红豆沙面包卷（直接法）

从Li Shuan那儿学来的面包卷，有详细的step-by-step图片。。做得好美呢~~

原谅莎莎的手还不够精巧。。。=P 卷得“呜哩嘛叉”的。。。有待改进！！再练练吧~~

哈哈哈！！

面包体用了《孟老师的100道面包》里的食谱，pg57。然后稍微变动了下。。。

材料：

高粉 200g 、低粉 20g、幼糖 25g、盐 1/4tsp、即用酵母 3g、豆粉 15g、蛋液 25g、豆浆 120g、牛油 15g。

馅料：

红豆沙 25g×8份，搓圆冷藏备用。

装饰：

白芝麻 适量。

做法：

1. 牛油除外，将所有材料低速混合成团，中速搅拌成光滑状面团。

2. 用慢速搅入牛油，再中速搅出可拉薄膜的面团。

3. 滚圆，盖上湿布。基础发酵至双倍大。

4. 排气，分割成8份面团，滚圆松弛10分钟。

5. 包入馅料后，捏紧收口，开始造型。

6. 排入烤盘，洒水，最后发酵至双倍大。

7. 洒水后，撒上白芝麻。送入已预热烤箱，180度C，18分钟。