虽然戚风外观不雅，可根据日本戚风达人的方子比例做出的戚风，确实弹性非常良好~~ 低甜度。
再战！！

小花被爱玩的浩浩，不小心给“糟蹋”了。。。
莎莎出产的蕃薯可算有华盛顿，美国前总统之风范！！哈哈哈哈哈！！！

分量：

20cm戚风模

材料：

蛋黄 6个、油 75ml、羊奶 52ml、蜂蜜柚子酱 68g、低粉 113g、蛋白 6个、盐 少许、幼糖 60g。

作法：

1. 将蛋黄加入油，仔细搅拌均匀。

2. 加入奶，搅拌均匀。

3. 加入蜂蜜柚子酱，仔细搅拌均匀。

4. 低粉过筛2次后，再分次数筛入蛋黄糊内，仔细搅拌均匀，备用。

5. 蛋白加入盐打出粗泡后，分次数加入幼糖打至湿性发泡。
6. 掏1/3的蛋白霜混入蛋黄糊内拌匀，再倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀即可。
7. 把面糊高处倒入戚风模子内，抹平后，把模子在桌上敲几下，再送入烤箱。
8. 180度C，35分钟。（此温度不适合莎莎的烤箱操作）
9. 出炉后马上倒扣，待完全凉透后才脱模享用。