素菜粿（附捏皮步骤图）

老坤的舅父舅母就在离家远丁点的大巴杀做鱼的买卖。。。之前一直想帮衬他们，可每次去到，他们都非常慷慨大方的不收钱。。。好几次了，又拿又送的。。。搞得莎莎十分非常尬尴！！

莎莎也不好意思到那巴杀去逛了。。。即使去，都得“偷偷摸摸”做贼似的。。不敢经过舅父舅母的鱼档。。。。实在于心有愧！！本该做晚辈的，理应上前打个招呼，让小孩子们逗下舅父舅母开心的~~ 好矛盾的。。。心里超级不舒服的。。。。

看来。。。下回再逛那巴杀，莎莎应该去舅父舅母的档口，打个招呼慰问一下。。。可是，如果舅父舅母又把鱼儿往莎莎塞，哪该怎么办啊？？？困局中。。。。。


刚好碰到国际素食日，就来个素菜粿吧！！做了原食谱的双倍份量！！合适极了。。。不然不够吃。。。也不够分给妈妈吃~~ 嘻嘻嘻！！！
还未玩过菜粿，却想试试看的孩子们，建议还是照着原食谱的分量来玩玩吧~~~

莎莎也尝学用花花娘子的“袋子法，可莎莎捏不成。。。再慢慢研究研究哈！！
so，这次用回莎莎之前捏饺子的方法来捏吧~~~ 希望官们也欢喜这素粿子呀！！

方子是从幸福的Bernice家找的。。。面团的操作是蛮简易~~
多谢分享呢~~~

馅料：

沙葛丝、萝卜丝、小葱头碎、豆干粒、耗油、海盐、糖。

1. 先热油锅，爆香小葱头碎。

2. 加入萝卜丝炒至稍微转色后，加入豆干粒已经沙葛丝，继续炒匀。

3. 以耗油、海盐和少许糖调味，即可盛起。

粿皮材料与做法：

澄粉 (wheat flour) 100g、薯粉 (potato flour) 60g、盐 1tsp、油 1tbsp、滚开水 220g。

1. 先将粉类与盐稍微混合后，待开水一沸腾，立即倒入粉料中。

2. 快速用刮刀混合均匀成团后，加入油揉捏成Q韧有弹性的面团。

3. 静置待面团完全冷却后，搓成长条，分割成小面团。

4. 把小面团稍微滚圆后，压扁成圆形。再用捍面棍，捍薄圆形。

5. 包入馅料，捏紧收口。

6. 排入已防沾烤盘，送入已预热的蒸锅。

7. 大火蒸6-7分钟，在粿皮上涂抹一层薄薄的油即可。