尝股冰凉。。。薄荷巧克力慕斯蛋糕

那是大约一年几个月前开始玩烘培。。。原想为我最亲爱的妈妈和棋棋做个简单好吃的生日蛋糕~~ 就这样，迷迷糊糊开始玩起打蛋器，刮刀，烤箱起来。。。=P

妈妈和棋棋都是同一天生日~~ 多省功！！做一个蛋糕就可以为两位寿星美女庆祝了~~~

8月份在烘培发烧友的聚会里，尝过Angie为鲸鱼老师做的生日蛋糕。。。那是得尝进嘴里才感受到那冰凉的薄荷巧克力慕斯蛋糕~~~ 我和老坤都大为喜欢！！思前想后就做了这蛋糕当寿星美女们的庆生蛋糕。。。=)

在装饰蛋糕上，用了蕃薯们爱吃的waffle饼干围边。。。结果。。。。才几个小时，那饼干“漏风”了。。。。>< 幸好！！！蛋糕的味道十分完美~~~ 家人和一班经过那些年的同学，都好评！！！ =)

多久没弄蛋糕了。。。真的有点鸡手鸭脚的。。。。若不是简单的制作过程，我想我已经晕了~~~ 哈哈哈哈哈！！！放心！！这真的蛮简单的哦~~~

刚看回上一个帖子，博友们都对于那模子感兴趣。。。。留意下个帖子吧~~ 莎莎会摆上来参展滴唷~~ 

先做个蛋糕体。这次用了Carol《烘》里，莎莎喜爱的戚风蛋糕食谱（pg271）。

分量：7寸圆模 1个

材料：

蛋黄糊： 蛋黄 4个、幼糖 15g、橄榄油 25g、牛奶 45ml、低粉 50g、黑巧克力粉 25g。

蛋白霜： 蛋白 4个、幼糖 65g、盐 1/2tsp。

一般戚风蛋糕做法。

蛋糕出炉后，倒扣在散热架上，待完全凉透才脱模。

平均的横切4片。最顶部的蛋糕片不用。

准备慕斯体。食谱从是烦那儿找回来的。。。=) 再进行稍微修改。。。

这原本的分量，是蛮多的。。。莎莎还是照样准备，把多余的慕斯体，装在慕斯杯里，配上oreo饼碎和多余的戚风蛋糕体，也是很好吃的唷！！

分量：8寸慕斯圈或脱底模子 1个

材料：

鲜奶油 500g、黑巧克力 200g、牛奶 150g、鱼胶粉 25g 、冷水 150g、薄荷精 1tsp、朗姆酒 适量。

做法：

1. 先把巧克力切成小小块，隔水炖热黑巧克力和牛奶，让两者完全混合均匀。

2. 鱼胶粉加入冷水，隔水炖热，让鱼胶粉完全融化。

3. 待做法1和2都稍微凉了，才打发鲜奶油。

4. 把鲜奶油高速打起至湿性发牌。

5. 把巧克力糊倒进鲜奶油，用刮刀混合均匀。

6. 加入薄荷精和鱼胶水，仔细用刮刀混合均匀。

7. 先放一片蛋糕体在模子里，扫上适量的朗姆酒，让蛋糕体都沾湿些。

8. 倒入适量的慕斯体，再取一片蛋糕体，两面都扫上朗姆酒，直至蛋糕体稍微沾湿。摆进模子里，倒入慕斯体。再重复做法，放多一片蛋糕体和慕斯体即可。

9. 刮平慕斯体表面。放进冰箱冷藏四小时或以上。

10. 脱模子前，先用热布敷着模子旁边。再慢慢取出蛋糕既可以进行装饰。