恋爱的美味 --- 葡式蛋挞

七年前，认识了我生命中的老伴。。。不出一个月，咱们就恋爱了~~

恋爱的感觉不许待凉，得趁热开始慢慢品尝~~

年纪轻轻的咱们俩，下午茶多数都是品尝那热腾腾，香喷喷的葡式蛋挞！！

即使午餐的食物撑着肚子难熬，还是不放过，

到指定的蛋糕屋买一两个葡式蛋挞~~

那恋爱中的点心，至今，依然念念不忘。。。

有了两只小瓜后，不像从前，想吃什么美食，

开车半小时或以上就直奔目的地享受。。。

一个月前，看到Siew Hwei家出炉了那差点让人忘了的葡式蛋挞。。。

启动了心里的一丝丝甜蜜。。。

看起来还蛮容易~~

其实哈。。还是有些小地方得注意。。。

在把酥皮放入模子时，尽量把底部的酥皮按薄些。。。

那烤出来的挞子，底部才不会太厚而影响口感哦~~~

多久没尝过那酥香的塔子了~~~

好吃得很！！！

还迫不及待mms了张图片给老坤。。。

他激动得打了个电话回来。。。

说超想吃呢~~~

老公，我会留着等你回来的。。放心！！

呵呵呵。。。

方子：

现成酥皮 5片 （kawan牌）

鲜奶油 100g、幼糖 50g、鸡蛋 2个、

牛奶 150g、香草精 1/4tsp、pamesan芝士粉 适量。

1. 先把酥皮叠起，慢慢卷成长柱形。然后均匀分割成六份。

2. 把酥皮慢慢压开一片，放进马芬模子里，

慢慢推开成马芬模子的大小，尽量把底部推薄。

3. 然后把模子放在冰箱冷藏一会。这时准备馅料。

4. 小火不断搅拌煮开鲜奶油。然后离火加入幼糖快速搅拌均匀。

5. 然后加入蛋液、牛奶和香草精搅拌均匀。

6. 用网筛把馅料过筛两次。

7. 拿出冰箱的模子，再把馅料倒入酥皮中。
在馅料表面撒上芝士粉。

8. 送入已预热烤箱，先以下火，180度C，10分钟。

再以220度C，上下火，20分钟。或塔子上色才出炉。

Enjoy!!!

全麦吐司&全麦排包（冷藏液种）

同样是冷藏液种，不一样的全麦比例。。。

依然柔软~~

这次更大胆的把全麦面粉的比例提高~~

想让家人朋友能享受口感丰富的高纤维面包~~~

配方：

全麦粉 200g、高粉 150g、幼糖 100g、盐 5g、

即用酵母 2tsp、鸡蛋 1个、牛奶 75g、牛油 50g、

蜜糖 1tbsp、冷藏液种 300g。

（之前即用酵母打多个b，抱歉哈。。=P）

1. 后油法，先将干性材料混合后，加入湿性材料搅拌成光滑且展延性良好的面团。

2. 加入牛油继续搅拌成光滑且可撑薄膜的完全状态面团。

3. 把面团滚圆放进深盘稍微撒水盖上湿布进行基本发酵40分钟。

4. 面团发酵成双倍大后，拿出来排气，分割想要的小面团。

5. 排包： 50g × 10个

自由吐司盒： 75g × 3个

小吐司盒： 剩下的200g面团 一个

6. 把面团分别滚圆休息20分钟。然后开始做整形。

排包： 捍开成长方形面团后，卷起柱形面团，

再搓成烤盘宽度的长柱形面团。

自由吐司盒： 捍开面团再卷起成吐司盒宽度的圆柱面团。

小吐司盒： 捍开再卷起成吐司盒长度的圆柱面团。
在小面团上，稍微洒水。

7. 把面团排入模子后，进行最后发酵。

排包发酵成双倍大、吐司盒的面团成8分满后，送入已预热烤箱。

排包： 180度C，18分钟。

吐司盒： 210度，18分钟。

8. 面包出炉后马上脱模散热，待凉后收好在密封盒子里存放。

今天的面团薄膜完全阶段状况。

懒人开胃料理 --- 烤箱炬时蔬、煎炬猪扒

马太福音7：12说：

“无论何事，你们愿意人怎样待你们，

你们也要怎样待人。”

意思是：

想要别人对你好，先对别人好。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

在烘培店买了这调味料做的料理。。。

很不错！！

这类的料理，还蛮不大会写食谱。。

因为调味料都是自个儿适量随意放的。。。。

就试试吧。。。哈哈！！

煎炬猪扒：

猪颈肉洗净沥干后，用适量的盐，适量的worcestershire sauce，

三四瓣的蒜米碎，撒上适量的parsley和oregano。

捞匀放在冰箱腌制几个小时。

开油锅，大火箭至双边都呈褐黄色后，放进烤盘，

在放进烤箱以210度C，中上层，烤15分钟，即可。

烤箱炬时蔬：

先把半棵西兰花切成易入口的大小，先用热水烫成半熟，备用。

一大颗欧洲马铃薯，放进开水煮大概两三分钟后，去皮切块备用。

几颗大蘑菇切片备用。

蒜米四五瓣切片备用。

蕃茄一颗切块备用。

把所有材料放进烤盘里，撒上适量的细盐，芝士粉，以及橄榄油，

再放进烤箱以210度C，中上层，烤15分钟，即可。

呵呵呵。。。喘气。。。

很不好的食谱对吧？？ =P

那你来我家吃，我做吧！！

呵呵......

连我的嘴叼brother都赞好。。。

还在问是如何做的。。。=P

纯天然的甜蜜。。。木框蜂蜜海绵蛋糕

标题还不能写上“长崎蜂蜜蛋糕”。。。

原因是这并无添加味霖。。。

第二个木框蛋糕。。。

第一个。。。

底部凹陷。。。

原因应该是加入高粉后，搅打过度了。。。

不过成品还是很好吃！！

第二个。。。

把糖份减低10g。。。

嗯。。不错！！

不会over了~~

问题就来了。。。

成品组织不够细腻。。。

原因应该是加入高粉后。。。

搅拌得太快。。。

出现太多粗气泡了。。。

好！！第三个多几天在磕吧！！

这回要加味霖了。。。

找了老半天才找到味霖。。。><

问店员，他们竟然不懂。。。

据悉，蛋糕加入味霖是为了避除鸡蛋的腥味。。。

如果小地方买不到味霖。。

可以用无色无味的糯米酒代替哦！！^^

近要三岁的棋棋姐姐变成问题少女了。。。

很高兴！！

她会自动问我好多好多问题。。。

当然。。我也会慢慢的一题一题的讲解给棋棋姐姐知道。。。

=)

她嘛。。学习能力急速飙升！！

唱歌写字学ABC、one to ten。。。

一学就会了！！

看来。。。

要为她安排进入幼儿园边游戏边学习了。。。^^

棋棋啊。。。

她与小孩的互动能力还是很ok的。。。

小小个头懂得照顾别人。。。

懂得参与其他小孩一起游玩。。。

超强的社交能力天生学到我吧？？

=P 厚脸皮的妈妈。。。

来着还得安排出门让浩浩棋棋一起在外学习了。。。。

忙得很！！！

也许我和老坤都是乡村小孩。。。

特别喜欢带孩儿们出外游玩学习。。。=)

喜欢带他们到外嬉水玩沙。。。

看花草树木。。。看和小动物作伴。。。

嘿嘿嘿。。。

还依稀记得他们的妈妈小时候还蛮皮。。。。

四处乱跑，玩得全身脏兮兮才肯回家。。。

还惹了一头"suck-la"（虫）。。。

才两三年里就把头剪短了两三四次。。。

呵呵！！

儿时的记忆虽是模糊。。

可是潜意识里知道那是一段非常快乐“刺激”的童年。。。

在想。。。

以前我那两个“小老公”不懂长得怎样了？？

还是和小时候那么帅吗？？

他们都还记得我这娃儿吗？？

=)

心中还是对他们载满真诚的祝福！！

可能这是一款能唤醒人们小时候的记忆。。。

那断断续续的甜蜜，让人很窝心！！

我的童年是充满蜂蜜般的甜蜜！！

我也要把蜂蜜灌溉孩儿们的幼儿生活。。。

=)

这是妃娟老师的方子哦~~材料灰常简单。。。

只是全蛋打发功架确实需要的！！

鸡蛋 4个、糖 110g（我喜欢减了10g）、高粉 100g、

蜂蜜 2tbsp、热水 1+1/2tbsp、味霖 1tbsp（没有可以省略）。

• 首先把木框用两层油纸包好后，底部再包一层锡纸。
• 准备材料，蜂蜜与热水混合均匀。高粉过筛两次备用。
• 高速打发鸡蛋，糖份三次加入蛋液中，每加一次隔一分钟才加入下一次。
• 打至6分发，蛋液滴落并没有明显纹路。大概6-7分钟左右。
• 分几次加入蜂蜜和味霖，再搅打1-2分钟。
• 这时候的蛋液是很浓稠，而且蛋液滴落的纹路非常明显，不易下沉。
• 分三次加入高粉，慢速搅拌均匀。
• 送入已预热烤箱，180度C，先烤15分钟。
• 上色后，加盖一层锡纸，以160度C，继续烘烤40-45分钟。
• 出炉后，马上在蛋糕表面包上保鲜纸，倒扣。
• 稍微放凉（大概三四分钟），取出木框，把整个蛋糕包上保鲜纸，再收入冰箱冷藏。
• 隔夜才切开享用。蛋糕刀每切一次蛋糕都用热布抹净，这样才切得工整。

祝各位有个蜂蜜般的生活~~~

平凡幸福的气息。。。高纤胚芽面包

一对年轻小夫妻住在湖边的一间小屋里。。。

小夫妻有对子女才相差岁半左右。。。

丈夫为了让心爱的人过点安稳的生活，

就日出而作，日落而息。。。

妻子则坐镇小屋里打点所有内务。。。

日复一日。。。

从热恋中的激情慢慢升华至沉稳的温情。。。

他们都有个共同的梦想！！

要一路收藏点点滴滴的欢笑，

留到以后坐在摇篮里慢慢的回味。。。

就是要和对方一起慢慢变老。。。

老到哪儿也去不了，还依然把对方当成手心里的宝！！

面包散发出很老气的麦香~~

有点像啤酒的香气。。。

就慢慢在小屋里酝酿着平凡幸福的芬芳~~~

高纤胚芽促使人体内的肠子蠕动。。。

帮助消化系统工作。。。

配方的低糖的成分，除了能突出麦香味。。。

也很适合糖尿病患者食用！！

早餐弄个南瓜浓汤配着一块面包。。。

全都是一天精力的泉源！！

也是幸福的动力！！！

《孟老师的100道面包》

材料：

高粉 100g、裸麦粉 100g、全麦粉 100g、幼糖 15g、

盐 1tsp、即溶酵母 5g、水 160g、牛油 20g、胚芽 20g。

装饰： 适量高粉。

做法：

1. 牛油和胚芽除外，将所有材料慢慢搅拌成光滑状以及可展延的面团。

2. 加入牛油搅拌成薄膜状态后，加入胚芽慢慢搓匀。

3. 滚圆放入深碗中进行基础发酵80分钟。

4. 拿出面团排气及滚圆松弛15分钟。把发酵面团撒上高粉防沾。

5. 再次滚圆好面团后，表面沾上高粉，捏好收口。

6. 把面团的表面倒转放入发酵藤篮正中央进行最后发酵50分钟。

7. 把藤篮轻轻的倒转倒出面团在不沾烤盘上。

8. 在面团表面割伤喜欢的“刀疤”，继续发酵10分钟。

9. 送人已预热烤箱，180度C，30分钟。

越嚼越香。。。德式裸麦面包

偷偷告诉你。。。这是我第一次做欧包！！

没有想象中的"ngak-kok-kok"。。。

孟老师的食谱蛮赞呢~~

也是第一次用上rye flour做面包^^

嚼起来，吞了后，都有股淡淡的麦香留下。。。

越嚼越过瘾呢！！

突然爱上欧包。。。

嗯嗯。。。

应该说：

越来越喜欢做面包了。。^^

这面包上的“刀疤”是用陶瓷刀割出来的。。

效果还不错吧？？

只是俺的经验不够。。。

做出来的包包还不够美。。=)

卖相嫲嫲罢了。。。

呵呵。。。

0605世界环境日。。。

作为地球子女，应该好好爱护地球环境~~

要把废物好好的处理哦。。。

把包装的瓶瓶罐罐以及包装袋都清洗干净，

晾干后再分类丢进垃圾桶。。。

=) 为地球，为我们的家出份绵力吧~~

环境好，生活好！！

加油！！

随处乱丢垃圾等于把自己的家变成臭巴巴的垃圾场。。。

恶！！

《孟老师的100道面包》

材料： 高粉 200g、裸麦粉 100g、幼糖 20g、盐1/2小匙、

即溶酵母 5g、水 150g、牛油 15g。

装饰： 裸麦粉/ 高粉 适量。

做法：

1. 后油法，将所有材料搅拌成光滑可展延面团。

（由于面团内的水分含量低，同时裸麦粉不具筋性，

因此不需要揉至可撑薄膜。）

2. 面团基本发酵约80分钟。

3. 将面团排气分割成3份。滚圆后，整面沾裹裸麦粉/ 高粉，

放入不沾烤盘进行最后发酵35分钟。

4. 在面团表面割切5个刀口，

继续发酵15分钟。

5. 送人已预热烤箱，180度，30分钟。

大抢风头的配菜---> 烤马铃薯

肉食主义的大餐！！

难以接受。。。

这模仿西方人的大块肉在嘴里咀嚼的一餐。。。。

这家人难以接受。。。

味道是很好！！

只是不习惯没青色蔬菜的。。。。

今晚要多啃几颗苹果了~~~

不过。。。。

这配菜，烤马铃薯。。。

真的超级赞！！！

极力推荐这美味的小吃~~~

看似简单，其实还是有点步骤的哦！！

首先将马铃薯洗净拨半，

放进烤箱烤熟，大概180度C，40分钟左右。

然后用汤匙小心的把马铃薯肉挖出来，

再把皮放回烤箱烤十分钟。

马铃薯肉压成泥后，

加入适量的溶解牛油、帕梅山芝士粉、

培根肉丝、盐以及胡椒粉。

再把这马铃薯泥镶会马铃薯皮上，

再次烤20分钟。

试试吧！！

这真是个惊喜的味道哦！！

delicious~~~