黑芝麻吐司（汤种直接法）

又见黑芝麻！！这食谱里的酵母粉比例比较高，试了几个谱子，作品酵母味道稍微重，且组织有点粗大。或许得捍卷两次比较合适。下回还是想试试改动一下酵母的比例。再继续研究~~ 不过成品，面包是软咪咪的。就还有很大的改善空间。

今天的早餐很有分量吧？？黑芝麻吐司片、生菜片、芝士片、萨拉米片、炒嫩蛋、草莓。
咔咔！！！连续拍了几天的早餐，开始有点懒惰了。。。 =P

黑芝麻吐司（汤种直接法）

高粉和鲜奶以1：5的比例，搅拌均匀后，在瓦斯或电磁炉上，边搅拌边小火煮至65°C，出现纹路。包上保鲜纸，待完全凉透才使用。

材料：
高粉  404g、奶粉  15g、黑芝麻粉  70g、细砂糖  40g、海盐  9g、即用酵母粉  10g、
鸡蛋  1颗、牛奶  150g、汤种  156g、无盐牛油  40g、黑芝麻  50g。

做法：
1. （牛油和黑芝麻除外）干性材料混合后，加入湿性材料搅拌成光滑且可展延的面团。
2. 加入牛油继续搅拌成可撑强韧薄膜的面团。加入黑芝麻低速搅拌均匀。
3. 滚圆，盖上湿布基础发酵，成2.5倍大。
4. 捍开面团排气。分割所需的分量。（平均分成6份）
5. 滚圆面团后，松弛15分钟。捍卷一次摆入450g烤模里。最后发酵。
（可再捍卷多一次）
6. 8分满后，带盖，送入已预热烤箱，210°C，40分钟。
7. 出炉后脱模散凉后，即可收好。