幸运四叶草~ 青豆饼 Green Peas Cookies

厨房必备一架收音机，一心两用听着喜欢的电台节目。。。。偶尔还是会听得傻笑起来！！ ^^ 今天电台的整蛊节目，打给一位懂得beat box的男生。。。好精彩的整人节目！！哈哈哈哈！！！大家来学学beat box的基本口诀：“捕刺客打刺客。。。。捕刺客打刺客。。。捕刺客打刺客。。。。”要有节奏与动感的念哦！！^^ 哈哈哈哈！！！

这让在抱病中的莎莎苦中作乐~~~ 自愈能力也慢慢好多了。。。。^^

好久没收过朋友寄来的手写贺年卡。。。前几天收到由台湾的网购网友寄来的贺年明信片~~ 好喜欢！！节节高升。。。有意思！！感恩！！！把这份祝福，外加幸运四叶草，通通送给各位读者~~~ 蛇年吉祥步步高！！恭喜恭喜！！！！

此帖将参与由Sonia aka Nasi Lemak Lover所举办的Chinese New Year Delights 2013。

《过年饼》pg 24, by Alan Ooi~ 一位年轻帅气可爱的Chef~~~ =P

材料 Ingredients：

青豆粉  130g、糖粉  130g、盐  1/4tsp、特幼粉  150g、花生油  100ml。

Milled green peas powder  130g, icing sugar  130g, salt 1/4tsp, superfine flour 150g, oil 100ml.

抹面 Glazing： 打散过滤后的蛋黄 Beaten egg yolk.

做法 Method：

1. 将粉类筛入搅拌碗里，加入盐拌匀后，再加入油拌成团。

2. 将面团隔着保鲜膜捍薄，以喜爱的模子按出形状，排在不粘烤盘上。

3. 表面涂抹上一层蛋黄液。

4. 送入已预热烤箱，170度C，13分钟。（视个人烤箱的“性格”以及饼干的大小。）

5. 出炉待凉后，收好即可。

1. Place ingredients in a mixer bowl and combine to form a dough.

2. Place the dough between a plastic sheet, roll thin it. 

Stamp out cookies with cookies cutter and line on non stick baking tray.

3. Glaze surfaces.

4. Bake in a pre-heated oven at 170C for 13 minutes till well baked.

5. Cool before storage.

菜粿（沙葛花菇馅）

把握可呆在厨房玩面团的时间，做了大盘大盘的菜粿，疯狂的沾上辣椒酱，边吃边晒着春日阳光~~~ 收音机开着适度的音量，享受这师奶的午茶时光。。。。就让莎莎一次吃个够！！！管那商场挤满了人潮，商家高声喊着大减价折扣，也诱引不了这肥师奶爱厨房的春心~~~

过年期间与相熟的亲朋戚友围在一块，边捏粿边闲聊边品茶，是再好不过的事儿了！！一年之计在于春，咱们要吃得健康，多蔬果多运动，生活更有意思哦！！兄弟姐妹，新年如意步步高！！

此帖将参与由Sonia aka Nasi Lemak Lover举办的Chinese New Year Delights 2013。

面团食谱参照郑大姐的新书《超人气糕点》pg25。

面团材料：

澄粉 150g、木薯粉 150g、热滚水 450g、盐 1tsp、油 2tbsp。

做法：

1. 把粉类过筛后，加入盐混合。

2. 倒入刚烧开的热滚水快速搅拌成团，盖上湿布焖20分钟或至面团冷却。

3. 加入油搓成不粘手的面团。

4. 把面团搓长后，均匀切割成所需的小面团。

5. 把小面团搓圆压扁捍压成薄面皮，包入馅料捏紧收口。

6. 排入已涂油的盘子，送入已预热的蒸笼。

7. 大火蒸熟，10分钟左右，菜粿抹上薄薄一层炸葱油即可。

（注：详细的捏法可见这里。）

馅料：

沙葛丝 700g、胡萝卜丝 120g、虾米皮 3tbsp、蒜米碎 1tbsp、小葱头碎 1tbsp、油 2tbsp、切片花菇 5颗、盐 2tsp、糖 1tbsp、酱油 1tbsp、胡椒粉 适量。

做法：

1. 锅里把油烧热，爆香虾米皮、蒜米、小葱头。

2. 加入花菇片炒香后，加入沙葛、胡萝卜丝继续拌炒均匀。

3. 加入剩余的调味料调味，大火炒至干身，盛起备用。