小山卷。脸红心跳

推荐此上好配方的蛋糕卷~~ 它在日本有多Hito，可到Li Shuan家看看^^ 太疯狂！！！水晶姐姐和Ah Tio的小山卷也刺激了老莎，不得不鼓起勇气，也来个莎家小山卷~~ 呵呵。。。

很久以前，从偶像妍色部落格里看到时，已经爱上了^^ 

一直以来，分蛋式海绵蛋糕，老莎没有试过成功。就这回，老莎成了！！多兴奋的心情呢~~ 整晚都是脸红心跳加速。。。在厨房里蹦蹦跳跳的~~~ 它，太香了！！再说是大师级的好配方，老莎不愿失手错过呢~~~ 确实，太棒的经历！！！

烤盘：28*28cm，铺上烘培纸。

食谱来源：24楼的幸福生活

材料：

蛋黄  4个、细砂糖 10g、蜂蜜  20g、特幼粉  47g、

蛋白  107g、细砂糖  40g、无盐牛油  10g、牛奶  24g。

馅料：打发鲜奶油 + 草莓果酱 （随性调味）

做法：

1. 蛋黄打散加入10g细砂糖拌匀，加入已加热至40°C的蜂蜜。

2. 继续搅拌成蛋糊变浅色，滴落的蛋糊明显看到纹路。

3. 冷藏蛋白分次数加入40g细砂糖，打至接近干性发泡，小弯钩。

4. 将一半的蛋白霜拌入蛋黄糊里切拌均匀。

5. 粉类分别分开两次筛入并刮板均匀。

6. 再把蛋白霜稍微慢速打滑顺（几秒即可）。

7. 再把蛋白霜拌入面糊里，切拌均匀。

8. 立即加入已经加热至接近沸腾的牛奶+溶化牛油，翻拌均匀。

9. 倒入烤盘里铺平，在桌子上敲出气泡后，送入已预热烤箱，180°C，13分钟，中层。

10. 出炉后，移到散热架上，蛋糕表面依旧朝上，拿走烤盘，撕下蛋糕体四边的纸。

11. 待完全凉透后，把蛋糕表面朝下，摆在另一张新的烘培纸，并把旧的纸撕下不要。

12. 蛋糕体涂抹均匀适量的奶油和铺好草莓。

13. 一口气把蛋糕卷起来，并用烘培纸固定好，冷藏至少10分钟定型即可。（老莎冷藏过夜）

金瓜椰丝球 Pumpkin Ondeh-ondeh

摆一整颗OndehOndeh进口，轻柔慢动作用舌头把它压破，“扑”！！那爆出来的椰糖汁实在棒极了！！虽说不比马六甲迷你椰糖香，可终蛮过瘾。。。呵呵呵！！！

没有想象中的“麻烦”~~ 很简单，很容易操作！！食谱也非常简单容易记熟~~ 太棒的！！

选来刊登于超畅销，七月份《食尚品味》Linda Choo的食谱！一位老莎很欣赏的美食艺术家~~

皮料：

金瓜泥  150g、糯米粉  150g、砂糖  1汤匙、热开水 60g、清水  适量。

馅料：

椰糖  100g、切细碎。

沾料：

新鲜嫩椰丝  120g、 盐  1tsp、班兰叶  6小片。

做法：

1. 金瓜去皮切块，大火蒸熟软透后，压成泥状备用。

2. 椰丝加入盐拌匀，加上班兰叶，以大火蒸约5分钟待用。

3. 金瓜泥 + 糯米粉 + 糖 混合 + 热水，揉匀。适量少量加入清水，揉成柔软适中的面团。

4. 面团分成小等份，搓成圆球压扁，稍微压下中央处呈凹坑，包入椰糖碎，搓圆。

5. 直接丢进已烧开的滚水中，待煮至浮出表面才捞起沥干，裹上椰丝。

** 小球裹入椰糖后，立刻入滚水煮，避免久置，馅料会溶化释出。

竹炭草莓蛋糕卷

更新速度越来越慢。要不是烟雾回来跑不动，这蛋糕也卷不起来。夸张的打扮，只因彩绘做得失败，花纹脱落不完整。蛋糕体也卷得不好。。。

可家里的蕃薯们，永远如此忠诚的，喜欢它~~~ 黑色蛋糕体，不再酷，多了份梦幻~~

25*25cm烤盘，铺上烘培纸张。

材料：

A：蛋黄  3个、水  60ml、油  40ml、低粉  80g。

B：竹炭粉  1tbsp + 热水  1/2tbsp。混合备用。

C：蛋白  3个、盐  1/4tsp、细砂糖  70g。

D：鲜奶油  150ml、天然草莓果酱  适量。

做法：
1. 逐样材料A仔细混合后，加入材料B，混合备用。
2. 材料C，蛋白加入盐打成粗泡后，分三次加入糖，打成干性发泡。
3. 把1/3的蛋白霜，刮拌入面糊，混合好再倒回剩余的蛋白霜里，切拌均匀。
4. 倒入烤盘，铺平后，在案板上敲走面糊里的气泡。
5. 送入已预热烤箱，170°C，14分钟，上层。
6. 出炉后，马上倒扣在散热架上，并把烘培纸撕下，再覆盖回在蛋糕体上。
7. 蛋糕体完全凉透后，倒转放在另一张烘培纸上。
8. 鲜奶油打发，均匀的在蛋糕体上铺，周边保留。
9. 用烘培纸紧紧的把蛋糕卷起来，并固定好，放入冰箱里冷藏一小时。
10. 剩余的鲜奶油则加入果酱拌匀，装入裱花袋备用。
11. 蛋糕卷固定好后，则以以果酱奶油和草莓装饰即可。

Madagascar~~ 长颈鹿花纹。可可香蕉蛋糕卷

I like to move it move it~~ I like to move it move it~~ I like to move it move it~~ I like to~~ MOVE IT~

买了Junko小姐的书，藏了两年，今天总算卷出第三次！！掌声鼓励鼓励！！！蛮过瘾哟！！

这次在制作蛋糕体时，出了些状况。当机立断，重做。。。这彩绘蛋糕卷，总算安全诞生。

25cm x 25cm烤盘，铺上烘培纸。

材料：

A：蛋黄  3个、奶60ml、橄榄油  40ml、低粉  70g、可可粉  10g、热水  2tbsp。

B：蛋白  1个、盐  1/8tsp。

C：蛋白  3个、盐  1/4tsp、细砂糖  65g。

D：鲜奶油  50ml、香蕉  2根。

做法：

1. A材料，蛋黄打散，加入奶搅拌均匀，加入油搅拌均匀。筛入低粉，拌成无粉颗面糊状。

2. 取出2tbsp的做法（1）放入一小碗备用。

3. 做法（1）加入由可可粉和热水拌匀的可可糊，搅拌均匀细致备用。

4. B材料，蛋白加入盐，打成硬性发泡。拌入做法（2），切拌均匀后装入裱花袋。

5. 在铺了烘培纸上画出图画，要有点厚度。送入已预热烤箱，170度C，1分钟30秒即可取出。

6. C材料，蛋白加入盐打成粗泡，分次数加入细砂糖，打成硬性状态。

7. 做法（6）的1/3，拌入做法（3）里，拌匀后，再倒回剩下的做法（6）里，切拌仔细均匀。

8. 倒入做法（5），铺平后，把烤盘在案台上敲出气泡，送入已预热烤箱，170度C，15分钟。

9. 取出烤盘倒扣在散热架上。脱模，并把烘培纸小心的撕下，再盖回蛋糕体上，待其冷却。

10. D材料，打发鲜奶油。蛋糕体图案朝下放在新的烘培纸上，抹上已打发的鲜奶油和香蕉。

11. 紧紧的用烘培纸把蛋糕体卷起来，固定好，放入冰箱冷藏1个小时即可。

马铃薯面包 + minions ~~~~

和要好的老友一起看了Despicable Me II ~~ 好轻松的周末~~~ 在这部电影里，暂且抛开逻辑，d丢掉现实中的琐事；冥想自己是个小孩。。。这确实让老莎体会那份简单童真的乐趣~~~

生活，不忘放慢脚步，轻松伸展脑袋。欣赏身边美好的事情~~~ 多做一件让美好的事物！！

马铃薯面包

材料：
高粉  500g、马铃薯泥  120g、鸡蛋  1颗、幼糖  100g、海盐  1tsp、即用酵母粉  2tsp、奶粉  2tbsp、鲜奶  190g、蜂蜜  1tbsp、牛油  40g。

做法：
1. 干性材料混合，加入湿性材料（牛油除外）继续搅拌成光滑可展延面团。
2. 加入牛油继续搅拌成光滑可撑开薄膜的面团。
3. 滚圆盖上湿布，放在温暖处基础发酵成双倍大。
4. 用捍面棍把面团排气，分割成需要的小面团分量。
5. 滚圆松弛10分钟。继续做造型。
6. 排入已途牛油的烤盘，最后发酵成双倍大。
7. 送入已预热烤箱，上层，180°C，13-15分钟。再转只是下火2分钟。
8. 面包出炉后，脱模待凉才收盒。

王清发海鲜

馋嘴记继续。。。

感谢花花娘子的好介绍~~ 这是一个让人不断叫好的好地方！！

如你想在这儿吃饭，那你可来错了。。。这海鲜馆子，没有米饭哦~~

可它这里的美食佳肴，绝对可以让你胖个两三公斤回家~~~

原本，这儿只是个小亭子，老板娘卖着的是自制椰花酒。。。

偶尔也会做些送酒小菜，让客人下酒~~~

身怀好巧手，经过熟客的鼓吹下，这超专业有个性的海鲜馆就诞生咯！！！

每次北上，一定好好调整时间，来这儿打开“吃”戒！！

说起来，他家的厨房可分得很清楚。两三四个工人，负责一个小厨房，一个小厨房就只是负责一样菜式。而镇店之“蒸鱼”，全权只有老板娘掌管！！！

如此，他家的上菜速度很快呢~~~

来到这儿，一定不能错过品尝他家自制的椰花酒。很鲜甜可口；绝无酸酸的气味！！极佳！！

在这儿用餐，也不需要花太多脑筋点菜。他家的菜单是非常简单、精准。除此，价格非常公道！！

在此再次推荐超好用的导航程序，Waze。只要你输入路名地址，相信它，再多注意附近的牌子，很容易就找到美食了！！！

王清发海鲜

2004, Bagan Lallang, 13400 Buterworth, Penang.

04-3314782

沙葛包子

相信爱，愿意爱的人，是最幸福的！！因为爱是包容、尊重、身同感受！！

"木”了youtube的包子捏法好久，终于有勇气真正的捏个包。。。

孟老师的食谱，不会需要太长时间，也很容易操作。包子隔天吃，口感还是不错的~~

沙葛内陷

材料：

沙葛（刨粗丝） 600g、红萝卜（刨幼丝） 100g、虾米（泡软、剁幼） 3tbsp、蒜米（剁碎） 2tbsp。

调味：

耗油  1tbsp、海盐  1tsp、酱油  1tbsp。（随各人口味）

做法：

1. 先烧热1tbsp的油，小火爆香蒜米和虾米，呈金黄。

2. 下红萝卜丝，稍微拌炒。再加入沙葛丝，继续拌炒成熟。

3. 加入调味料拌匀即可。

包子皮（一次搅拌法）

材料：

中粉  250g、即用酵母粉  3/4tsp、糖  10g、奶  145g、油  1tsp。

做法：

1. 先把干性材料混合，再加入其余的材料，搅拌呈“三光”的面团。

2. 面团松弛5分钟后，平均分割成8份，滚圆。

3. 用捍面棍把小面团捍成圆形的面皮。

4. 包入2-3大匙的馅，再捏起包子来。

5. 放在不沾纸上，排入蒸笼里。待发15-20分钟。

6. 从冷水开始蒸，大火5分钟，中火12分钟。即可。

馒头。福

要乖乖定时跑步运动运动了！！跑步有助于强化胫骨，让自己不容易受伤。跑步助于促进新陈代谢，排毒美容作用！！跑。。跑。。。跑。。。。！！！！

好久没做中式包点。一收到淘宝淘回来的木印，就立即奔向厨房，开工！！！
连接：请点击这里。

不摸索不知道，原来玩木印也有技巧呢~~ 老莎找到的做法如下。。。
一、成品蒸好后才用。
二、先扫一层color，在手心或其他地方印一次，再印在成品上。

想象一下，要么在蒸之前印下的花纹，在发福后的样子。。。。。哈哈哈！！！
还蛮好玩哦~~~

馒头的食谱原本跟着某某老师的食谱。或许面粉吸水力不同，面团实在太干。老莎很勇的加多双倍的水份，还多加个鸡蛋。可喜是，馒头很好吃，口感QQ滴。。。好喜欢哦~~~

第二天早上，想说馒头稍微蒸热，吃起来比较温暖~~ 外面气候冷冷凉凉，下雨了。。。老莎一下子心急就从蒸笼拿出馒头。结果包子表面老了。。。。 =P

馒头

材料：

包粉  300g、即用酵母粉  1tsp、幼糖  4tbsp、盐  1tsp、鸡蛋  1颗、牛奶  450ml、橄榄油  1tbsp。

做法：
1. 干性材料混合好后，加入液体（牛奶分开次数加入）。搅拌成表面非常光滑的面团。
2. 把面团滚圆，盖上湿布，温暖处发酵一小时。
3. 面团捍开一大片，卷成一条长形柱子。
4. 平均分割成55g一份。松弛一会儿，把小面团滚圆。
5. 摆入已涂抹薄油的盘子。放在蒸锅里最后发酵30分钟。
6. 盖子留一个缝隙，冷水开始蒸起，20分钟。
7. 熄火以后，稍微转凉才移出馒头，并印上喜欢的图案。

。夜晚拍摄。

海绵小蛋糕（全蛋打发）

告别上半年~~ 生活越来越忙碌。。。。骨头越来越脆弱。。。。
总算抽到半天的时间，针灸去！！但愿针到痛除~~~

棋棋最爱的小蛋糕，简单的材料，简单的步骤。。。。

材料：

鸡蛋  3颗（B级）、幼糖  65g、低粉  60g、橄榄油  6g、椰奶  14g。

做法：

与之前的老式鸡蛋糕的做法一样~~